検索結果

理容学校で働いている者です。 石けん作製でスチール製(鉄製？）の鍋に水酸化ナトリウム水溶液を作製したら 教室中に刺激臭が発生しびっくりしました。 ドノヨウナワケナンデショウ？？ 鍋で化学反応をしようとする自分が悪いのですが･･･よろしくお願いします。(-.-)

今週末にモツ鍋を作る予定なのですが、出来れば市販の出汁を使わずに作りたいと思います。おいしいモツ鍋の作り方を知っている方是非教えてください。味噌仕立ての出汁が良いかなと思っています、よろしくお願いします。

義父母が滞在してまもなく１週間、料理のネタがやはり尽きてきてしまいました。 冬だったら鍋ができるのに・・・ 今の季節でも無理なく美味しい鍋、思いつく方いらっしゃいませんか？ ぜひ教えていただけるとありがたいです。 よろしくお願いいたします。

寒波到来で鍋物が美味しい季節になりました。が，残念ながら，私には鍋を食べる機会がなかなかありません。 　そこで質問（アンケート）です。あなたの独自の具やエピソードなど，鍋にまつわる話で，私の心だけでも暖めて下さい。お願いします。m(._.)m

ルクルーゼの鍋を買おうとしていましたが、無印で鉄鋳物のダッチオーブンを見つけました。 そもそもホーロー鍋とダッチオーブンの違いが分からないのですが・・・ 使用目的としては、オーブンで鍋ごと作るプリンかガスコンロでジャム作りです。 違いが分かる方、おすすめを教えて下さい！ よろしくお願いします。

博多駅近辺でもつ鍋がおいしい店をお願いします。 できれば味噌ベースではないお店がいいのですが・・・ え～、もつ鍋は味噌やろ？っていう方ごめんなさい。 博多っ子は自宅以外でもつ鍋を食べるときはどこで食べているのでしょうか？？ ラーメンと同じで分かれたりするのでしょうか？？

こんにちは。料理初心者の私を助けてください！ チンゲンサイ、エノキ、ニンニクの芽、太い白ネギを、 ご近所の方にたくさんいただきました。 この材料プラスお肉やお魚程度でつくれる 晩ご飯メニュー＆レシピを教えてください。 ジャンルは問いません。何品でもオーケーです。 ちなみに中華鍋、フライパン、両手鍋、 コンロ、トースター、電子レンジがあります。 お願いします～っ涙。

北京鍋が錆びてしまいました。 買った当時、カラ焼きしました。 洗うときは亀の子たわしとお水で洗ってます。 最後に強火で乾かします。 (とくに油を引いてません) 質問です。 ●一度錆びてしまった中華鍋はサラダ油を塗ること で対処できますか、それとも錆びてしまったら買い替えでしょうか？ ●中華鍋使用後、水とタワシでサッと洗って 強火で乾かした後に「油をひかない」ので 錆びたのでしょうか？ ●通常、北京鍋が錆びるときはどのような ことをした時に錆びるのでしょうか？ ●もし、洗い終わった後のフライパンが濡れており そのフライパンを中華鍋の上に置いた場合は中華鍋 が錆びてしまいますか？ 初心者なので良くわかりません。 よろしくお願いいたします。

現在、IHクッキングヒーターに買い換えをするにあたりお鍋を検討しています。折角なので量販店での安物ではなく、少々高くても使い勝手がよく長く使えるお鍋をと思っています。ビタクラフトかカルファロンのお鍋が私の中で今候補となっています。カルファロンというブランドは、今回探していてたまたま知ったブランドでお使いの方いたらぜひ使い勝手などお聞きしたいです。 (特に重さと取っ手が熱くならないのかな?という点です。) ビタクラフトも何層構造とかで種類も豊富のようですが、どのシリーズがいいのでしょう?教えてください。

本の名が、たぶん『おいしいご飯の炊き方』だったようなんですが、内容は、ステンレス鍋、ル・クルーゼの鍋、土鍋などでご飯を炊く方法と蒸らし方などを写真で詳しく説明されています。緑っぽい色の本です。『土鍋ご飯の炊き方』とは別のものです。正しい本の名と、著者など教えてください。よろしくお願いいたします。

母が使っていた鍋が欲しくて探しています。 エバーニューの鍋で、前にヨーカドーで買ったと言っていました。 中鍋と大鍋が欲しいのですが、ネット検索してもエバーニューの鍋だとアウトドア用のコッヘル等がヒットして、普段使いの鍋は出てこないのです。 近所のスーパー等では売っていないので、通販であれば購入しやすいと思うのですが・・。 ご存知の方あれば教えてください！

ガスコンロの上に鍋などを置くと中央の軸のようなものがへこみますが、へこむ事にどんな意味があるのでしょうか。 元栓が閉めてあっても、鍋などを置きっぱなしにしてへこんだ状態になっていると危険ですか。 ご存知の方おりましたら、回答よろしくお願いいたします。

