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こんばんは。若干カテ違いな気もしたのですが、「薬品」絡みになれば、このカテゴリの方がご存じの方多いかと思いまして・・・。 天ぷら工場で使用していたステンレス製で、タイヤがゴムの台車があるのですが、頂いたので家庭で使用しようと思っています。 ただ、工場で数年使用していたため、食器用洗剤や、住宅用洗剤でこすったのですが、こびりついた油や細かいネジに入り込んだ油の固まりが思うように取れません。 そこで、自分なりに考えたのですが・・。 １．鉄鍋に湯をはり、煮込んだら油が分解されて綺麗にならないか？ ２．同じようにして、苛性ソーダを使用し煮込んだらもっとピカピカにならないか？ ３．苛性ソーダを使用した場合、鉄鍋に穴があいたり溶けたりしないか？また、使用後は綺麗にゆすぎますが、その鍋で食品を炒めたりした場合、人体に影響ないか？ ４．その他「油ならこうすれば完璧にピカピカ」って言う方法があるのか？ どなたかご存じの方いらっしゃいましたらお教え下さい。よろしくお願い致します。

電子オーブンレンジ 20年来使用していたナショナルの高機能オーブンレンジ（オーブン鍋、圧力鍋、クッキーミキサー付き）が、とうとう昨晩お釈迦になってしまいました。これほど高機能でなくて良いので、オーブンレンジ機能があるものを至急購入しなければならないのですが、何と言っても、20年も使っていたので、今日日のオーブンレンジ事情が全く分かりません。お手頃価格でのお奨め品があれば、是非ともお教えください！

タジン鍋のような蒸す用のお鍋でお水を入れず卵を殻ごと蒸し焼きにして食べるのが好きなのですが、爆発するのでは？と不安です。 初めの３分ほどは火にかけるのですが、あとは火を消して余熱で温めています。 電子レンジで温めると爆発するという話は聞いたことがありますが、殻ごと焼くのは大丈夫なのか、ご存知の方は教えて下さい。

鍋に８分ほど水を入れて沸騰させました。 そして顆粒状のだしの素を入れたのですが、その瞬間鍋から大量のお湯が噴出し、 お湯の量が半分ほどになってしまいました。 あやうくやけどをするところでしたが、無事でした。 レンジはＩＨヒーターを使っています。 こういうことはあるのでしょうか？ あるとすればどういう原理になっているのでしょうか？ 教えてください。 よろしくお願いします。

　十得鍋を購入してしばらく使っていますが、いまだに無水調理を失敗します。　かろうじて成功するのはゆで卵だけです。 　たとえばほうれん草をゆでたり、ブロッコリをゆでたりなど、鍋と一緒についてきた料理本（マニュアル）を見ても書いてある通りにはいきません。　ほうれん草などは一部だけ黒くなってしまったり、仕上がりにムラがありすぎて食べられません。 　上手に使いこなすコツなどご存知でしたらお教えください。 　どうぞよろしくお願いいたします。

今回キッチンをリフォームすることになり、ガスコンロからＩＨに変えることにしました。 質問なんんですが、ＩＨに適したフライパンや圧力なべはどこのメーカーを使用すればよいでしょうか？ ティファールは結構なべの厚さが薄めなのでやめたほうがいいとか、あまりお値打ちなフライパンを買うとすぐ駄目になるとか聞きました。 ＩＨをお使いの方、「これはおすすめ！」というものがあれば是非教えてください。

過去の質問が見つからなかったので教えていただきたいです。 ル・クレーゼかstaubのどちらかの鍋を買おうか、迷っています。 色々見てみると、staubがいいかな？と心揺らいでいます。 色んなお料理に使えそうですが、今わからないことが、料理を入れっぱなしにしておいてもいいかということです。 家ではカレーを作って三日ほど続けて食べております（笑） しょっちゅう火を入れるので、いつも鍋に入れっぱなしの状態なのです。いちいち他の容器に入れ替えることが面倒なのでこうしています。 staubの鍋でそういうことは可能なのでしょうか？ 錆びたりしてしまわないか心配です。 同様にルクレーゼの鍋でも同じなのでしょうか？ 色々調べてみたのですが、入れっぱなしにしている…という使い方をしているかたの経験談が見つからなかったのです。 やはりいけない使い方なのでしょうか？ 実際にお使いになっていらっしゃる方がいたら、ぜひ教えていただきたいです。 よろしくお願いいたします。

