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３ヶ月ほど前、念願のル・クルーゼのオレンジを購入しました♪ 喜んでるのもつかのま、 届いたその日に子供に車の鍵で表面にキズをつけられてしまいました。 ２歳児の力なのでこすれば落ちると思いきや、まったく落ちません。 キズの色はうすい黒です。 キズといっても指で触ってわかるキズではなく、 たんにうすい黒いこすり跡があるような感じです。 それから今日に至るまで、 その表面の黒い傷がドンドン増えてしまいました。 キッチンに触れる鍋の底の部分が特に黒くなってしまいました。 過去検索かけましたが、そのような方はいませんでした。 私も黒い傷がつきました！ など同じような方はいらっしゃいますか？ そして、その傷を取る方法をご存知の方 教えてください。 よろしくお願いします。

現地では二日半過ごす予定ですが、一日目は竜宮時、水族館、温泉、最終日の半日は 買い物で二日目がまる空きです。行きたいところはあるのですが、子連れであまり長 く移動できないので何をするか思案中です。（キョンジュは以前にいったことがあります） 子連れなので気をつけておいた方がいい点や、こんなものが韓国にはあっていいよと いうものがあれば教えてください。後、乗船後すぐにお風呂に入りたいのですが、そ の間にパスポートや現金はどうやって保管するのがいいか？鍋や焼肉などは一人前で も注文できるのか？帰りは荷物でいっぱいだが、大部屋しかなかった場合はどこに荷 物を置くのか？も疑問です。 お勧めホテルまたは旅館などがあれば教えてください。

新年、1月4日から6日まで二泊三日で仙台に旅行に行きます。北海道から朝、仙台空港に飛び二日後の夜の便で戻る行程です。移動は空港からレンタカーがあるので移動は自由度が高いです。せっかく東北に行くので色々なものを食べて観光したいと考えています。食べたいものは牛タン・牡蠣・フカヒレ・寿司・わんこそば、じゃじゃ麺、冷麺（以上三点岩手県なんですが）・鍋など東北も美味しいものがたくさんあってどこで食べるのがベストなのか決めかねています。個人的な好みでも結構ですのでグルメ情報を教えていただけないでしょうか？？ ちなみに牛タンは駅の中の「びすとろ平」というお店をピックアップしています。他のメニューはまだ決まっていないので色々な情報をお願いします

こんにちは、ヘーゼルナッツのキャラメリーゼを作っています。 下記のURLの手順でやっています。 http://mrs.allabout.co.jp/1/219894/1/product/219894.htm レシピには3cmほど糸が引くようになるまで煮ると焦げたカラメルになってしまいます。 グラニュー糖と塩と水を煮込んである程度とろとろになってきたときにヘーゼルナッツを入れたところ写真のように「結晶化」は見られませんでした。 焦げるのが怖くて、ある程度からまったときにあげてしまいました。 キャラメリーゼを作る場合、まわりを結晶化させたほうがいいのでしょうか？ また、結晶化しないのは鍋が薄かったり、混ぜるのが足りないからでしょうか？ 結晶化するまで実は焦げないものなのでしょうか？ どなたかお分かりになる方がいらっしゃったら教えてくださいますようお願いいたします。

こんにちわ。 先日引っ越した先のアパートは、ＩＨ調理器が設置されています。 実家もＩＨなので、扱いには慣れていたつもりだったんですが、いつのまにか表面にコゲ目のようなものがこびりついてしまいました。 フライパンや鍋類を使うとき、水分をちゃんとふき取って使うように心がけてはいたんですが・・・(涙） ふきんでゴシゴシこすっても取れないし、あまり固いものでこすると傷がつきそうだし・・と思って、結局そのままです。 まだ入居して１週間程度しか経っていないのに、これじゃ先が思いやられます；； 今まで実家暮らしで、家事も初めてのことばかりです。 なるべく綺麗にキッチンを使いたいので、なんとかこの汚れを落としたいです。 このコゲ目のお掃除方法をご存知の方いらっしゃいましたら、是非教えてください！！

