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タルトの中にフィリングをいれて、切ると 土台が崩れます、というか、折れました。 3ミリ程度に伸ばしているつもりなのですが 土台はもっと厚い方がいいのでしょうか？ 見た目にはわりとしっかりとした焼き上がりなんです。 ほんと、むずかしいです。 また、タルト型に乗せる際に、生地が足りなくなった場合、余っている生地での補修はしてもいいのでしょうか？きれいに型にはまる円形に伸ばせないのです。

こんばんは。ケーキ屋やってます。 秋といえば栗ですが、食べてみたい秋ならではのスイーツを ただいま模索中です。 いいアイデアやご意見などありましたら回答を お願いします。

過去の質問事項も読ませていただき、いろいろな判断に混乱してしまい質問させていただきました。 現在、身長153cm、体重50kg、体脂肪25.5％の女性です。 体脂肪が多い状態なので、減量を考えています。 以前、ジムに通い筋肉をつけながらの減量を考えましたが、うまくいきませんでした。 実際、こちらでの回答を見て『脂肪を減らしながら筋肉をつけることはほぼ不可能』ということを知りました。 減量を考える場合、運動よりもとにかく、食事からのエネルギー摂取量を減らし、減量してから 筋肉トレーニングをする方法をとるべきですか？（この場合、筋肉もおのずと衰えますよね） それとも、やはり運動をしながら、減量を試みるべきですか？ その場合の運動は、有酸素運動ですか？それとも無酸素運動なのでしょうか？ 何を優先していいのか、よくわからなくなってしまい、質問させていただいた内容なので 質問内容にわかりにくい部分があればご指摘ください。補足させていただきます。 アドバイスいただけますよう、よろしくお願いします。

こんばんは。 先日ケーキを買ったのですが。 家から車で１時間かかるケーキ屋さんにケーキ（生ケーキ）を買いに行きました。 とても美味しいと評判のお店なので、一度食べてみたかったので。。 ケーキを選んで箱詰めしてもらう際に、『どれくらい持ち歩きますか？』と聞かれ、『１時間くらいです』と答えました。 店員さんは不機嫌な顔になり、 『１時間？！？！』と言うので、 『・・・３０分で行けそうです！！』 と無理無理答えました。 店員さんは、『生のケーキは３０分が限度ですので。』 と言って保冷剤を１つ入れてくれました。 １時間後、家に着いて食べてみると、特に問題なく美味しく食べられました。（私がお腹が丈夫なだけかもしれません。） 保冷剤が入っていても、ケーキはやはり３０分以上は、持ち歩きができないものなのでしょうか？（夏場は例外として、春・秋・冬の場合に） 友人は、別のケーキ屋さんで、１～２時間以上持ち歩いてウチに買ってきてくれることもあります。 その時は、保冷剤ではなく、ドライアイスを入れてくれています。 基本的なことですが・・・保冷剤より、ドライアイスの方が保冷効果（時間）は高い（長い）のでしょうか？ ケーキ屋さんは、保冷剤？ドライアイスの両方を用意してあるものですか？ 今日のケーキ屋さんは、３０分以内で持ち帰るお客にしか、販売はしない・・・というイメージを受けました。 ケーキを買うには、３０以内で持ち帰るのが常識なのでしょうか？ それともケーキ屋さんによって、まちまちですか？？ あまりケーキを買ったことがないのです。。 すみません、結構色々と常識がなくて本気で質問しています。

はじめまして。大学生の女です。 今回、バイト先でお世話になっている先輩（大学3年生）の誕生日プレゼントにケーキを贈ろうかと考えています。 その先輩のことは結構好きなので、今回奮発してキルフェボンでケーキを買おうか迷っています。 ですが、友人やHPでおいしいといわれているキルフェボンですが、私はまだ行ったことがありません。（いつも混んでて並ぶ気になれず帰っています。。。） そこで、お尋ねしたいのですが、やっぱり自分の口で美味しいか確かめてから上げたほうがいいでしょうか？ 普通のケーキを貰うより、キルフェボンのケーキをもらったほうが嬉しいですか？？ あと、１ピースか２ピースどちらにしようか迷っているのですが、見栄えが良い２ピースのほうがいいでしょうか？ 最後に、おすすめのケーキがありましたら教えてください＞＜ 明日の午前中に行く予定なので、それまでにご回答いただければ幸いです。よろしくお願いします。

タルトの作り方なのですが、基本的に「バターを室温に戻し、砂糖とあわせていく」が最初の工程かと思いますが、このバターを練るのが大変。どなたかのブログでバターを溶かしてしまい全ての材料をビニール袋に入れてまぜまぜ・・・。という「手抜きレシピ」というものを拝見しました。冷蔵庫で寝かせることもしません。「それでできちゃうなんてステキ！！」と思ったのですが、基本的な作り方とバターを溶かしたやり方とでは仕上がりに何が違ってくるのでしょうか。どなたかお暇なときで結構です。よろしくお願いします。

