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サツマイモをお湯でゆでる時に、皮ごとゆでますが、いつもは黄色がかったお湯の色になります。 今日はエメラルドグリーン色だったので驚いてしまったのですが、大丈夫でしょうか？ あまりお芋にこだわりはないので産地の違いなどほとんど見ずにかっています。 そんな色が出る場合もありますか？

茹で卵を作る時に 水から卵を入れてゆでるとどうなるのですか？ レシピでは沸騰したお湯から茹でるべきと書いてあります。 水から茹でた方が時間の節約になる気がするのですが。

もやしは水から茹でるのでしょうか？それともお湯から？仕事で調理に携わってるのですがこの前もめまして…私は昔水から茹でると習った記憶があるのですが。理由もわかりましたら教えてください。

とうもろこしのゆで方を教えてください 水から、お湯から・・・ サイトによりまちまちで、ゆでる時間も 沸騰してから3分とか、10分とか・・あまりにも違うんですけど 昨日とどいたばかりで、おいしいうちに食べたいです よろしくお願いします

普通の調理方法ですと、インスタントラーメンを作るときの麺をゆでた湯にそのまま粉末スープなどを加える形になっていますが、 これだと麺を揚げた油がそのまま残りカロリーが高くなると聞きます。 もし麺をゆでた湯を捨てて、新しい湯に麺と粉末スープを加えて食べた場合、どのくらいのカロリー削減になるのでしょうか？ 詳しい方いらっしゃいましたらよろしくお願いします。

よく通販番組で紹介されているような、「パスタを入れて熱湯を注いで待ったらアルデンテ」っていう調理器具を買ったのですが、 何度トライしてもめん同士がくっつきあうし、芯が残るし、食感がおもちみたいなゆであがりになってしまい、とてもじゃないけど 食べられません。 私の“お手軽パスタシェフ”の使い方は、容器にめんを入れ、ポットのお湯を注いで、パスタの標準ゆで時間の1.5倍待ってから お湯きりをしています。やかんでお湯を沸かしてないのがいけないのでしょうか？ 上手にシコシコのアルデンテにゆでる方法やコツがあれば教えて下さい。 よろしくお願いします。

パスタを茹でると言えば『パスタポッドで大量のお湯で沸かす』が定番ですが、最近はやたらと『レンジでパスタを茹でる』道具が目に付きます。 大量のお湯を使わない、パスタは水から入れると画期的な気もしますが、味の方はどうなのでしょうか？ もし、レンジでする方でも遜色ない出来具合なら、従来の方法は意味がないのでは…なんて考えていますが、どうなのでしょうか？

はじめまして。蕎麦湯について、日頃から疑問を感じていたことを質問いたします。 よく、蕎麦湯には蕎麦の栄養成分が溶け出しているから蕎麦湯を飲むと良い、と言われています。 しかし、蕎麦湯を飲むのはザル蕎麦の場合がほとんどで、かけそばに蕎麦湯が関連することはまずありません。 それほど蕎麦湯の栄養が素晴らしいなら、何故かけそばに蕎麦湯が入らないのでしょうか？ 普通にかけそばを作る場合、 １：だし汁と醤油でそばつゆを作る（あるいは市販のそばつゆを買ってくる） ２：蕎麦を真水のお湯で茹でて笊で水切りする（残りのお湯が蕎麦湯） ３：どんぶりに１のそばつゆを入れ、２の麺を入れる（蕎麦湯は捨てる） という感じになると思います。 が、私は２で栄養成分を含む蕎麦湯を分離し、捨ててしまう理由がよくわからないです。 ア：お湯を沸かし昆布、鰹節などでだし汁を作る イ：アのだし汁で蕎麦を茹でる ウ：イに醤油を加え味を調える エ：ウの麺と汁をどんぶりに移す とやってはダメなんでしょうか？

　いつもお世話になっております。今日、スーパーで買ってきた台湾産の枝豆を買い、家で茹でていたら、茹でていたお湯の色がピンク色になりました。これは、農薬がお湯に溶け出したのでしょうか？ 　それと、もし買うのなら外国産の冷凍枝豆と外国産の生の枝豆どちらが安全なのでしょうか？ 　宜しくおねがいします。

大量の枝豆をもらったので、昨日の夜、茹でました。 茹でる前に塩でもんだり、湯には多めの塩を入れたのですが、塩味がぜんぜんつきませんでした。 とりあえずあまった枝豆を全部“さや”から出して冷蔵庫に入れてあります。 それを使って今晩「枝豆ごはん」にしたいのですが、豆自体にもっと塩味を足すにはどうしたらよいでしょうか？ （大量に塩を入れたお湯でもう一度茹でるしかないかとも思いますが、そうすると柔らかくなってしまいますよね...） 何か良い方法をご存じの方いらっしゃいましたら、教えて下さい。 宜しくお願い致します。

