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スパゲティのミートソースを作ろうとした場合 乾燥したパスタを、塩を少し入れたお湯でゆでますが、 そのあとに、お湯を切って、 フライパンでオリーブで炒める必要はありますか？ いつもゆであがりに、缶詰のミートソースをかけて 完成にしています。 炒める必要がある場合その理由はなんですか？ よろしくお願いします

スーパーやコンビ二に売ってあるウドンには、よく袋に「ゆで」と書いてあります。つまり、ウドンはすでに茹でてあるので、沸騰したお湯でゆでなくても、極端な話、生のままでも食べられるのでしょうか？

料理は初心者です。パスタですが お湯に塩を入れて沸騰させパスタを茹でる 茹で上がったらお湯を切りお皿へ あらかじめ焼いておいた、タマネギなどとバージンオイルをかけてかき混ぜて出来上がり 何かちょっと違う気がするのは気のせいでしょうか？またこの作り方だと胃がもたれる気がします。 アドバイス願います。

コーンは水からゆでるのでしょうか？ それともお湯からでしょうか？

サバの味噌煮を作る際は 沸騰したお湯に鯖を入れて茹でるのと 鯖に対して沸騰したお湯をかけるだけと、どちらがいいのでしょうか？

　こんにちわ。私、インスタントラーメンを結構食べます。 　カロリーが高いので、調理のときに自分なりに工夫しています。というのは、スープをつくるお湯はお湯で沸かし、めんをゆでるお湯はまた別にします。めんをゆでたら、そのお湯をすてて、めんをよくすすぎます。油を落とすためです。そして、油が落ちた麺を、スープの中にいれます。食べるとあっさりしてて、コクは大分なくなっていますが、カロリーは大分おとせたかな？なんて思っています。 　普通に作るより、どれくらカロリーが押さえられているのでしょうか？ 　どなたかよろしくお願いいたします。

ベーグルのゆで方がわかりません。 水の量やゆで時間は本にかいてあるのですが、実際ゆでてみると、お湯に入れるとき形が崩れたり、ひとつづつ鍋に入れるとゆで時間に差がでてしまいます。 それなりにおいしくなるのですが、本来はどのようにゆでているのでしょうか？ ちなにに私はお玉にのせて、鍋に次々いれています。お湯の中で移動してしまうので、どれが最初に入れたのかわからなくなります。 「お湯から出して水をよく切る」と本には書いてあるのですが、これもどのようにして水を切るのかよくわかりません。

生タイプのラーメンや乾燥した日本そばやそうめんを ゆでると全体的にどろどろしてきてますよね （何故かパスタはそうならない・・・・） どろどろしてくると、感覚的で恐縮なのですが ゆでの効率が大分下がるような印象です しかも時間かけても ゆであがりもなんか良くないような。。。 （。＿　。；） 『ああ、だから美味しいラーメン屋さんはあんなに大量のお湯で、 しかも常に水を補充して鍋の水を循環させているのか、、、！！』 と勝手に自分の仮説に納得してます 大量のお湯を用意する以外に、何か対策はないものなのでしょうか？ 出来れば、大量のお湯以外の方法があると有難いのですが。。。

枝豆が大好きで、自宅でよく食べるのですが、その茹で方について質問があります。 (1)お湯に塩を入れて茹でる理由は？ (2)鍋の蓋はせずに加熱？ (3)そもそも、サヤからマメをだして茹でちゃいけない？ 以上です。 あなたの考え（＆その根拠）をお聞かせ下さい。

給湯器のお湯って何か独特のニオイがしますよね。そこで気になったのですが、『水から沸騰させる』『給湯器のお湯から沸騰させる』に違いはあるでしょうか？ 後者の方が沸騰までの時間は早いですが、やはり質としては前者より落ちるのでしょうか？ また、パスタなどみたいに、茹でるだけで茹で終えた後お湯は捨てる場合は後者でも問題ないレベルで、お湯そのものを使う場合は前者の方が好ましいのでしょうか？

