padore の回答履歴

今回初めてマカロンを作ってみました。 結果、平べったいマカロンになってしまいました。ピエは出ているものもあれば出ているのか出ていないのか微妙なものもありました。 平べったいものの、表面はキレイで、中も空洞でなくちゃんとつまってました。食べてみて食感もマカロンの感じでした。 ただ、シートからマカロンをはがすとき、天板にのせたまま冷ましてからはがしてみたのですが、大部分ひっついてうまくはがれず、結果空洞みたいになっちゃいました。３、４個ぐらいは無事にはがれました。 私が思うに、生地を絞り袋に入れるときにゴムベラでいれたのですが、生地がすぐトロトロおちてきたので入れるのが大変だったぐらいなので、混ぜすぎたのが原因なのかなぁと思うのですが、どうでしょうか？ あと、はがすときひっついてはがれないのは何が原因なんでしょうか？ 焼く時間と温度の問題なんですかね？ ちなみに、２１０℃で３分、１４０℃で７分焼きました。 私のオーブンは奥の方がよく焼けてしまうので、２１０℃、１４０℃ともに半分の時間焼いたら扉をあけて奥と手前を入れ替えて焼きました。 ２１０℃の残り１分３０秒と、１４０℃の３分３０秒は、続けて焼いたのですが、その時奥にあったマカロンは最終的に焼きあがったときにうっすら焼き色がついていて、その焼き色がついたマカロンは無事ひっつくことなくシートからはがせたんです。 でも普通マカロンって焼き色ついてないじゃないですか？ ちなみにマカロンを乾燥させている間にスポンジケーキを生地から作って焼いたぐらいなので、軽く１時間以上は乾燥させていたと思います。 うまく出来なかったのが悔しいので来週２回目をチャレンジしたいと思うのですが、マカロンを作るうえで何かアドバイスあれば教えてください。お願いします。

半年好きな子に振られました。前の質問の子なんですが・・・。 理由は、自分から恋愛ができるまで人と付き合わないって決めたので、気持ちに答えることはできません。と言われました。 振られてから１日しかたってませんが、その間いろいろ考えましたがやっぱり自分にはその子の存在は大きいし、変な話ですが、振られてからよりその子を好きになったような感じもあります。もちろん好きだから告白したんですが。それに、その子にいろいろ影響されて今まで自分のよくなかった部分がわかってきて変わってきてるのでその子にすごく感謝しています。 明日その子がバイト入っているとのことなので、昨日振られた自分ですが、 ・感謝していること ・もっといい男になったらまた告白したい（いい男になったかは自分ではわかりませんが、前と変わったなと思えたらと思ってます） ・その子の存在は自分にとって非常に大きいことを改めて実感したので、できれば連絡をとっていたい ・こう言ってて変われるかわかりませんが、自分が変わるのを見ていてほしい と言うのを伝えようかと思ってるんですが振ってから２日後にこういうこと言われたら嫌ですかね？自分は今までどんなすごい人の話を聞いたり、どんな本を読んでも影響されないできたのでここまで影響されているので、そのことをメインに伝えたいんですが・・・。その子のおかげで変われそうな気がするので本当に感謝しています。みなさんはどう思われますか？

シフォンケーキを作ったのですが家に卵がなくてレシピには卵黄4個、卵白6個と書いてたのですが卵黄も卵白も4個分で作りました。ふわふわしておいしかったのですが見た目がしっかりとしてないというかなんというか…高さもちゃんとあるのですが、食べる分だけ切ったあと少し傾いていました。卵白が分量通りだとしっかりとしたシフォンになるのでしょうか？

レシピ通りに作るのですが表面が焦げ、下部は半生という状態になってしまいます。厚みも普通に作っているのですが・・・家のオープンがよくないのでしょうか。パウンドケーキはいつもうまく焼けるのですが。