一人暮らしの友人が資格試験へ向けての勉強を毎日しており、 日々の食事がおろそかになってきています。 冷蔵庫や冷凍庫で１週間ぐらい保存できて、 電子レンジでチンすると食べられる 保存食を作り置きして協力してあげたいと思うのですが、 栄養バランスを考えるとどのようなものを用意してあげれば良いか思い浮かびません。 本人としてはリゾットのようなワンプレートで手軽に食べられて、 かつ、一皿でまんべんなく栄養が取れるようなものを希望しているのですが、 何か良いレシピをお持ちの方、アドバイスください。 よろしくお願いします。

料理初心者の男です。 タルト生地について二つ質問させてください。 14日にイチゴタルトを作って渡そうと思っているのですが、タルト生地について、 (1)タルト生地を作って一旦冷蔵庫で冷やしますよね？このときどのくらいの間冷蔵庫に入れておくことが可能なんでしょうか？今日の夜に生地を仕込んで冷蔵庫の中に入れておいて１３日の夜にそれを焼きたいな、と思っているんですが…生地は腐ったり痛みませんでしょうか？ (2)タルト生地を焼くには、オーブンが必要とありますがオーブントースターでもOKですか？家にはオーブントースターしかないもので… 宜しくお願いします。

ケーキを作るのが大好きです。けっこう昔から作っているのでスポンジを焼くのも得意なんですが、クリームを飾って、よーしカットするぞっという時にいつもお店のように「綺麗～～」にはカットできなくて悩んでいます。そこまで、べちゃっと潰れるはけではありません。ですが、何でプロ達はあんなに柔らかそうで、フルーツたっぷりのケーキを全く崩さずカットできるのでしょうか？？とても不思議です。。。あと、プロのケーキってキメがとっても細かくて軽いですよね。私はいろんなレシピで作りますが、完璧に成功したスポンジでもいつもキメが荒いです。誰か良いアドバイスください。

今度、数人の仕事の知人とフォーラムの休憩時間に一緒に昼食をとることになりました。 昼食といっても、休憩時間が短い（１時間以下）のでレストランとかではなく、会場内の飲食スペースか近くの公園になってしまうと思います。 仲はいいけれどなかなか会えないメンバーなので、できる人は一人一品ずつお弁当を持って行こうということになりました。 他の人はおかずとかサンドイッチを作ると言っているので、私はデザートを持って行きたいなと思っています。 しかし、なかなかいいものが思いつきません。 そこで皆さんにお願いです。 ・１０人以下で何人になっても分けやすい。 ・外でも気軽に食べやすい。 ・レシピがちょっと簡単。 ・できれば、みんなが驚いてくれる。 こんな条件のスイーツのレシピを知っている方教えてください！

お菓子の家。 前回も質問させてもらいましたスイマセン；； 私達はお菓子の家を作ろうと考えています！ 大きさは人が入れるくらい...なんてのではなくて、 30人くらいで食べれる大きさです。 材料費は高くて5000円。 制作時間は時間です！ できるだけのものは手作り希望です。 でも時間がないものは買うものをアイシングとかチョコレートで接着するだけにしてしまおうと思ってます。 こんなのなんですが...。 作り手は6人です。 どうか答えてやってください。 よろしくお願いします。 できる限りは手作りがいいです！

手作りチョコで迷ってます わたしとしてはショコラティエで買ったものを贈りたいのですが 手作りがいいと言われてしまいました お菓子作りをほとんどしないので すてきな作品？をつくる自信がないです・・・ なので付け焼刃ですがいまから練習しようと思いますｗ ですが・・・ 何がいいですかねー 小さなケーキと生チョコ・・・と思っているのですが 無謀でしょうか？

ケーキ屋のショーウィンドウでケーキを選ぶ時迷いませんか？ いちごショート、ガトーショコラ、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、 ミルクレープ、ミルフィーユ、フルーツタルト、プリン、ロールケーキ、 エクレア、モンブラン、フランボワーズのケーキ、ババロアなどなど・・。 二つ選ぶとしたら、どれにしますか？ ケーキにまつわる思い出はありますか？