牛大腸の臭みとり、で水から茹でるのか、お湯から茹でるのか、どちらが正解ですか、ネットでは賛否です、又2、3分さっと茹でとか20分アク取りながら茹でるとか、どちらがよいのでしょうか、料理方法は大腸をタレに漬け込み焼いて食べようと思っています、前に肉屋で1500円分買ったて下茹でしたのですが（お湯から5分）1回、臭みが全く取れませんでした、棄てました、もったいないので明日は絶対成功したいです、アドバイスお願いします

お湯で茹でないとダメですか？

お聞きしたいのですが ゆで卵を茹で、殻をむくと殻といっしょに白身がとれてしまいます。 先日は約半分になってしまい、小さな汚い感じのゆで卵で夕飯を食べました。 そこで 自分は　いつもは　１、沸騰したお湯に冷蔵庫から出した生卵を入れ、 ２、1分位たったところでスプーンで卵の殻を割ります。そして引き続き完全に茹で上がるまで ３、１０分位茹でます。 ４、そして、水道水に少々さらし、荒熱をとってから皮をむきます。 以上なのですが、お湯に入れてから殻を割り、その隙間から　湯が侵入し後で皮が剥きやすいように やっているのですが・・・？　どうも上手くいきません。 何が悪いのでしょうか？

日本で買ったお蕎麦を、アメリカで茹でるとドロドロになってしまいます。 打ち粉をできるだけ掃って、たっぷりのお湯で茹で時間を短く、茹でているのですが上手くいきません。 お水の違いでしょうか？ せっかくの日本のお蕎麦をいつも楽しみに茹でるのに 毎度ガッカリで終わってしまいます・・・。 上手く茹でるアドバイスをお願いいたします。

最近は何でもレンジで加熱できますが、ガスとどちらがお得なのでしょうか？ 例えばパスタをお湯を沸かして何分か茹でるのと、専用容器を用いてレンジで茹でる。 どちらがお得なのでしょうかね？

厚みのある大根などは水からかな？ 薄い場合はお湯からだったり？水からもあります。 キヌサヤなどは薄くて簡単に火が通るのでお湯からでもいいかも？ ブロッコリーはお湯から茹でます・・・ 私なりに？考えるのは、水から茹でるものは厚みのあるものや硬いものですかね。 お湯から茹でるものは薄くて火が通りやすい物でしょうか？（水が染み込みやすい） あとは、野菜の種類によりけりですけど？輸入野菜などは灰汁が沢山出ることが多いので・・・国産野菜でも灰汁が沢山出ることもありますから確実に水洗いや湯通しをしたり、果物などで残留農薬などを気にするようでしたら？流水か意外に効果が高いのは重曹を入れた水に数分間入れるだけで数値がかなり低くなります。（ブドウやイチゴなどは必ず行なってから食べます） どうでもいい？追加です。

魚の煮つけや味噌煮を作る際 魚の生臭さを取る際は 沸騰したお湯でゆでるのはよくないですか？ 魚に沸騰したお湯をかける方法の方がいいですか？

野菜大好き料理初心者です。 ブロッコリーを茹でて保存しておきたいのですが、 湯で時間はどのくらいで、どう調理したらレストランのようにしゃきっと 保存しておくことができますでしょうか？ 自分で茹でたらふにゃふにゃでした。 あと茹でたものはどのくらい冷蔵保存が効きますか？ また、芯は茹でて食べられますか？ 宜しくお願いします。

お湯でそばを茹で 水でぬめりを取り 再度温かいつゆにつければいいのですか?

サツマイモをお湯でゆでる時に、皮ごとゆでますが、いつもは黄色がかったお湯の色になります。 今日はエメラルドグリーン色だったので驚いてしまったのですが、大丈夫でしょうか？ あまりお芋にこだわりはないので産地の違いなどほとんど見ずにかっています。 そんな色が出る場合もありますか？