　シフォンケーキを焼いたとき、焼き上がりに問題はないのですが、中の生地がしっとりではなく、じっとりしています。焼けていないわけではないのですが、その部分だけひんやり冷たくて、食べて違和感があります。今回だけではなく毎回同じ状態で、温度を１８０度に上げて４０分焼いたり、最後の冷ます時に湿気がこもらないように、高めのビンに逆さにして冷ましたり、水分をレシピより減らしてみたりしているのですが改善しません。原因が判る方教えてください。

　シフォンケーキを焼いたとき、焼き上がりに問題はないのですが、中の生地がしっとりではなく、じっとりしています。焼けていないわけではないのですが、その部分だけひんやり冷たくて、食べて違和感があります。今回だけではなく毎回同じ状態で、温度を１８０度に上げて４０分焼いたり、最後の冷ます時に湿気がこもらないように、高めのビンに逆さにして冷ましたり、水分をレシピより減らしてみたりしているのですが改善しません。原因が判る方教えてください。

　シフォンケーキを焼いたとき、焼き上がりに問題はないのですが、中の生地がしっとりではなく、じっとりしています。焼けていないわけではないのですが、その部分だけひんやり冷たくて、食べて違和感があります。今回だけではなく毎回同じ状態で、温度を１８０度に上げて４０分焼いたり、最後の冷ます時に湿気がこもらないように、高めのビンに逆さにして冷ましたり、水分をレシピより減らしてみたりしているのですが改善しません。原因が判る方教えてください。

宜しくお願いします。 私は最近アコギでの独奏を始めたのですが、どのような有名な奏者がいるのか全く知りません。 そこで、是非おすすめのギタリストを教えて頂きたいのです。 ギタリストが使用しているギターは鉄弦でもガットギターでも構いません。 是非宜しくお願いします。

みなさんは、生まれ変われるなら歴史上の何時代が良いですか？ 今を生きてて少し旅行に行くのではなく、その時代に生まれて死ぬ。という設定でお願いします。 私は平安時代が一番ほのぼのと暮らしてるのかなー？と思っていたのですが、やっぱりまだいろいろな事が不便そうなので.... なんて思ったりもします。 平安時代の貴族とか、江戸時代の武士とか、身分を限定してくださっても構いません。 出来れば理由もお願いします。

現代の日本の方々が美しいと思う顔を知りたいので、 この顔は美しい！と思う男、女それぞれ一人ずつ有名人の名前を教えてください！ あくまで「顔」だけで選んでください！！ できれば、ご回答頂いた方の年齢と性別も書いていただけると幸いです。

ブラウニーを焼くと表面がでこぼこに膨らんでしまいます。 材料をまぜる時に空気が入ったのかもとまぜ方に気をつけたり、底に敷いた紙に空気が残っていたのかもと紙を敷かないでみたり、材料を型に流し入れてから型をトントン（空気抜き？）してみたり、焼く温度と時間を変えたりしてみたのですが毎回ボコボコになります。膨らんだ所の底はその分せり上がっています。昨日焼いたブラウニーは半分に切ったピンポン玉が底に入っていたのでは？と思うほど膨らんでいました。 味は申し分ないのですが、来客に出す時など形の良い部分を探すのに一苦労、何とかボコボコせず焼けないものかと悩んでいます。 材料、作り方は以下の通りです 無塩バター100ｇと板チョコ100ｇを鍋に直接入れ溶かしまぜる。 砂糖50ｇをいれよくまぜてから、コンロからおろし少し冷まし溶き卵（２個）をまぜる。 ふるった薄力粉75ｇをダマがなくなるまでよくまぜてから砕いた胡桃50ｇを入れる。 四角い型に流し入れ、180℃のオーブンで30分焼く。 これが原因じゃないかしら、うちはこう作っていますなど、教えて頂ければ幸いです。 よろしくお願いします。

