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★プルーンエキスの表示について★
食品素材を扱っている商社に勤めています。 あるお客さんから『プルーンエキスを使用したジュースを検討している。原材料表示に「(プルーン果汁」と表示しても良いか？』と問い合わせがありました。 ＪＡＳ法にはプルーンエキスの概念は無かったので、とりあえず表示可能である、と回答しましたが、間違いないのでしょうか？ 少々不安になり、こちらで質問致しました。 ※メーカーに相談しても納得できるような回答が得られなかったため なお、今回のプルーンエキスの製造工程としては、 (1)ドライプルーンをエキス化 ※フレッシュプルーンは使用していない (2)加水して均一にする ※規格に定まるよう調整 (3)製品の完成 食品表示に詳しい方、教えて頂ければ幸いです。
- BillEvans
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一消費者として、ドライプルーンエキスをプルーン果汁とするのは違和感を感じます。 たとえて言えば、干しブドウから、ブドウ果汁を絞るようなものでしょうか。 干しブドウから作ったブドウジュースはやっぱり変です。 ↓果汁飲料の日本農林規格 http://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/pdf/kikaku_04.pdf
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- simakawa
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プルーン協会に聞かれたらどうでしょう． 埒が明かなければ保健所に相談です． http://www.prune.jp/us/us.html
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