「『心』とは生物が進化してくる道筋の、どこかある時点で生まれてきたに違いないと思えてくる。それならば、どこで？ 生物に「記憶」が誕生したときからというのが、これから話そうとしている仮説である。これははなはだ奇妙に聞こえる。心の起源というからには、もっと堂々としたものが出てきそうなものなのに、何の変哲もない『記憶』とは。」心の起源　木下清一郎 何の変哲もない『記憶』と表現されていますが、記憶はなかなか一筋縄では理解できません。 今回は、「記憶とは何か」と言った大層な質問は致しません。皆さんが持っている、記憶の内容自体に関する事です。 言葉や図形の様に、再現できる記憶と、再現できないが、知覚すれば同じであると同定できる記憶の違いに関する事です。 例えば具体的に説明すると、他人の顔は、以前、逢ったかどうか比較的に正確に記憶しています。しかし、記憶しているからといって、その人の顔を、絵に描いたり出来る為には、長い付き合いが必要です、さらに、その人の顔の映像を思い描いたりして再現する事はほとんど不可能な気がします（なかには出来る方が居るかもしれませんが）。 それに対して、私たちは日本語を記憶している表現は少し変なのですが、詩とか歌とかは通常、概ね再現できます。 再現できる記憶と再現できない記憶を、同じ記憶という言葉で定義しては、そもそも「記憶とは何か」と問う資格も無いのではなかろうかと、考え込んでいる次第です。 この違いは、短期記憶・長期記憶やエピソード記憶・運動記憶といった、記憶の形式的区分と違った存在論的な区分があるような気もするのですが、どうなんでしょう？ 記憶の内容に関するこの二つの記憶の違い、という考え方に、思い込みや勘違いが無いか、教えて頂けませんでしょうか。 ＰＳ　この質問は、ノンビリ一ヶ月ほど受け付けて居ますので、宜しくお願いします。

初心者でも作れる美味しくて簡単なケーキやお菓子を教えてください。 クリスマスに作ろうと思うのですが 小学生の頃しかお菓子は作った事がありません。 当時はスポンジケーキを作ったりしていましたが、焼きあがるとしぼんでしまって、なんだかなぁって出来栄えでした。クッキーはそれなりにできましたが・・・。 なにか簡単で美味しいレシピをを教えてもらえると嬉しいです。

先日チーズケーキタルトを作りました。 タルトの外側はサクッとなったのですが底の部分がベトッとしていました。 タルト全体がサクッとなる方法ありますか？

お世話になっております。 アップルパイを生地から作りたいんです。 しかし、オーブンがありません。 トースターはあります。炊飯器もあります。圧力鍋やフライパンもあります。 これらを使ったアップルパイの作り方教えてください。 一から自分の力で作りたいんです。 生地もパイシートを使わずに、りんごも生のものを買ってきて煮込もうと思います。 スポンジケーキは作ったことあるのですが、アップルパイは初めてなので分かりやすく教えていただければ嬉しいです。 よろしくお願いします！！

どうしても納得いきません。詳しい方教えてください。 自分はレアはクリームタイプ、ベイクドはカステラタイプだとばかり思い込んでましたが、つい最近それが逆だということを教わりました。 パっと見ではどうしても、カステラの方が焼いてあるので、ベイクドではないかと思うんですが、どうしてそのように命名してるんでしょうか？

今週金曜から九州（霧島・指宿メイン）旅行に行きます。ロングコートは要りますでしょうか？それとも、もうスプリングコートでしょうか？気温が20度とも書いてあったので、暑い感じなのでしょうか？教えてください。 空港は鹿児島空港を利用します、ぜひお勧めお土産があれば教えてください！お願いします。

こんにちは。 今度パーティーがあり、料理を持っていくことになったのですけど、ちょっと悩んでいます。私が今までパーティーに出席したときは、大体、カリフォルニアロールなどをもっていったのですけど、今度行くパーティーには、ほとんどのひとがお寿司が食べれないひとで、完全にアメリカ料理好きなひとたちばかりが来ることになっています。 そのパーティーでは、少なくともラザニア、サラダ、チリスープを用意するということなので、私が唯一大勢のために作れるラザニアも作れないので、どうしていいのかわかりません。私は普段、アメリカ料理は作らなく、イタリア料理でも、アメリカ風イタリア料理ではない伝統的なイタリア料理を作るほうが多いため、一度、白人ばかりの集まりのパーティーでトマトとモッツアレラチーズの前菜を出したら全く食べなかったということがあり（一人、モッツアレラチーズを魚か？と聞いてきたひとがいました。プラス、またそのパーティーでイタリアに行ったばかりのアメリカ人がいて、イタリア料理ほど食べれないものはないといってたので、でも、アメリカ風イタリア料理が一番だということでしたけど。。。）まあ、とにかく、アメリカ料理しか食べれないアメリカ人（白人）でも、受ける料理はどういった料理がいいでしょうか？ 実は私の主人の両親が完全に白人主義のひとたちで、外国の料理はあまり食べないというか怖くて食べないひとなのですけど、でも、日本料理でしたら天ぷらだけはおいしいといってくれます。でも、パーティーに天ぷらを持っていったことはないのでどうしようか迷っています。 とにかく、もし、いいアイディアがありましたら、教えてください。パーティーにくる人数は８０人くらいだそうです。