昨日、東野圭吾ガリレオシリーズ「真夏の方程式」を映画館で観てきました。 その中の１シーンで湯川が紙鍋が燃えない理由について説明をしていますが、 いまいち理論が理解出来ないのでお知恵を拝借させて頂きたいと思います。 ※以降ネタバレがあるので、まだ映画を見ていない方は読まない事をお勧めします。 紙鍋にはだし汁が入っており、水の沸点が１００℃である事から、紙自体が燃焼温度に達しないため、紙鍋の上（だし汁のない部分）は燃えるが、だし汁のあるなべ底は燃えないと解説しています。 ここで何個か疑問があります。 (1)紙鍋が「純粋な紙」で出来ているなら、だし汁が紙に浸透して燃焼温度まで到達しないため、 　 なべ底が燃えない事は理解出来ます。 　 ただ、どう考えても単なる紙ではだし汁が漏れてしまうよなぁ、と思いWIKIで紙鍋の構造を調べて 　 みたところ、やはり耐水加工を施してある和紙を使用しているとの事。 　 　 そうすると、なべ底の上部はだし汁があり、酸素もないわけですから燃えない事は理解出来る 　 のですが、なべ底の下部（固形燃料の火が直接当たっている所）については、酸素もあり、 　 耐水加工のため水分もないことから、燃えるか焦げてしまったりしないのでしょうか？ 　 それとも、紙が薄いため例え水分を含んでいなかったとしてもすぐ真上が１００度の水で 　 あるため、燃焼温度まで到達しないのでしょうか？ 　 実際に紙鍋は機能しているので達しないのだと思うのですが、その理屈が分かりません・・・ 実におもしろい！（考えすぎて昨日は寝れませんでした・・・） (2)紙鍋の耐水加工の件を考えると、その後に子供が「水でびしょ濡れの紙コースター」を 　 固形燃料の火の上に置くとどうなるの？と質問していますが、これは恐らく 　 「燃えない」でよいのでしょうか？ 　 私がそう考える理由としては、 　 ・コースターの面積が固形燃料容器より広く、尚且つ水に濡れているため、固形燃料の容器を 　　完全に蓋してしまい、酸素不足で火が消えてしまうため。 　 と思っています。 東野圭吾の作品は小説も映画もドラマも見たことが無かったのですが、 連れ曰く、「今回の映画は理論よりヒューマンドラマチックに仕上がってるね」と感想を 漏らしていました。 私的には科学あり、ドラマありので充分に興味をそそられる内容だったのですが。 ご回答、よろしくお願いします！

父が還暦を迎えた記念に、 今年の干支の「いのしし（ぼたん）鍋」を 食べてみたいと言っています。 家族全員、猪は食べたことがないのでお店がわかりません。 いのしし鍋を食べられるお店をご存知でしょうか？ 下記条件になります。 ・埼玉か東京（埼玉でしたら車移動も可） ・両国「ももんじや」、赤坂「時代屋」以外 ・口に合わなかったら怖いので専門店ではないお店 （もちろん、美味しければ専門店でもかまいません。） 以上、よろしくお願いいたします。

くだらない質問でごめんなさい。 チキンラーメンの作り方？を教えてください。 カップに入っているタイプではなく、袋に入っているやつを買いました。 カップのタイプはお湯を入れて３分で食べられると思うんですが、 袋のタイプの物は鍋で煮込むんですよね、きっと。で、具材とかも追加したり。 その時って、チキンラーメンと一緒に具も最初から同じ鍋で煮るんですか？ フライパンで具を炒めて、別の鍋でラーメンを茹でて、そこに具を投入するんですか？ それともラーメンはラーメンで煮て丼に移してから、フライパンで炒めた具を載っけるんですか？ 王道？の生卵も入れたいんですが、これは一番最後のはず。 でもカップ麺みたいにフタがないのに、丼に移してから入れたら、半熟状にならないような。 他の具材も入ってるし、玉子ポケットも袋タイプなら無いだろうし、（あっても鍋で煮込んだ時点でなくなりますよね）玉子を入れたら生のまま、どろーっと他の具材に流れて行ってしまいそう。どうするのが良いんでしょう？？具はもやしがいいなーと思いますが、皆さんは何を入れてます？チキンラーメンって独特の味だけど。。 色々書きましたが、作り方と具について教えて欲しいです。よろしくお願いします！