秋ですね！焼き芋が食べたくなる季節です。 おいしい焼き芋を家庭で焼きたいと思って、それに適した調理器具を探しているのですが、キッチンスペースが狭いため、新しい調理器具を導入するのは難しいです。 一応、ナショ○ルのマイコン内蔵オーブン＆レンジを候補に上げています。 この機種は、遠赤外線と近赤外線を同時に発生させてさつまいもを内部からじっくり焼くことができるそうで、非常に評判がいいみたいです。 ですが、これを買うとなるとまたキッチンが狭くなるので、できれば電子レンジにオーブン機能がついてるやつで、焼き芋をおいしく焼けるようなのが欲しいです。 多機能レンジで、そのような物はありますか？ 皆さんのおすすめを教えてください。 ＰＳ．土鍋に石を詰めて・・・っていうのはナシでお願いします＾＾；

今年新入社員となった妹に、兄からの就職祝いとしてキッチン用品をプレゼントしたいと思うのですが、どのようなものが良いでしょうか？ 妹はお菓子作りが趣味で、ケーキやクッキーなどの焼き菓子をよく作っています。 ですのでキッチン用品を贈ろうかなというイメージを持っていますが、 具体的にどんなものが良いのか・・・売り場に行っても物が多すぎて、何がいいのかわかりませんでした。 ちなみにお答えいただくのが二度手間になるのを省くために、条件も書いておきます。 ・泡だて器、電子ハカリ はあります ・鍋や包丁は母親の家事にメインで使われてしまいそうなのでダメ ・料理用温度計はいらないと言ってました ・予算は特にありません。３～７千円くらいでしょうか、前後しても構いません

明日、とあるアスリートの方と初めて会うことになりました。 お互い初対面な上に学生同士です。 4時くらいに待ち合わせの予定で夕飯は鍋を食べることは決まっているのですが、それまでどこに行くか、何をするかなど 何も決められずにいてとても困っています。 彼はとくに興味のあるものなどもなく、全部私が決めていい、といっているのですが逆にとても困っています。 しかも明日は夕方から雨の予報ですのでどうしたものかと・・・。 ちなみに映画は嫌と言われました。 池袋界隈（あまり遠くならないあたり）で何か時間をつぶせる？場所などはないでしょうか？ 付き合っているわけでもないのでデートデートするのも変ですし・・。 何かいいアイディアをお願いします。

この間「２時っチャオ！」でお節のレシピを紹介していてその中に黒豆のゼリーみたいのがあったんですけど、その中に黒豆の蜜　１００ｍｌとあったんですが、黒豆の蜜とは売っているんですか？ それとも黒豆を煮て作る段階でできる液体？のことなんですか？？ 誰かわかる人教えてください！！ ちなみにレシピです↓ 黒豆のブランデーゼリー寄せのレシピ 材料 　・黒豆の蜜　　１００ｍｌ 　・水　　１００ｍｌ 　・ブランデー　　大さじ２ 　・板ゼラチン　　５枚 　・黒豆　　適量 作り方 　(1)．鍋に黒豆の蜜・水・ブランデーを入れ、アルコールを飛ばす。 　(2)．水で溶かしたゼラチンを(1)に加える。 　(3)．ラップを敷いたおちょこに黒豆を３～４粒入れ、(2)を流し込む。 　(4)．(3)を輪ゴムで止め、茶巾状にして冷蔵庫で冷やす。

