timken の回答履歴

小さなお茶屋をやってます。趣味でウーロン茶を焙煎して飲んでます。とても美味しいです。普通のウーロン茶に比べて焙煎を繰り返すことで、なにかお茶の科学的な成分や、体に良い成分（ポリフェノール等）、が増えたり減ったりするのでしょうか？どなたかご存知でしたら、教えて頂けますでしょうか。

小さなお茶屋をやってます。趣味でウーロン茶を焙煎して飲んでます。とても美味しいです。普通のウーロン茶に比べて焙煎を繰り返すことで、なにかお茶の科学的な成分や、体に良い成分（ポリフェノール等）、が増えたり減ったりするのでしょうか？どなたかご存知でしたら、教えて頂けますでしょうか。