鍋（アルミ合金をステンレスではさんだ三層構造。?http://www.cherryterrace.co.jp/cr_netsudendo.html?）の説明書に「強火だと鍋が傷んでしまうので中火から弱火で使用してください」とあるのですが、水をいれて使用してもやはり強火にしてはいけないのでしょうか？スパゲッティなどをするとき、水を煮立てる待ち時間がじれったいのです。松下湯沸し３ＫＷの最強モードも使えないし。 Ｔ－ＦＡＬのケトルで沸かしたほうが経済的かつ合理的でしょうか？ 当方ＩＨを利用しているのですが、どのくらいのパワーまで使用すればよいのでしょうか。おおまかな指針をいただけると救われます ちなみにこの鍋は１０年保証なので最低でも１０年は使いたいと考えています。フランスでとても売れているそうで・・・。 http://oshiete1.goo.ne.jp/qa1933206.htmlも予習してみましたが・・・。 ぜひ御教授願います。

アパート→アパートに引越して、気の知れた仲間数人を初めて呼び、ホームパーティ（といっても鍋）を明日します。 旦那が人付き合いが苦手なため、家にあまり人を招き入れたことがありません。 旦那が不在になるので、人を呼ぶ許可（？）を取りました。 私にとって、呼ぶのも呼ばれるのも初めてのホームパーティです。 そこで些細な疑問が生じたので質問させていただきます。 ・費用（材料、お酒など）はどこまで割り勘ですか？ ・鍋以外にどんな食べ物を出せば喜ばれるのでしょうか？ 　飲酒をするので、おつまみでしたらどんなもの？ です。 愚問かも知れませんが教えて下さい。 よろしくお願いします。

来年引越しをすることになり、調理器具などを 色々買い換えようと思っています。 最近では１００円ショップにもお玉や泡だて器、 ボウル・ザルなどがあるようなのですが、品質は どうなのでしょうか？ 鍋や包丁はやはり良い物を買おうと思っていますが、 その他のものはなるべくお金をかけたくないので みなさんの意見を参考にさせていただきたいと思って おります。 よろしくお願い致します。 ちなみに１００円ショップで買おうと思ったもの↓ ・ザル ・ボウル ・お玉 ・泡だて器 ・おろしがね ・小さい土鍋（鍋焼きうどん用） この他のものでもいいので、１００円ショップで 買ってよかったor悪かった調理器具や食器など 教えて下さい！！

大阪市内で１月３日になべ用のカニが買えるお店ってありませんか？

大至急回答お願いします。鍋って和食ですか？（はいかいいえで答えてくれると幸いです）

年末に利用することを考えております。 （あんこう鍋も食べたいなぁと考えております。） インターネットで検索すると、どこも料金が同じせいもあり どれがよいのか？です。 ずばりお勧めというものがありましたら ご教示下さい。 よろしくお願い致します。

直径24cmのお鍋で茶碗蒸しを6個一度に作りたいのですが、直径何cmの茶碗蒸しであれば6個一度に入るのでしょうか？ 茶碗蒸しの入れ物はこれから購入する予定です。 宜しくお願いします。

ＩＨクッキングヒーター（２００V)を購入にあたり 圧力鍋を買い換えようと思っています。 今お使いの方　お薦めや「これはやめとておいた方が・・・」など 教えてください。 ６人家族なので　大きめを考えています。

冬の寒い日　我が家では土鍋で毎日の様に鍋物料理をしますが　最後のおじやまで行く頃には必ず底が焦げ付いて来ます　何か焦げ付かない良い方法が有れば教えて下さい　宜しくお願いします。アルミの鍋の時は焦げ付きはしなかったのですが何故かアルミ製品には抵抗が有ります。

ステンレス製の　やかん、なべ。 台所で黒くなっています。金属たわしとクレンザーで やかんを磨きました。 　なにか　うまくこびりつきをきれいにする技　はないでしょうか？　 まだ黒くなったなべが３つほどあります。 　また黒くしない方法はあるのでしょうかね。？ 　妻に磨かせるのも気の毒なので　アドバイスがありましたら　お願いします。