生チョコを作って 切って食べてみたんですが 口溶けが生チョコっぼくなく 普通のチョコの固まりみたいな感じなんです まあチョコですから 口に入れて何回か噛んだら溶けていきますが(>_<) 歯で噛んでから 口溶けが遅いし 半分に包丁で切っても断面も なめらかな感じに見えないし 普通のチョコを切ったみたいな感じに見えます 切るときも何か 中身が柔らかそうな感じの刃当たりでもなく… 分量は 生クリーム200g(製菓用クーベルチュールスイート) 生クリーム100cc はちみつ大さじ2 バター20g 冷蔵庫で4.5時間 冷やしました。 完全に固まってました。 作り方は 1チョコとバターはを湯煎にかけて溶かし込む (↑この時少し時間がかかった) 2生クリームとはちみつを沸騰直前まで温めて火からおろす 1に少しずつ加えながら 混ぜ合わす (火からおろして混ぜ合わすまで少し時間がkaかった) 3バットに流し込む (この時も少し時間がかかり流し込む時チョコが少し固まっていた) やっぱり 手際が悪いんでしょうか? 分量に問題があれば 生クリームとバターを増やしたらいいのかなと。 ご意見下さい(>_<)

板チョコを溶かして固めるだけなのですが。。 テンパリングは必要でしょうか？ ちなみにチョコはレンジで溶かしてはダメでしょうか？ 湯煎で溶かす場合、ある程度氷水で荒熱を取ったらいいということですが、大体どれくらい冷やしたらよいのでしょうか？ 無知ですみませんが、宜しくお願いします！

バレンタインも目の前というわけでトリュフに挑戦しているのですが、どうしても固まってくれません。使用しているのはホワイトチョコレートで、分量どおりに作っているはずなのですがなかなか固まってくれません。ホワイトチョコレートは固まりにくいらしいのですが、どうすればよいのでしょうか？丸い形すら整えられないくらい柔らかいのです。 どなたか教えていただけないでしょうか？

生チョコを作って 切って食べてみたんですが 口溶けが生チョコっぼくなく 普通のチョコの固まりみたいな感じなんです まあチョコですから 口に入れて何回か噛んだら溶けていきますが(>_<) 歯で噛んでから 口溶けが遅いし 半分に包丁で切っても断面も なめらかな感じに見えないし 普通のチョコを切ったみたいな感じに見えます 切るときも何か 中身が柔らかそうな感じの刃当たりでもなく… 分量は 生クリーム200g(製菓用クーベルチュールスイート) 生クリーム100cc はちみつ大さじ2 バター20g 冷蔵庫で4.5時間 冷やしました。 完全に固まってました。 作り方は 1チョコとバターはを湯煎にかけて溶かし込む (↑この時少し時間がかかった) 2生クリームとはちみつを沸騰直前まで温めて火からおろす 1に少しずつ加えながら 混ぜ合わす (火からおろして混ぜ合わすまで少し時間がkaかった) 3バットに流し込む (この時も少し時間がかかり流し込む時チョコが少し固まっていた) やっぱり 手際が悪いんでしょうか? 分量に問題があれば 生クリームとバターを増やしたらいいのかなと。 ご意見下さい(>_<)

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生チョコを作ろうと思うんですけど、固める時にアルミカップに入れることはできますか？？

生チョコを作って 切って食べてみたんですが 口溶けが生チョコっぼくなく 普通のチョコの固まりみたいな感じなんです まあチョコですから 口に入れて何回か噛んだら溶けていきますが(>_<) 歯で噛んでから 口溶けが遅いし 半分に包丁で切っても断面も なめらかな感じに見えないし 普通のチョコを切ったみたいな感じに見えます 切るときも何か 中身が柔らかそうな感じの刃当たりでもなく… 分量は 生クリーム200g(製菓用クーベルチュールスイート) 生クリーム100cc はちみつ大さじ2 バター20g 冷蔵庫で4.5時間 冷やしました。 完全に固まってました。 作り方は 1チョコとバターはを湯煎にかけて溶かし込む (↑この時少し時間がかかった) 2生クリームとはちみつを沸騰直前まで温めて火からおろす 1に少しずつ加えながら 混ぜ合わす (火からおろして混ぜ合わすまで少し時間がkaかった) 3バットに流し込む (この時も少し時間がかかり流し込む時チョコが少し固まっていた) やっぱり 手際が悪いんでしょうか? 分量に問題があれば 生クリームとバターを増やしたらいいのかなと。 ご意見下さい(>_<)