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アボガド料理と栄養について
takurankeの回答
- takuranke
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アボガドのディップ アボガド（熟れているもの）：1個 カッテージチーズあるいはクリームチーズ（100ｇ～150ｇ） おろしニンニク：大匙１（ニンニクをおろして使う、チューブは駄目） 塩・こしょう：少々 レモン果汁：大匙２ １．アボガドの果肉を刻んでよくつぶす。 レモン果汁を少しいれで混ぜる。 ２．カッテージチーズ（クリームチーズ）を１に混ぜ、 十分に練り合わせるこのときレモン果汁を少し入れる。 ３．おろしニンニクを入れ、塩コショウをして好みの味に整える。 ４．レモン果汁を小匙2杯分を残して全て、３に少しずつ入れ、十分に練る。 ５．タッパーに４を隙間なく入れ、上にレモン果汁をまんべんなく振りかける。その後表面をラップで空気が入らないように蓋をして、冷蔵庫で冷やして出来上がり。クラッカーやパンに載せて食べる。 アボガドサラダ 果肉を適当な大きさに切って、 ちぎったサラダ菜やレタス、クレソンと和える。 わさび醤油でもいいし、イタリアンドレッシングでも良い、梅のような酸味のあるものもあう。 アボガドサラダ＃２ アボガドを半分に切り果肉を綺麗に出す（皮を器代わりにするため） 種を除き、賽の目に切る 小エビを軽く塩茹でしておく（ぷりぷり感を残す） タルタルソースを作る、マヨネーズに玉ねぎのみじん切り（水に晒して水気を良く切っておく）、パセリのみじん切り、バジルのみじん切りを入れよく混ぜる、ゆで卵を入れてもOK アボガドにタルタルソースを和える アボガドの皮に、アボガド（ソースで合えたもの）を入れる 生イクラ小匙１、を乗せ、茹でた小エビを乗せる 出来れば乾煎りしたジャコをトッピングして、タルタルソースをちょっと乗せる。（春巻の皮を揚げた物でもOK） アボガド１個で２人前、小エビは１人前５匹くらい。 アボガドグラタン ２人前 アボカド １個 ベーコン ２枚(出来ればパンチェッタ） ホワイトソース 缶詰で１缶分 胡椒 少々 モッツアレラかパルミジャーノ 適量 １．アボカドは、少々大きめに乱切りにする ２．ベーコンは短冊切りにして、１のアボカドとホワイトソースと胡椒でよく混ぜて、軽く火にかける。 ３．耐熱皿にバターを塗り、２を入れ上からチーズをのせて、オーブンでチーズの表面に少し焦げ目が付くまで焼く モッツアレラはちぎって、少し薄く延ばす、パルミジャーノはおろしたもの又は薄く切ったもの。 ホワイトソースの代わりに、マヨネーズでもOKそのときのチーズはとろけるスライスチーズで構いません 栄養素主なもの 100ｇ中の含有量 １μg（マイクログラム）＝１/1000ｍｇ ビタミンＢ1/0.21ｍｇ ビタミンＥ/3.3ｍｇ ビタミンＣ/15ｍｇ カリウム/720ｍｇ 脂質が20％と多いので、食べすぎは太るそうです。
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