mossa-tuba の回答履歴

午前中から、3時間ビーフシチューを煮込んでいます。 トマトピューレを強火で熱するときに足りなかったのか、とても水っぽくて、味も薄いです。 お肉は奮発したためか、とっても柔らかくなっていいのですが、この水っぽさをどうにかする方法を教えてください！！ クリームシチューにとろみをつけるように、バターと小麦粉を練ったものを加えてもいいのでしょうか？