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ワンタンはどうすれば良いでしょうか？
餃子は皮をギザギザにして封じ込めますが ワンタンはどうすれば良いでしょうか？ 餃子の様に しっかり固定しないと中身が出てきてしまいますよね？
- qtivdqswmdv
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質問者が選んだベストアンサー
昔勤めていた店のやり方 割ってない割りばしの つながっているほうで具をすくって 皮の角に近いところに押し付けると皮が張り付くので 割りばしを一回転 割りばしを抜いて二つ折り 中身は出ません！
その他の回答 (3)
- iBook 2001（@iBook-2001）
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はじめまして♪ 餃子と違い、皮同士の接触面が広く、面同士がくっ付きやすいので、空気を抜くように押さえつける、という程度でも、グラグラと煮詰めなければ、大丈夫ですよぉ。
お礼
ご回答ありがとうございます。
- bekky1
- ベストアンサー率31% (2252/7258)
？ いいや、半分におって（▲系に）、着物の襟をあわせるように、更に▲でもいいし、てるてる坊主にぎゅとやって、おべべの方を折り上げるようにしてもいいし。 ともあれ、左手にカワをのせて、肉・あん、が包まれれた状態にちゃちゃっと。 で、熱いスープに一人分づつ（１０個ほど？）落としてわーっと煮立たせると、波波しわがよって、剥けないようになります。 アンが、それこそ餃子のように大きいと、剥けますが、 ワンタンは、小指の先ほどですから、問題ないですよ。 わーっとやったときに一気に火が通るぐらいの個数と、シワが寄ったら、 出来上がりですから、 余り沢山を一度に入れたり（火のまわり方に差ができる）、 いつまでもグツグツやってると、皮が溶けるように膨潤しすぎて美味しくないです。
お礼
ご回答ありがとうございます。
- rarara5467
- ベストアンサー率38% (23/60)
わんたんの皮の封じ方 http://www.moranbong.co.jp/tuqro/mak/mak_01_02.html 動画もあるので、これが分かりやすいかと・・
お礼
ご回答ありがとうございます。
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ご回答ありがとうございます。