我が家ではよくラーメンを作るのですが、いつも麺が上手く茹でられません。 自分では、いろいろ試してみたつもりなのですが、いつもベタベタというか、グチャグチャした触感です。 冷凍した麺を使うコトが多かったので、そのせいかな？　と思ったりもしたのですが、生麺を使っても同じようになってしまいます。 　今まで試みた方法は ・たっぷり（４～５リットル）のお湯で茹でる ・１食分づつ茹でる ・少量の塩を入れる ・湯きりをしっかりする（しているつもり…） ・麺の入った袋に記載している茹で時間より、若干早く麺を上げる 上手な麺の茹で方をご存知の方、是非教えてください。 主人にはいつも「今日の麺もグチャグチャだね」と言われつづけて、いつも困っています。 今度こそ「今日のラーメンはおいしいね！」と言われてみたいです。 どうか、よろしくお願いいたします。

パスタを茹でる際にお湯の中に塩を入れますが、あれは何のために入れているのでしょうか？

野菜炒め、しょうが焼きなどを作るには油で炒めます。この炒めたのを再度、お湯で茹でれば油落ちますでしょうか？無意味でしょうか？ また他に油で一度炒めたものを、カロリー減らす方法は茹でる以外に良い方法ありますか？

ゆでたまごを茹でるときにお湯にお酢を入れるのはどうしてですか？？

カップヤキソバおいしくゆでられますか 電気ケトル1リットルは通常コードにつないで なん分でお湯が沸きますか

生、もしくは半生のうどんやそばをゆでる時なんですが、茹で湯に塩を入れたりしますか？ 先日義母が、私の留守中に子供にそばを作ってくれたんですが「塩が見当たらなかったから、新しいのを開けたよ」と言われ、事情を聞いたら、茹でる時には塩を入れるとの事。 私的には、スパゲティは多量の塩（orオリーブオイル）を投入して茹でますが、うどんやそばは初耳でした。 讃岐うどんなどは、入れなくてもうどん自体にかなりの塩分が含まれているし、あまり合点がいきません。 増してや「子供達に蕎麦湯飲ませたよ」と言われた日にゃ「そりゃ、塩汁だろ！」と突っ込みたくなりましたが（笑） みなさんのご経験上、塩を入れて茹でることが一般的なのかどうかを教えてください。

家で温かいそばを作る際に 蕎麦をお湯で茹で 湯で終わったそばをザルにあげ 冷水でぬめりを取るのですが この作業をする事によって 蕎麦が冷たくなってしまいます。 温かいつゆに入れてるのですが 冷たいです。 この場合は お湯でぬめりを取った方が良いのでしょうか？

パスタの原料はデュラムセモリナですが、日本で普通にスーパーマーケットなどで入手できるものは国産／輸入ともに、たいてい茹で汁が濁ってしまいます。 テレビの料理番組を見ていたら、小さな鍋にほんのわずかのお湯でスパゲッティを茹でていました。 そこでシェフの先生が言うには、本物のデュラムセモリナならゆで汁は濁らず、少量のお湯でもきれいに茹でる事ができる、と説明していました。 あまり田舎町には売っていなさそうですが、こんど都心へ出かける時にぜひ、本物のセモリナパスタを買ってみたいと思います。 茹で汁が濁らず少量のお湯でもおいしく茹でられる本物のデュラムセモリナを使ったパスタでおすすめのブランドを教えて下さい。

以前、鮭を焼くのではなく茹でる調理法があるのだと知りました。 しっとりしてお弁当にもおススメだとか。 ちょうど冷凍にしておいた塩鮭があるので、明日のお弁当に入れたいと思い 色々検索したのですが、いろんな方法があって迷ってます。 １．冷凍のまま茹でるのか、解凍した後に茹でるのか？ ２．水から入れるのか？　沸騰した湯に入れるのか？ ３．鮭が卵くらいのサイズの場合、茹で時間はどのくらいが目安？ 実際に鮭を茹でてる方、よかったら教えてください。

とうもろこしは、茹でるのですか？蒸すのですか？ とうもろこしの調理方法（コツなど）を教えてください。 １．茹でるのと蒸すのと違い（特徴）などあるのでしょうか？ ２．茹でる場合、塩茹で→お湯から上げて塩振り？　沸騰してから投入？ 目安何分？ ３．蒸す場合、何分でしょう？ ４．どちらにしても最後に塩を振る場合、熱いので直接触れず振り方にコツなどあるでしょうか？ ５．枝豆の場合、お湯からあげて、お湯を抜いた鍋に戻し、塩をからませ、数分蓋をして放置し、蒸らすのも美味しいと思います。（熱いより、ある程度温度が下がった方が味を感じやすい。） とうもろこしでもそういうのはあるでしょうか？ ６．好みあるでしょうが、塩の量とかオススメ塩など。 ※ 電子レンジでというのもあるでしょうが、今回は手間をかける方法をご教示いただきたいです。 待つ間のお湯と野菜からでる蒸気も楽しむみたいな。 よろしくお願いします。