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冬の寒い日　我が家では土鍋で毎日の様に鍋物料理をしますが　最後のおじやまで行く頃には必ず底が焦げ付いて来ます　何か焦げ付かない良い方法が有れば教えて下さい　宜しくお願いします。アルミの鍋の時は焦げ付きはしなかったのですが何故かアルミ製品には抵抗が有ります。

ステンレス製の　やかん、なべ。 台所で黒くなっています。金属たわしとクレンザーで やかんを磨きました。 　なにか　うまくこびりつきをきれいにする技　はないでしょうか？　 まだ黒くなったなべが３つほどあります。 　また黒くしない方法はあるのでしょうかね。？ 　妻に磨かせるのも気の毒なので　アドバイスがありましたら　お願いします。

よろしくおねがいします。 京都の中心部（河原町、烏丸付近）でおいしいちゃんこ鍋屋さんを探しております。 会社で忘年会に使用するつもりです。 だしや、つけだれ、つくね等こだわりのあるところがいいです。

数年前に国産大手メーカーにて２万程度の圧力鍋を購入しました。 あまり使用頻度はないのにもかかわらず把手が直にぐらついてきてネジを締めても締めてもまたいつの間にか緩んでしまいます。 大きな鍋がこれしか無く不便を承知でしぶしぶメーカーへ修理に出しました。戻ってきた鍋はしっかりとネジが締められ暫くいつもよりは長く使えましたが今回また突然グラグラと取れそうな程緩みました。 他の鍋でこのようにネジが簡単に緩む事はありませんでしたし、その後この商品の把手が以前の物とは違い改良されている事などからたぶん他からもクレームがあったのではないかと想像します。(どちらにせよ私の鍋に関しては欠陥商品とも思えます) 今回修理から戻った鍋は把手が取り替えられ同梱されていた手紙には 「尚、本体把手につきましては後日代金を請求させて頂きますのでご了承願います。」と記載されておりました。 部品交換が必要で有償だと言う事は交換する時点で連絡して欲しかった事も含めメーカーの対応にガッカリしました。 そこで私にはこの部品代を支払う義務があるのでしょうか？

キムチを使った料理でお勧めメニューがあったら教えて下さい！ 豚キムチ、お鍋はよく作るのでそれ以外でお願いします！

和歌山県で有名なクエ鍋が食べれるお店を ご存知ないでしょうか？ 値段は高ければ高いほうがいいです。 よろしくお願いします。

料理カテで質問させて頂くのは初めてなので、宜しくお願いします。 以前からの悩みなのですが、私が煮込み料理をするときは「弱火でコトコト」が出来ません。 鍋はホーロー鍋を使っていて、焦げてもスルッと取れるので焦げ付き癖も特にありません。 昨日も煮込み料理をしたのですが、焦げてしまって彼氏にまずいと言われて捨てられてしまいました。 友達のブログにチキンのトマト煮というレシピがあり、昨日はそれをレシピ通りに作ってみたんです。 分量も正確に計って作りました。 最後に「弱火にして1～2時間ほうっておく」と書かれていて、友達はそれで成功したので私もやってみました。 が、30分ほど経ったところで焦げてしまいました。 カレーなどもそうですが、ルーを入れて弱火で10分煮込むだけで焦げてしまいます。 これは私の調理法方が悪いのか、鍋が駄目になっているのか、ホーローはそういうものだから諦めるしかないのか・・・。 「弱火でコトコト」が焦げずに出来る鍋があったら併せて教えて下さい。

来月、札幌へ女二人で生まれて初めて旅行します。 目的は「食」！！！とにかく食べまくりたいのです。 寿司、蟹、お鍋を食べようと思ってます。 どこか素敵な美味しいお店を知りませんか？お寿司なんかは高すぎず安すぎず、札幌ならではのお店を探してます。蟹も東京なんかで食べると2万3万出せば美味しいのがいただけるので、新鮮な蟹をローコストでいただけるお店を教えていただきたいです。別に綺麗なお店でなくてもいいです。 北海道の食材をふんだんに使ったお鍋のお店も探してます。 他「THE　北海道！」てな感じの居酒屋さんなど、教えていただけたら嬉しいです。場所は札幌市内でお願いします。 沢山質問しちゃってすみません。もし良ければ教えてください。よろしくお願いします。

現在、鉄のフライパンを使用しています。すき焼き鍋のような鉄鋳物で、厚くとても重たいものです。 これとは別に少し軽量で深さもある中華鍋も使ってみたいのですが、現在使用中の鉄フライパンとは材質がかなり違うように思えます。また表面が綺麗に黒い皮膜で覆われています。 ここで質問なのですが (1) 鉄の中華鍋は油慣らしさえしっかりすれば、何度でも皮膜を作ることが可能ですか？（慣らしの方法は知っています。） (2) 材質は鉄鋳物と同じなのですか？ 宜しくお願いいたします。