風邪をこじらせてしまい、木曜日に肉じゃがをたくさん作りました。 一日おくと美味しくなるので、一晩置いて金曜日に火を通して食べました。 今日また火を通して食べようと思うのですが、肉じゃがってどれくらい日持ちするものなのでしょうか。 気温はここ最近１８度から２１度くらいで、冷蔵庫には入れず風通しのいい台所に鍋ごと蓋をして置いてあります。 一応毎日火は通してますが、明日は無理かな～・・・。 別件で同じ木曜日に「大根あめ」を作りました。 ジップロック（小さめのタッパー）に水あめと大根を入れて作ったものです。 大根は取り除いている状態ですが、冷蔵庫で保存してます。 こちらもどのくらい日持ちするものなのか、ご存知の方アドバイスお願いします。

２年ほど前，新米が採れる時期に知人の米屋さんで新米のもち米(精米済)を真空パックしてもらました。 この前，久々に見つけたので封を切り赤飯を炊いてみました。 が，全くおいしくありませんでした。 念願の圧力鍋を買い，簡単に赤飯が作れるので試して見たのですが・・・ 私としては，米の古さが問題だと思いたいのですが，腕前の問題なのでしょうか？ 『精米済み・真空パックで２年間食器棚に眠っていた』このような保存状態のもち米なんですが，賞味期限ってあるのでしょうか？ お米は古くなれば古くなるほど美味しくなくなるだけで特に期限なんてないのでしょうか？ 時間があるときで結構ですので教えてください。 よろしくお願いします。

けさ、いろいろなウェブサイトで拾った作り方を参考にしながら、そばや親子丼用のかえしを作ってみました。 どのウェブサイトにも共通して書かれてあったのは、「85度、沸騰直前で火を止める」ということでした。 ですが、かなり弱火にしたつもりだったのですが、鍋の中のかえしの表面の面積の7割程度が、直径1mmほどの薄い茶色い泡で覆われたところで火を止めました。 ↓こちらのサイトの、85度のときの鍋の中の様子の画像とはちがい、直径1mmほどの小さな泡泡で覆われたところで火を止めました。 http://www.1soba.net/archives/600079.html http://livedoor.blogimg.jp/teutisoba/imgs/7/2/72e0e3ca.JPG 一週間から二週間ねかせてから、実際に味を確かめるつもりなのですが、もしかしたら沸騰させすぎて、すでに失敗しているのではないかと、ちょっと不安です。 質問内容はは三つです。 1. ウェブや本など、料理レシピを見ると、ときどき「沸騰させない」という説明があったりしますが、たとえば、1mm程度の泡がプツプツ出てきた場合も、直径3センチほどの泡がボコボコ出てきた場合も、ともに「沸騰」している状態なのでしょうか？ 2. 1mmの泡でかえしの表面が覆われたところで火を止めたのですが、もっと弱火にしないと失敗なのでしょうか？ 3. なぜ「かえし」は沸騰させてはいけないのでしょうか？沸騰させてしまった場合、味はどのように変化してしまうのでしょうか？ よろしくお願いいたします。

27才、社会人（女）です。好きな人は28才です。友達がした鍋パーティーで知り合い、その後半年の間に6回二人で遊び、とても真面目で誠実な人だと分かり、好きになりました。 彼は、職場でも自分から女の子に話しかけたりしないそうで、今まで付き合った人も1人（長年付き合っていた）だそうです。 出会った当初から、メールするのも遊びに誘うのもいつも私からです。 初めの頃は、誘えば遊んでくれましたが、ここ数ヶ月は、誘っても、用があるという返事な為、会っていません。（何度かそういう状況が続いたのでさすがにもう誘っていません。） 何度も断られている時点で、諦めるべきなんでしょうが、もともと忙しい人なので、お誘いは日にちを指定して誘っていましたが、この日は○○があるんだという具体的な長い返事をくれるので、本当に忙しいだけなのかなとも思ってしまい諦めきれずにいます。。 彼は2年以上彼女はいません。私も3年以上彼氏が居ないので恋愛は久々過ぎてどうして良いか分からずにいます。 彼は、鍋パーティーをした友達の彼氏の遠い知り合いだそうで、彼のことはあまり知らないそうです。。。 やはり、興味のある異性から遊びに誘われれば例え都合が悪くても、他の日を代案したり、他の機会に誘ったりしますよね・・・？ 今後も遊びに誘っていくことは迷惑でしかないのでしょうか。。

