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エビの殻で出汁をとるレシピ
こんにちは。 先日、エビのお刺身を買って食べたのですが、 その殻を冷凍庫で保存してあります。 その殻を使って、料理を作りたいと思うのですが、 エビの殻で出汁をとるようなレシピはありますか？ よくエビの殻の天ぷらが出ますが、 他の出汁をとるようなレシピがいいです。 なかなか思いつかないので 何か良いレシピを教えてください。
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質問者が選んだベストアンサー
エビの出汁と言えば、トムヤムクンです。 （エビの殻だけでもきっと美味しくできるはずです。） 最近タイ出張に行ってきた主人が頻繁に作ってくれるのですが（かなり得意気に） これがかなり美味しいんです。 材料を入れて炊くだけなので簡単です。 鶏肉などほかの材料でも作ってみたのですが やはりエビが一番美味しいです。 レシピもいろいろありましたが、トムヤムペーストとナンプラーとレモン汁は欠かさないでくださいね。
その他の回答 (3)
- junneko
- ベストアンサー率38% (7/18)
殻がたくさん残っているようでしたら、ソース・アメリケーヌを作ってみてはいかがでしょう。 下記サイトにレシピが載ってますよ。
お礼
回答有り難うございます。 お、おいしそうですねぇ、ソースアメリケーヌ・・・ しかし、私の手で作れるだろうか・・ でも、殻が足りないですね。 もっとエビを食べなければ殻が集まらない。 でも、良い情報を得ました。 機会があれば、是非作りたい一品です。
- cyaboe
- ベストアンサー率32% (550/1698)
我が家ではえびの頭と殻をつかって出汁をとり、お味噌汁にします。 具は豆腐やわかめ、ねぎなど何でもいいです。 簡単でおいしいですよ。
お礼
回答有り難うございます。 おみそ汁もいいですね。 私はだしじゃこを使うのですが、 エビのみそ汁は作ったことがないです。 リッチな感じがしますね。
こんにちは。 こんなサイトを見つけましたので参考にして下さい。
お礼
回答有り難うございます。 エビスープおいしそうですね。 すぐにできそうです。 エビは食べてしまったので、 鶏肉団子を入れたらおいしそうです。
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お礼
回答有り難うございます。 わぁ、私も好きなんです、トムヤムクン。 でも、作ったことはないですね。 トムヤムクンは、普通のスーパーでも売ってますか？ 後、ナンプラーも売ってるのかな。。 ちょっと、今日スーパーで探してきますね。