だだちゃ豆が田舎から２～３kgぐらまとめて 送られてきたのですが、本当なら新鮮なうちに大きな鍋にたっぷりの お湯でササっと茹でて、その日に食べない分は冷凍してしまうとか、 何か工夫できるのですが、 今のうちの台所事情だと、大量のだだちゃ豆を おいしい状態で茹でられるような大きな鍋がなく、 ネット検索でもよくヒットしてくるような おいしい茹で方が、うちだと難しい状態です。 小さな鍋しかない状態で、大量のだだちゃ豆の風味を損ねない、 だだちゃ豆のおいしい茹で方はどうすればよいでしょうか？

27歳主婦です。 数ヵ月後に主人の実家で同居が始まります。 今ものすごく不安に感じていることがあります。 誰かと同居するに当たって、食生活というものはかなり重要になってくると思います。人それぞれ嗜好などもありますし。 私の悩みは辛いものが食べられないということ。 好き嫌いの要素もありますが、体質的にダメで、お医者さんからも辛いものは食べないようにと言われました。 なので、今は主人と二人暮らしですが、何か辛い物がほしいと言われたりしたらお鍋を別々にして作ったりして何とかやっています。 例えば、カレーを作る時は主人の辛口のお鍋と私の甘口のお鍋があります。 ただ、味見ができないので、辛すぎるとか、辛味が足りないとか色々問題は尽きませんが。 主人と二人だけならまだそれで良いのですが、主人の実家で同居となると、嫁は厳しい目で見られるものかと思います。 私は辛い物がダメだということは知らせてはあるのですが、実際に同居してみて、同じ料理を味を違えて別々の鍋に作るという光景はお姑さんから見てどう映るのでしょうか？ 例えば、カレーの例で言うと、主人の実家では中辛なんです。 皆さんはそのカレーは全く辛くないといいますが、私には辛くて本当に体を壊してしまうのではというほどです。 一方主人にとっては辛味が少ないので辛口が良いということです。（主人が実家に住んでいた頃はそのカレーを我慢して食べていたとか。） よって、全員おいしくカレーを食べる為には、お鍋を３つに分けて作らなければならないのです。 そうなってしまうと、いくらカレーでも面倒だと思われてしまうのでしょうか？ 私が我慢さえすれば、お鍋は２つになるのですが・・・やっぱり辛いものは食べられませんし、皆がカレーを食べる中、私はふつうのご飯、というと、他の家族のみなさんの気分が良くないですよね。 みなさんの好きな辛い料理を私も食べて、薬を常備しておいた方が良いのでしょうか？ 少なくとも、その方が食卓の雰囲気を壊さずにいられますし、我慢するのは私だけで済みますから。 それとも、こんなふうに考える私が変なのでしょうか？考えすぎですか？ 同居生活に食事は一番といっても過言ではないくらい重要かと思います。そんな重要な要素を私のわがままで壊してしまい、円満な生活ができなくなったら嫌なので、一般のお姑さんはどのように思われるのか、お聞かせいただければと思います。 長々とすみません。よろしくお願いいたします。

実は今回、 ティファールの取っ手がはずせる鍋フライパンでIH対応の、インジニオというシリーズのセット を買ったのですが、私の購入動機に、食洗機で洗う為、というものがあります。 取っ手がはずせれば機械に収まりやすいわけでそう考えたのですが、鍋やフライパン本体はコーティングが剥がれてない状態であれば食洗機（中性洗剤を使用の前提）で対応できる、というのはすでに知っているのですが、 「シリコン縁ガラス蓋」（つまみははずした状態）は食洗機で洗っても良いものでしょうか？ ちなみに他にも構成品として、シールリッド（冷蔵庫に入れる場合のナベ蓋、タッパのフタの様なもの）、蓋に付くつまみ、ハンドル（鍋に付く取っ手）なども有るわけですが、これらはどうせ食洗機では洗おうとはしないつもりですが、洗って良いものでしょうか？ 特にガラス蓋について知りたく思います。 ご存じの方、勝手ながら宜しくお願いできますと幸いです。

あまりにもモノが増え、シンプルな生活を送りたいと思い、まずはキッチン周りから断捨離を考えています。 まず、底が薄汚く汚れて、いくら磨いても落ちないイタリア製のアルミフライパン（小・中・大　各1個）を全部捨てて、今持っている釜定のフライパン1個と、評判の良い山田工業所中華鍋を買い足し、断捨離してみようか、と検討中です。 ただ、「断捨離」で検索してみると意外に多かったのが「中華鍋を捨てました」というクダリ。 大きく場所も取るので邪魔なものなんでしょうか… フライパンを活用していますが、チャーハンは滅多に作りません。オムライスは時々作ります。 さすがにチャーハンやオムライスは、釜定のフライパンでは小さすぎてできません。 大きい鍋は洗うのも一苦労なので、どんなふうにキッチン周りを断捨離されているか、アドバイスお願いします。