上記の２つのどちらで買おうか悩んでいます。 一人暮らしですが、結構まとめて作ったりするので、 これぐらいは必要かなと思っています。 それと、夜７時過ぎぐらいから作り始めるので、上記の鍋は調理の時間短縮も出来るので魅力的だなあと、購入を考え始めました。 何点か質問があります。メーカーに聞けばいいのですが、仕事の合間に電話しても、いつも話中で困っています。 １点目は、米は炊いても１合ぐらいしか炊かないのですが、上記の鍋は１合でも炊くことは可能なのでしょうか？ 炊飯器は持っているのですが、圧（活）力鍋で炊くとおいしいとういう意見が多いのと、短時間で炊けるので、ぜひ炊飯器から移行したいと考えています。でも、おかずはまとめて作るので問題ないのですが、ご飯は少量しか炊かないので容量が大きい鍋で１合ぽっきりでもうまく炊けるのでしょうか？ ２つ目の質問ですが、活力鍋は圧力鍋より圧力が掛かるということですが、それだけ放置時間も長くなるってことでしょうか？ ３つ目は、これもメーカーに聞けばいいのですが、活力鍋のガラス蓋と蒸し器のお値段を知っていらっしゃる方教えてください。ホームページにも載っていませんが、本当に売られているのでしょうか？ 以上よろしくお願いします。

20代女です。 一人暮らしをしているのですが、最近寒くなってきたので、 鍋料理（おでん、すきやき、水炊き等）が食べたいのですが、 家で作ったら、一人で食べるのすごい寂しい気がしています。 実家も県外なのですぐには帰れないし。。。 同じような悩みある方いらしゃれば、冬場鍋料理食べたいとき どうしているか、アドバイスお願いします。 （友人と外食はしますが、家で作る鍋料理を食べたい！という意味です。）

一人暮らしを始めたばかりの者です。 今度、部屋でモツ鍋パーティーをしようかと思っているのですが、みんな『柔らかいのがいい』と言っています。しかし、牛モツと豚モツのどちらが柔らかいのか分かりません。スーパーの店員さんも分からないとの事… どちらが柔らかいのでしょうか？ またダシは『モツ鍋も素』を使うつもりですが、モツそのものは買ってきたのをそのまま鍋に入れても良いのでしょうか？ よろしくお願いいたします。

＜材料＞ 白菜、もやし、豚肉、鶏肉のつみれ、しめじ、豆腐 ＜たれ＞ 味噌だれ（市販の、稀釈２倍のもの） 以上を土鍋で煮込んだところ、後味に洗剤のような味が出ました。 土鍋に洗剤がしみこんでいたのだろうと、今度は行平で作り直しました。 しかし、それでもまた同じ後味がしたんです。 いったい何が原因だと思われますか？ 原因がわからないと、もう怖くて鍋が作れません。 よろしくお願いいたします。

活力鍋（圧力鍋）で硬めの茶碗蒸しを作りたいのですが レシピ本の通りに作るととろとろの茶碗蒸しになってしまいますそれはそれでおいしいのですが 子供は市販で売られている茶碗蒸しのような硬めのものが好きなようです火を止めてから少しながめに鍋の中に入れておいたりするのですがさほど変わりません コツなど知っている方 是非教えていただきたいです よろしくお願いします

すごく厚手の鍋を持っています。小豆を煮ていたら、ちょっと目を離していたすきにこげてしまいました。小豆自身はとれたのですが、豆と豆との間に黒い焦げ後がくっきり。おそらく普通のアルミやステンレスのなべなら外側もぐちゃぐちゃとなり、穴があいてもおかしくなかったかも。でもすごく厚手のなべなので、内側だけ焦げ後がつきました。何とか焦げた跡を取る方法をおしえてください。あるいは取るためのケミカルでも良いですが、あくまでも鍋の内側の焦げ目なので、食べても安全なものに限ります。よろしくお願いします。

鉄鍋を使っています。 テフロン加工した物もありますが、うちは放っておいたら赤さびが出る鉄鍋を使っています。 使用する前には赤さびをきれいに鉄たわしで磨いて落としてから使っていますが、鍋をしたあと翌日まで放っておいたら野菜が黒っぽくなり鉄分がでているのだろうと思われます。（味はそんなに変わらないのですが、見た目はよくありません） 鉄鍋の使い方について、赤さびは落として使えば大丈夫なのでしょうか？ また、翌日になって黒ずんだ物を食べても体には影響はないのでしょうか？ よろしくご教示ください。

保育園の調理員から素朴な質問です。 先日　煮物に使う大量の玉ねぎを切って厚手のアルミの鍋に入れ　火にかけると同時位に油を鍋にまわしヘラで炒めていたところ　同僚からそんなやり方見たことないと非難され　馬鹿にされました。 中華鍋の時は鍋に油をなじませてから　材料を入れていますが　アルミ鍋でも同じ手順でやらなければダメでしょうか？　 私のそのやり方は毎回ではなくそのあたりは特にこだわりも無かったので　指摘されて驚いてしまいました。小心者の私はもうやらないと言いましたが・・・ 油を先に入れなくてはならない理由も聞けず悶々としています。 正確にはやってはいけない事だったのでしょうか？その理由があれば教えて頂きたいのでよろしくお願いします。調理員なりたての未熟者です。料理に詳しい方お願い致します。