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スパイスで作るカレーの作り方
malaytraceの回答
- malaytrace
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>後味が洗剤のようでびっくりしました。 カルダモンあたりの味でしょうか。 私ならコリアンダー多め、あとナツメグを入れますね。カレーらしくしたいならクミン多め、但し癖もきついです。 たぶん、スパイス主体で旨味が少ない、インド人には美味いかもしれないが日本人好みでないカレーになったのだと思います。 手っ取り早いのはコンソメやブイヨンを放り込む。他の方も書かれていますが、ケチャップを入れても良い。塩も味見しながら加えてみる。タマネギも飴色になるくらいまで炒めていますでしょうか。旨味と甘みが強い方が日本人好みになりますよ。 また、インド風でしたらご飯よりパンで食べた方が美味しいかもしれないです。
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