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パスタや野菜を茹でる時に塩を入れる理由は お湯の温度を上げるためで 味を付ける為ではないですか？

質問します。 ちらし寿司などに入れる小さなエビをよく頂くのですが、湯で時間？茹で方？が悪いせいかぱさぱさとした食感になってしまいます。 どなたかぷりぷりに仕上がる茹で方をご教授ください。 よろしくお願いいたします。

何分ゆでればいいのでしょうか？ またお湯を沸かしてから入れるか、 水の時から蒟蒻を入れていいか、教えてください。

毎日ワカメを弁当に持っていってます。 朝、塩漬けのワカメを熱湯で茹でて、お湯を切って 密封容器に入れ替えて、持って行くのですが、 同じ茹で方でも食べた時の食感が違うのです。 トロットした食感を味わえるにはどのように茹でたら いいのかお教えください。

沸騰してから卵を入れるのではなく 自ら卵を入れてお湯が沸くのと一緒に茹でると なぜだめなのでしょうか？

パスタをゆでる時に塩を沢山入れる理由は、ゆでるお湯の沸点を上げて、吹きこぼれしにくく麺をしめるため、と本で読みましたが、他の麺類をゆでる時に塩を入れないのはなぜなんでしょうか。 どうして沸点を上げると吹きこぼれないんでしょうか？ また、麺をしめるという意味もよくわからないのですが・・・。 くわしい方教えて下さい。

母親が茹で料理が好きです。 余分な油をカットできるという意味で、茹で料理を食べる習慣がヘルシーで健康的と主張していますが、本当ですか？ でも、茹でると、お湯にミネラルなどが溶け出して摂取できる栄養素が減ってしまうからそうでもないのでしょうか？

皆さんパスタを茹でるとき、お湯の中にお塩っていれますか？ フライパンで炒めるような種類のパスタなら、塩とパスタを一緒に茹でた汁とオリーブオイルを入れるとソースがよく混ざって美味しいよと言われたのでやってみたんですけど、う～ん…美味しいかも？と何となく思う程度でした。やり方が下手だったのかも…。 お湯に塩味がつけようとするとかなりのお塩の量になりそうだし、そもそも炒めるときに塩を入れるのと違うのかな？とも思いますけどどうなんでしょうか。 Sakura.I

パスタ等を茹でる場合沸騰したお湯に入れますが、再び沸騰するまで２分位かかります。 茹で時間が５分だとすれば ２分（沸騰するまで）＋３分（沸騰してから）＝５分だと思いますが 「２分（沸騰するまで）」は入れるパスタの量やコンロの火力によって変わります。 すなわち茹で時間５分と記載があっても、最適な茹で時間は条件により変わると思うのですが、何か目安のようなものは無いのでしょうか？

豚肉をお湯で茹でたら画像の様になったのですが これはアクなのでしょうか？

マカロニ茹でる時のお湯に塩0.2%くらい入れたら塩味が薄くなり味がぼやけたりしますか？

家でラーメンを作る（カップラーメンとかではなく、お湯でゆでれば終わりというタイプの）んですが美味しく出来ません。 特に上手くいかない点↓ (1)麺が固まって綺麗にほぐれないので、食べる時に固い（固まっている ）ところが出てきてしまいます。ちゃんと時間通りゆでているはずなんですが… なかなかほぐれない時は「火力が弱いのかな～」と火力をあげたりもするんですが、そうするとすぐに鍋が噴きこぼれてしまって。逆に火力はそのままで何分もゆでてようと思うと、麺がのびちゃったりするんじゃないかって… どうすれば綺麗にほぐれますか？（ちなみに麺ってゆですぎると、固くなるんですか？ブチってちぎれるほど柔らかくなるんですか？） (2)器に注いだお湯がすぐ冷めてしまうような気がします。ちゃんと沸騰するまで待ってから注いでいるんですが。 ガスを止めて、お湯を注いで、ラーメンをいれ、具を盛る。この間にちょっとぬるくなっているような…そんなにとろとろとやっているわけではないんですが。 お店で出てくるのは、数分しても熱いままですよね。 どうすれば「熱い」を長くもたせられますか？ 宜しくお願いします。

こんにちは。 手作りのジャガイモの煮っ転がし??をいただいて、とってもおいしくて自分で作りたいと思いました。 どういうものだったかというと、じゃがいものまわりは、しょうゆと砂糖で味付けした「こ」がふいてました。色はとても濃い状態です。 (ジャガイモをやわらかく煮て、鍋をゆらせば煮崩れる状態) 作り方として、ジャガイモをお湯でゆでで、かなりやわらかくなったら、しょうゆと砂糖を入れて短時間で鍋をゆする程度でいいのか、それとも、お湯ではなく、軽くしょうゆと砂糖で煮て、煮詰めていくほうがいいのか、どうなのでしょうか。。。。 **実際自分でお湯でジャガイモをゆでて、しょうゆ、砂糖で味付けましたが、周りはおいしい味なのに、中が普通のジャガイモで物足りなく感じました。。。

ゆでたまごを作る時に、茹でるお湯の中に塩を入れると卵が割れにくくなるって本当ですか？

こんにちは！ 小松菜をラップでくるんでレンジでゆでる（？蒸す？）と なぜか辛みが出て、カラシナの味になります。 普通にお湯でゆでた時のような甘くておいしい小松菜になりません。 なんでかおわかりになる人、いらっしゃいますか？ お暇なとき教えてください。

そーめんがおいしい季節になりました。めんつゆのCMを見ているうちに食べたくなり、早速調理しました。しかし、めんのゆで方がうまくいかず、麺がべちゃッとして非常にまずいのです。ゆで時間が長すぎたのか、もしかするとまずお湯を沸騰させてから麺を入れるべきだったのかとも思っています。すっきりしたのどごしとなるソーメンのゆで方をご存知の方いらっしゃいましたら、よろしくお願いします。

卵の殻は汚い、雑菌がついていると親から教わりました。 なので、特に疑問に思うこともなく、いつも単独で卵をゆでていましたが、 先ほどテレビで主婦が春雨と一緒にゆでていました。 実際のところ、卵は単品でゆでる必要はありますでしょうか？ 卵をゆでた湯でラーメンとか作れれば省エネになるのかな～、と 考えてます。 よろしくお願いします。

表示にある通り、お湯で戻しました。 ゴボウサラダを作りたいのですが、 さらに茹でるんでしょうか？？ 教えてください☆

パスタを茹でる時に塩を入れる理由は お湯の温度を上げるためですよね？ 塩を入れて茹でたパスタは塩味はしますか？ 塩を入れても入れなくても塩味を感じません。 パスタソースと混ぜてしまうからだと思いますが、 塩を入れることによって味の変化はあるのでしょうか？

新しい陶器（瀬戸物）をおろす時、熱湯で煮る（？）と水分が陶器のすきまに入ってひびが入りにくいといいますが、この時何分ぐらい熱湯につければいいのでしょうか？ また、お湯はパスタをゆでる時のようにたっぷりのお湯がいいのでしょうか？