http://okwave.jp/qa/q9166760.html 上記の質問の続きです。 この中華鍋をよく観察すると「表面が非常に荒れて広範囲に窪んでいる箇所」や「ごく細かい窪みがある箇所」があることがわかりました。前者は鍋底付近で、よく使う部分だからかなあ・・と大して疑問に思ていませんでした。しかし後者は鍋の中部から上部の部分に数十か所もあり、ちょっと不思議な感じです。窪みの大きさは「爪楊枝の先でつついた程度」です。 中華鍋を使った後はお湯を掛けながら亀の子たわしで洗っています。洗剤は使いません。基本自然乾燥です。炒め物と揚げ物に使います。木べらか菜箸を使います。 おそらく冒頭の質問への回答通り紙ヤスリ等で表面を平らにして油膜再生すればコビリツキ問題は解決しそうに思います。今回の疑問は「鍋肌が荒れる原因」です。 錆び？加熱？摩耗？製造時からのクラック？原因を教えてください。

　来月から初めて一人暮らしをすることになったんですが、まったく料理の経験がないので、これを機会にがんばってみようと思っています。 　そこで、ちょっと高いなぁと思ったんですが、ルクルーゼの２０センチのココットロンドを買ってみることにしたんです。 なんですが、ウォーターリッドなべ（無水なべ）というのがあることを知って、もしかしてルクルーゼと変わらないのかなぁと思ってきたのです。ルクルーゼは15,000円ぐらいで、このウォーターリッドなべは4,000円ぐらいなんです。一人暮らしなので、２つもなべを買う必要があるのか？と少し悩んでいます。 　使われている方に質問です。どちらかだけを買うことになったら、どちらを購入されますか？できたら、違いを教えていただけるとうれしいです。 　本当に初心者なので、面倒だと思いますが、よろしくお願いします。 　

先日、クリスマスのプレゼントに主人から圧力鍋（松居一代プロデュース）を頂きました。 早速、使って料理をしましたが、ロックボタン（安全装置）が上がったら、圧力調節おもりの蒸気噴出し口からいきよいよく蒸気が出始めたら弱火にすると説明書に書いてます。 でも、沸騰してロックボタンが上がって、２～３分しても蒸気噴出し口から蒸気は出ません。説明書には、その様な場合の処置方法が記載されているので、色々と試してもダメでした。圧力おもりを手で押さえて少し持ち上げると蒸気は出ました。 初めての圧力鍋なので、ロックボタンが上がってから何分位で蒸気が出るのか分かりません。 普通はどの位の時間で蒸気は出ますか？ 不良品の可能性は、有りますか？ 圧力鍋をお使いの方、教えて下さい。

最近マクロビオティックの料理教室で圧力鍋で炊く玄米のおいしさを知りました。 購入を検討しているのですが大きさが2.5リットルか4.5リットルで迷っています。 マクロの先輩は2.5リットルが使いやすいと勧めてくれたのですがデパートで実演販売をしていたメーカー担当者は4.5リットルが一番売れるし評判が良い。いっぺんにたくさん炊いて冷凍したほうが節約にもなる。と教えてくれました。 家族は2人だし大きいと重たいし扱いがたいへんかなとも思いますが2.5リットルでは玄米は3合しか炊けないので毎日圧力鍋で炊くのはたいへんかなとも思います。 メーカーは料理教室で使った『平和』か『シラルガン』のどちらかにしようと思っています。お使いになった事がある方がもしいらっしゃいまいしたら圧力鍋の長所、短所なども教えていただければと思います。

母親用事、20の娘は風邪、小６の息子は手伝わせたら何が起こるかわからない状態の中、「俺に任せろ」と言ってしまった・・・小生まったく経験も自信もないレベルですが、自分の意思よりもお酒が言わせた一言とはいうものの、誇りと信用をかけて（？）明晩料理をしなければならりません（とほほ）。 次の(1)～(4)の条件のメインディッシュ教えてください。 (1)中華鍋ひとつ鍋ひとつぐらいできる。 (2)食材を切ったり張ったり味付けたりも単純（時間はかけられます！） (3)風邪に効き、なおかつ女の子も「おいしい」と思える (4)それなりに安くできる このお願いが無謀なものなのかも、よくわからないレベルですが、何とぞお力添えを！

モツ鍋、豚骨ラーメンが苦手な友人と 明日ランチに行くことになりました。 せっかく北海道から来るので、できれば 「福岡」っぽいメニューにしたいのですが おススメのお店はありませんか？ 博多駅～天神辺りがベストです。 宜しくお願いします！

炊飯器ではなく鍋で米を炊くと美味しいと聞きました。 どんなものがお薦めでしょうか？また注意点なども添えていただければ嬉しいです(^^) 一人暮らしですので、そんなに容量は大きくなくても大丈夫です。 よろしくお願いします。