よろしくお願いします。 平日にサラリーマン５～６人が入れるＢ級グルメというか下町グルメを探しています。 接待なのですが、わなかのたこ焼き、串カツのだるま、いくつかのお好み焼き、 新世界をぶらぶら、は経験済みです。 条件は ・大阪市内、キタ・ミナミ・京橋どこでもＯＫ、少々不便でもＯＫです。 ・大阪ならでは感がある料理、やっぱり和食か粉もん、居酒屋系でもOKです。 ・サラリーマン５～６人なので、テーブル席があり、予約ができるお店。 ・一見さんでも入れる気さくなお店。 ・スーツ姿のサラリーマン達でも浮かないお店（住宅街はちょっと・・・って感じです） 条件が細かくてすみませんTOT なかなかいいアイデアがなくて困っています。 私的にははりはり鍋とかはどう？と思ったのですが、鯨は好みが分かれるので。 南平のギョーザも考えましたが、カウンターしかないしなぁ、と。。。 「大阪で安くてウマいものを食べたよ！！」と言わせたいです。 どうかどうか、良いお店がありましたらご紹介ください！！

11月末に、知人を連れてソウルに行くのですが、その知人は肉が苦手です。 食事に行くのに一日は海鮮鍋、もう一日は韓定食にすることにしました。韓定食なら野菜が多いですから悪くありません。 ところが韓定食でも、メインは肉だったりします。 コースの中に一品か二品肉料理が入るのならともかく、メイン料理が肉で箸をつけられないとなると、知人をガッカリさせてしまいそうです。 魚ならOKなので、魚介+野菜の韓定食を出しているお店を探しています。 最悪、肉料理が少し混じってもメインが魚であればよしとします。 予算は1人5万ウォンで収まればよいですが、8万ウォンまでは許容範囲です。 場所はソウル市内なら可ですが、地下鉄2号線の内側くらいの範囲なら嬉しいです。 そんなお店をご存じの方、お店の名前や場所をお教えください。よろしくお願いします。

先日、青森の親戚のお宅へお邪魔したときにんにく味噌をいただきました。 おばさんの手作りです。 でも、おばさんも計って作っているわけではないので（目分量）詳しい分量がわからないと言っていました。 とてもおいしくてぜひ我が家でも作ってみたいと思っているのですが、分量に不安があり作れません。 おばさんの言っていたのは にんにく、こうじ、酒、醤油、砂糖と言っていた気がします。 それを全部鍋に入れ焦がさないように3.4時間コトコト煮ると言っていました。 食べた感じは甘くてニンニクがたまに残っている感じでした。 ただ食べてもしょっぱくなかったです。 味噌を使ったレシピならいくつか見つけたのですが、ぜひ麹を使って作りたいと思っています。 おうちで作られている方、作り方をご存知の方、 作り方の載ったサイトをご存知の方などいらっしゃいませんか？ ご存知の方ぜひ教えてください。

　24歳の男です。料理を勉強したくて、カレーをつくってみました。　 以下の方法でカレーを作りました。改善点などありましたら、 教えて頂けますでしょうか？ よろしくお願い致します＞＜ (1)にんにくをきざみ、リセッタ油でいためる。とうがらしの代わりに七味唐辛子を入れる。こんがり色がついてきたら、玉ねぎもあめ色になるまで いためる（中火～強火の間） (2)モモ肉に塩、こしょうをふり、なじませておき、(1)の中に入れて、いためる。 (3)一口大に切った、ジャガイモ、ニンジンを入れる。ここで、塩、こしょうを入れ、かき混ぜる。 (4)ハイミーを少し入れた水を鍋に7割入れる。（鶏がらを入れるといいとありましたが、ないので、ハイミーを入れました　汗） (5)弱火で煮込み、アクをとります。じゃがいもに火が通ったら、たけのこ、エリンギを入れます（食感ときのこから良いダシが出るため） (6)火をとめて、市販のカレールーの入れます。 (7)牛乳、ショウユとソースを少し入れます。 完成です。 カレーに水をはってから完成までは、40分くらいでしょうか。 よりよくおいしいカレーをつくるために、いろいろこうした方がいいなど教えて頂けませんでしょうか。 どうかよろしくお願い致します。

