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エビやカニの殻に入っているグラタンみたいな料理
結婚式や葬式の時に出てくるエビやカニの殻に入っている グラタンみたいな料理って何て言う料理なんでしょう？ もちろんグラタンが入っている時もありますが そうでない場合の料理名を教えて下さい。
- gajamaru
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コキール（またはコキーユ）です。 フランス語の「coquille」を英語読みしたもので、エビ・カニ・白身魚などをボイルしたり、焼いた後にホワイトソースやトマトソースなどであえ、貝殻または貝殻形の器に盛って天火で表面を焼いた料理です。 パスタ（マカロニなど）が入らないことと、必ず貝殻か貝殻形の器を使うことがグラタンとの違いとされます。
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お礼
「コキール」で検索して写真見てみました。 多分コキールで間違いないでしょう。 よくご存じですね。 回答ありがとうございました。