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むらさきいもを使ったレシピ教えて下さい！
dontmindの回答
こんにちは。お芋大好き人間です。紫芋はなかなか手に入らないので数回しか料理したことがありませんが、くせのないお芋ですよね。シンプルにふかしてもいいですし、ちょっと時間があるのなら「紫芋ようかん」がおすすめです。 材料：紫芋・・・５００ｇ 砂糖・・・１００ｇ（好みで加減して） 塩 ・・・ひとつまみ 寒天パウダー・・・２.５ｇ 水 ・・・１５０ｃｃ 砂糖・・・７０ｇ（寒天に混ぜる分） 作り方 １）紫芋は皮をむきゆでる。裏ごしして砂糖を加え、焦がさないように気 をつけながらツヤよく練る。 ２）寒天パウダーに少しずつ水を加え、砂糖を混ぜながら２～３分沸騰さ せる。 ３）練った紫芋に２）を少しずつ混ぜ、塩を加える。 ４）紫芋の鍋を水につけ粗熱をとり、とろみがでてきたら型に流す。 冷蔵庫で冷やしてかためる。 色もきれいですよ。栗の甘露煮なんかいれたらリッチですよね。お試しください。
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