カレーに初めてスパイスを入れたい

質問

カレー関連の過去ログを一通り見ましたが、あえて質問させていただきます。

明日、一日かけてカレーを作ろうと思っています。
いつもは、市販の辛口カレーのルーでごくごく一般的な作り方（ルーの箱に書かれているような）でカレーを作っています。
隠し味に、ソースとかチョコとかケチャップとかは入れますが、まぁ、どれも隠し味として有名なものばかりです（笑）

そこで、明日は張り切って、スパイスに手を出してみようと思います。
とは言っても、一からルーを作るのではなく、市販のルーにプラスする感じでやってみたいのですが、そういうことってできるのでしょうか？
また、そういうことをする場合、何と言うスパイスをどれくらい入れるのが良いのでしょうか？

普段は、辛口のカレーを食べているので、甘口なレシピではない方がいいです。
また、あまり極端にスパイシーにしても、いきなりでは口に合わないかもしれないので、いつもよりちょっと本格的、な程度にしたいと思っています。

アドバイスお願いします。

回答No.6

misachi395

香辛料などを使ったことがないのであれば、まずは『ローリエ（商品によってはローレル、要するに月桂樹の葉）』だけを１～２枚、試してみてください。

辛口がお好みということで、S&Bの『挽き立ち熟成カレー』の辛口のルーがお薦めです。きりっとした辛さで、癖がなく、他のルーとあわせても大丈夫。

ちなみに、ローリエは一袋１００円程度で売っています。コンソメでつくるスープ・ポトフ、トマトベースのシチューや煮込みなどにも使えますので、活用できますよ。
コレだ!という強い風味（実感）はないかもしれませんが、香辛料を使う第一歩として、やってみて損はないと思います。

また、キャベツ・レタス・セロリ・ピーマンなどを細かく切って他の具材と一緒に炒め、原形をとどめないくらいにしちゃうと、コレがまた奥深い味わいになります。
ルーやスパイスも効果ありますが、残り野菜をわからないように（冷蔵庫整理も含めて）入れられて、しかも意外と美味しくなるのがカレーの良い所ですよ♪こういう、身近な冒険もお薦めです。

お礼

お礼遅くなってすみません。

カレー作ってみました。
ローリエを試してみましたが、嫌なくせがなく、自然に仕上がってとてもよかったです。

余り野菜も入れてもよい、とのことで、早速余り物のキャベツを少量入れてみたのですが、「細かく切って」という注意書き通りにしなかったせいか、形が残ってしまって、ちょっと不思議なカレーになってしまいました。（笑）

回答ありがとうございました。