おせち料理って…不思議ですよね。(1/2)

こんにちは。

自分の場合、なぜ食べるのかなぁと考えると・・・、
季節を現実に口に運ぶことでたのしみたい、
おせちっていう型がある料理（？）を食べたことで、
その年を思い出せるきっかけになる（その年、最初に食べた料理だし）、
ということかなぁとおもいました。

今年の元旦の朝は、お重につめずに、
黒豆・田作り・数の子・たたきごぼうの４品を
大皿にすこしずつ盛って、
たべました。


珍しいおせち・・・、
実家のある地域だと、よくするめの一日干しを大晦日やお正月にたべます。
しょうゆマヨネーズで。
あぶりたてを、あちちって感じながら、身をほぐして、たべます。
あと、鯖寿司やのり巻き・たまご巻きのおすしとか、
焼いたお餅を入れた澄まし汁のお雑煮とか。

投稿日時 - 2005-01-20 20:10:12

おせち、全種類ではないですが、毎年自分で作って食べます。
年末の30、31は大忙しです。
できることならやりたくないけど、それでも作るのは、日本の文化を子どもに伝えたいから。
…と言うと、なんか立派ですけど、なにも確固たる信念や思想があるわけじゃないです。
ただ、できることはやろうかな…くらいの考えで、子どもが小さい間は、節分、ひな祭り、端午の節句など、季節の節目には行事やそれに因んだ食事を作るようにしているので、おせちもそのなかの一つとして作ります。

そして何より、年末の忙しささえ我慢すれば、本当におせちで二日間は食事の支度が簡単ですみます。
おせちだけ作って、何も作らないというわけにはいきませんが、お酒のおつまみや、おかずになるものもあるので、かなり楽ができます。

投稿日時 - 2005-01-17 13:12:40

こんにちは。私は海外に住んでいるため、材料が手にはいらないのでおせち料理は諦めました。日本にいる間は食べていたんですが…。確かにとくに美味しくないけれど、一応「お正月ムード」を出すために食べていました。クリスマスツリーとかと同じですね。一年に一度くらい、儀式みたいに食べるのも悪くないかな、と思ったので。

今はアメリカなので、日本とアメリカのお祝いが混ざってます。大晦日の夜はアメリカ風にホームパーティーなのですが、１１時ごろに年越しそばを食べて（これは毎年欠かさない。アメリカ人にも説明して食べさせています。）、そのすぐ後１２時回ったところでみんなでシャンパンで乾杯。元旦は、おせちは無理だけどお雑煮だったら材料もあるので、毎年作って食べています。

投稿日時 - 2005-01-17 04:17:34

おせち料理は、お正月に主婦が楽することが出来るのと、お正月休みでお店が開いてないからだと母から聞いてました。
保存がきくように甘い料理が多いのだと思います。
（ジャムを作るのに、お砂糖が少ないとすぐにカビてしまいます。）
でも、No.8さんの贅沢する意味もあったのかも。

↓のサイトに書いてありますが、おせち料理って、「お節供（おせちく）」の行事からきてたのですね。
（調べていたら見つけました。）

おせち料理を食べない人
時代が変わって、食文化が変わったせいではないでしょうか。

必ず食べる人
縁起物や願をかけたものがあるからでしょう。

珍しいおせち料理
分からないですね。
でも、私の実家では昆布巻きは、昆布をかんぴょうで結んでるものですが、主人の実家では、昆布の中に魚の「にしん」を入れます。
地方によってバリエーションが違うかもしれないですね。

参考URL：http://www2u.biglobe.ne.jp/~sstudio/2.html

投稿日時 - 2005-01-16 22:23:16

こんにちは。
おせち料理、全てではありませんが、黒豆、田作り、きんとんか数の子はたいてい食べます。正月はだんなの実家へ帰省することが多いので、義母のつくったものを食べることが多いです。自宅で過ごす時は田作り、黒豆ぐらいを手作りし、あとは買ったものだったり、いろいろです。お雑煮は好きなので、だしもぜいたくに取ってお気に入りのお正月用のお椀で食べます。
確かに、おせちは同じような味付けばっかりで、すごくおいしいとは言えないですね。甘辛いものばっかりです。これは昔は「甘い」ことがごちそうだったからでしょう。
作ってみるとわかりますが、おせちって砂糖をものすごく使います。黒豆にしても、きんとんにしても、伊達巻きにしても。昔は砂糖はぜいたく品で、普通の家では日常の料理に使うものではなかったようです。お菓子も今のようにふんだんに身の回りにあるものではなかったでしょうし。お彼岸のおはぎなど、砂糖をたっぷり使って煮たあずきなんて、こどもたちはとても楽しみだったようですよ。
いつも、甘いもの食べ放題の今では、ただ甘いばっかりの料理は嬉しくない、むしろ敬遠されるというのは仕方ないかもしれません。私自身もフルセットで食べろと言われるとつらいですね。なので、縁起物として、一応必須といわれているものだけ、なんですが。
なぜ食べるかというと、「お正月らしさ」、新しい年を迎えたという気分、を味わいたいから。「お正月」というのはこういうもの、という刷り込みでしょうか。ないと寂しいです。行事ってそんなものでは？だから、きちんとしきたり通りにする人、別に気にならないのでやりませんという人、いろいろで当然です。ただの「気分」ですから。
「気分」なので、私は自分のできる範囲で適当に省略して、やりたいものだけです。おかゆ好きなので、「七草がゆ」もしますし、おもち好きなので鏡もちも飾って「鏡開き」もします。ディスプレイ好きなので、しめ飾りも飾ります。クリスマスと同じノリです。
今思いましたが、「お正月のしきたりをちゃんとしている私」っていうのに酔っているのかも（笑）。要するに「お正月プレイ」（笑）ですね。
珍しいおせちというのは特にないのですが、関東で育って、最近関西に引っ越してきたら、おせち売り場に「きんとん」をほとんど見かけないのでびっくりです。よーく探すと隅っこの方に１種類くらい置いてあるんです。関東では、きんとんは値段もいろいろ、何種類もどーんと積んであるものだったのに、、、。あれは関東のものなのかもしれません。

投稿日時 - 2005-01-16 13:16:26