料理が苦手で、ふと子供が不憫になります・・・

質問

こんにちは。２歳の娘の母親です。
娘は多少の好き嫌いはあるものの、最近「食べる」ことが大好きなようです。でも、ろくなものを与えていない気がして、ふと不憫になってしまいます。私がもっと「料理好きなお母さん」だったなら、娘はもっとおいしいものを毎日食べられるのに・・・と。

例えば、
（１）朝食は毎日ほぼ同じ。（パン、温めるだけのコーンスープ、卵料理、ハムorソーセージ）
（２）スーパーのお惣菜は週に２回は利用する。（娘の通院で、帰りが遅くなるたびに）
（３）ゴボウ、レンコンはむき方がわからないのでカット済のパックでしか買ったことがない。サトイモも、冷凍のしか買いません。
（４）魚が気味悪い（怖いのです。「死んでる」って感じがして）ので、調理済みのものか、切り身しか買えない。
（５）だしをとったことがない。いつもだしパックか、粉末（つぶ？）状のです。
（６）揚げ物は「お惣菜コーナーで買うもの」である。
（７）他にも書ききれないくらい、使ったことのない・使い方のわからない食材が山のようにあります。

ひどい「お母さん」ですよね？ひどい所がありすぎて、どこから改善すればいいのかわからないのです。
予算や、栄養の面から見て、せめてここだけでも改善しては・・・などのアドバイスがありましたらお願いします。お叱りのご意見でももちろん結構です。
ちなみにこれは言い訳になりますが、私は平日働いてます。シングルマザーです。

回答No.9

nozomumama

あら、私も出汁なんて取りませんよ。
粉末出汁の素使ってます。
今は、色々カットした野菜や冷凍食品など豊富ですし、
お惣菜も沢山売ってますよね。
唯、これらを使うと多少不経済だと言うことくらいです。
因みに、ごぼうの皮剥きは包丁の背で削ります。
簡単なのはステンレスたわしで洗うと綺麗に取れますよ。
ささがきごぼうの作り方は鉛筆を削る要領で削って行き、
太い物があればそれだけを別気細く切れば良い事。
レンコンはこれが正しいか分かりませんが、ピーラーで剥いてます。
お魚だって、切り身を料理できるのであれば良いと思います。
できれば、魚そのものの姿に慣れて置くと良いですけどね。
私も貴女と同じ魚が怖くって、魚コーナーの前を歩くのも嫌でした。
でも、どうしても魚を捌かなくてはならなくって泣く泣くビニール手袋をして挑みました。
何回か繰り返しているうちに、今では素手で魚を握り捌いてます。
お魚のあらなんかは安く売ってるし、DHAが豊富なんです。
味は作っているうちに改善されるでしょうし、一つ一つ努力してみてはどうでしょう。
焦る事はありません。一生懸命お母さんが作ってくれることが一番なんです。
お嬢さんが通院しておられるようなので、無理な時はお惣菜でも良いじゃありませんか。
そこに一手間掛けても母の味になります。
簡単な一品を!!
1.お惣菜のフライ(白身魚のフライ、鶏のカツ、豚カツなど)を温め
　玉葱と人参をスライスし、玉子ドンのような物を作り、
惣菜の上に掛ける。美味しいですよ。
2.サーモンの切り身タルタルソースを購入する。
　アルミホイルに玉葱のスライスを乗せ、その上にサーモンの切り身
　を乗せる。
　タルタルソースをサーモンに塗りとろけるチーズをかけ
　シメジやエノキを乗せる。
　アルミホイルを折りしっかり密封する。
　オーブントースターで１５～２０分くらい蒸し焼きする。
　これは色々応用が利きます。鶏肉や白身魚などでも美味しい。
そのうち、親子で台所に立ってお料理する日が来ます。
楽しいですよ。失敗を恐れていては何もできません。

お礼

おおっ、魚コーナーを歩くのが嫌、という気持ちを解ってくれる方がいたとは！あ、でも今は克服されたのですね。私は今も苦手です。「魚の“目”をみて鮮度を確かめる」とかあり得ないです・・・。
だしをとらない方、結構いらっしゃるようで安心しました！
具体的な「お惣菜アレンジ方」を教えていただき、ありがとうございました！