゛喫茶店” 経営学のレポートで喫茶店のマーケティングについてまとめてるのですが・・・

質問

経営学のレポートで喫茶店のマーケティングについてまとめてるのですが・・・
なかなか参考になる本がみつかりません！！

喫茶店に関する本で、
こんな本がでてるよ！
こんなホームページがあるよ！
こんな喫茶店があるよ！
ご存知の方、教えて頂けないでしょうか？
お願い致します。

回答No.1

noname#67192

1.業界雑誌はいかがでしょうか。
よさげな数誌をあげておきます。

●「飲食店経営」

フードサービスのマネジメント＆マーチャンダイジング専門誌

一冊定価：1120円
サイズ：A4変形判
出版社： 商業界
発行間隔：月刊
雑誌コード：01699

●「カフェ＆レストラン」

カフェ、レストラン経営のための専門誌

サイズ：A4変
出版社： 旭屋出版
発行間隔：月刊
雑誌コード：02799

●「日経レストラン」

外食業界の必読誌「日経レストラン」
一冊定価：1200円
出版社： 日経BP社
発行間隔：月刊

●「cafe-sweets（カフェスイーツ）」

新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポット
一冊定価：1260円
サイズ：A4変型判
出版社： 柴田書店
発行間隔：月刊

☆バックナンバーの目次はネットでも調べられますので（そういうのが見られるオンライン書店の参照ＵＲＬを載せておきます）、マーケティング関係の特集の号を調べて、公立の図書館にでも取り寄せを依頼するとよろしいかと思います。
（一番いいのは国立国会図書館にいくと早いです）

雑誌のいいところは、書籍にくらべて情報が新しいこと、完結にまとめられていることでしょうか。
また、専門誌はたまにムック（特集を１冊にまとめ、ゲストの執筆者を呼んであるテーマについてより詳しい本をつくること）を作ることもあり、その広告が載っているかもしれません。

また、学術的な要素の強い資料が欲しければ、
最寄りのすこし大きめの公立図書館にいき、レファレンスカウンターへいって、「経営関係、マーケティング分野の抄録誌を教えてください」といえば、いくつか紹介くれるでしょう。ただ、マーケティングの分野に関しては欧米のほうが盛んなのでいきなり英文のアブストラクトをわたされてしまうかもしれません。

2.他の大学・短大の卒論を探してみる

自分の大学の過去の卒業生の卒論や、他の大学の経営学部の卒業生、製菓関係の学科・生活学科の製菓コースの卒業生の卒論に同じようなものがあるかもしれません。
そういう大学の卒論のタイトルを収録しているサイトやデータベースを探して調べ、ピックアップして、閲覧依頼をかけてみてはいかがでしょう。
（大学によってはＨＰからゼミのページへいけて、そこである程度卒論の目次などを見られるとこもあります）

ゼミの先生に知り合いが多ければ、紹介してもらってその大学に直接いって卒論のおさめてある書庫をみせてもらえることもあるかもしれません。

…それなりに執筆に時間があるという前提で紹介してますので、「そこまでしていられーん！」という答えでしたらすみません。
なお、書店（丸善や紀伊国屋がいいですね）でビジネス関係、経営関係の棚をみているといいのがみつかるかもしれませんので、そのタイトルをメモっておいて図書館にあるかどうか調べてみるのもよい方法です。

参考URL：

http://www.fujisan.co.jp/