どんなものがありますか？ 自分が今まで食べたものの中で結構感動したものと言えば 奮発して自分で買ってみたキャビア フランス料理のお店で食べたフォアグラ、 （自分でも買ってみたけど、調理が全然ダメでした。） 「神戸みその」のステーキ http://www.misono.kyoto.walkerplus.com/ 天然トラフグとその肝 岡山の鮮魚店で買った身もワタも大きくミルク色をした牡蠣のカキフライ ある小料理屋で出された新鮮な海胆 （加工品の雲丹はまだ食べたことがありません） 山陰のズワイガニの鍋とズワイガニの刺身 車えびのオドリ 本マグロの大トロ 国産マツタケ あとすごく安いんですが、近所の焼肉屋のホルモンがすごく美味しくて・・・ いろんな店（数十店舗）で食べてみたけどここほど美味しい店はいまのところありません。 普段食べているものですごく好きなものは 小松菜、モロヘイヤのおひたし 大根おろし 秋のサンマ 新蕎麦 等です。 何かお勧めがありますか？ （ビール、ワイン等の飲み物は省きます） ネットで買うことができれば助かります。 また食べにいくことができて所在地等分かれば教えていただけませんか？（西日本で）

これまで何度もパンプキンスープを作ってきましたが、 鍋の中で煮ているときは牛乳とかぼちゃが均等に混ざっているのに、スープ皿にうつして数分経つと下にかぼちゃ成分が沈んでしまいます。粘りも少なめな感じがします。 （上下に分離してしまうほどではありません・・・） パンプキンスープのレシピはインターネットで検索すると、本当に沢山ありますが、かぼちゃ成分が下に沈まないようにするにはどうすればいいのか分かりませんでした。 私の作り方でどこを直せば良いのでしょうか？ １．かぼちゃ300ｇくらいを角切りにして水300ccで煮る。 ２．柔らかくなったら網で濾す。（2回濾す） ３．２を弱火にかけ、固形コンソメスープ1個を溶かす。 ４．牛乳（冷たいまま）を200-300cc入れる。 ５．最後に生クリームを少量入れる。 こんな感じです。ミキサーを使ってかぼちゃをつぶした事もありますが、改善されませんでした・・・。 レストランのスープや、パックで市販されているスープみたいなのを作りたいんです。 何かお分かりになられる方、どうぞよろしくお願いします。

今度の土曜日に飲み会をすることになりました。 前にやったときは6人で飲みにいって もつ鍋とか馬刺しとか焼き鳥とかいろいろ頼んで1人4500円ぐらいかかったんですが、 これは高いですよね？ 最初に予算決めて飲み会やった方がいいですかね？ いつもかかった費用を頭割りする感じにしているので、いろいろ飲んだり食ったりして予算オーバーしてしまうんですよね。 出来れば3000円ぐらい多くても4000円ぐらいにしたいんですが、 どうすればいいですかね？ 金にシビアな人もくるんでなるべく嫌な思いしないで飲み会やりたいと考えているんですが、 多く食う人飲む人がいてあんまり多く食べなかったのに頭割りして多く払わされたとなるとやっぱり少し嫌な気持ちしますよね。 自分は付き合いなので気持ちよくまあいいかとそんなに食べなくても払ってしまいますが、 そういうの気にする人もいるし気にするべきですかね？ アドバイスよろしくお願いします。 また、何かいいアイデアあればよろしくお願いします。