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こんにちは！ ケーキの型でステンレス製のものとガラス製のものでは同じケーキを作るのでも加熱時間を変えなければダメですか？ ガラスのほうが熱が伝わりにくいのかなと思うんですが・・・よくわからないのでよろしくお願いします。

ナパージュとして、杏のジャムを使いますが、丁度切らしていて、マーマーレードジャムがあるのですが、それで代用は出来るのでしょうか？