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大ヒラメの料理
９０ｃｍ近い大ヒラメを釣りました。ところが刺身だとちょっと水っぽい、フライでも大味と家族の評判がよくありません。過去に釣ってきた通常サイズは好評だったのですが。 なにかよい料理方法はないでしょうか？現在はサク状態にしてチルド室に入れてあります。 今までは刺身、しゃぶしゃぶ、フライ程度しかやったことはありません。 よろしくお願いいたします。
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全体に塩を振って（１０ｇぐらい）網カゴで陰干ししてから、フライにする。 昆布しめにして刺身で食う
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- Pop_kk888
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もともと白身魚でおいしいものって少ないから、マクドナルドのフィレオフィッシュもソースの味でごまかしているんだと思います。 なので、フライかムニエル状態にして、マヨネーズ、タルタルソース、トマト味のソースなどでごまかして食べるしかないかなと思います。スパゲッティ用のミートソース売り場にトマト系のソースが売ってあると思います。それか、サウザンアイランドドレッシングを買ってくれば簡単です。 あとは、焼いた後、めんつゆや醤油に浸してから粗くほぐして、グリーンサラダやポテトサラダに混ぜてみるとか。ツナ缶の代用みたいなかんじ？ みそをたっぷり塗って焼いても、大味なのは隠せないだろうし・・・。どうしても洋食系になりますかね。
お礼
フィッシュ＆チップスにしたところかろうじて食べられる感じでした。 ありがとうございます。
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お礼
フィッシュ＆チップスにしたところかろうじて食べられる感じでした。 陰干しはよさそうですね。今度試したいです。 ありがとうございます。