ミル貝、ツブ貝、バイ貝の区別とは？
- ミル貝とツブ貝、バイ貝の見た目と味には区別がありません。
- ミル貝は二枚貝で、ビローンの部分がネタになっています。
- ツブ貝とバイ貝は巻貝で、楊枝を刺して引っ張り出して食べます。
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ミル貝、ツブ貝、バイ貝？
こんばんは。 まずミル貝とツブ貝の区別が付きません。 普通の寿司屋はしばらく行ってませんので回転寿司のネタに限ったことでいいのですが。 寿司として出来た状態では見た目も味も区別が付きません。 ミル貝は魚屋で見たことがあります。 二枚貝で貝の部分からビローンと包茎チンポみたいなのが伸びてるヤツ。 このビローンの部分がネタになってるのだと思います。 魚介類って国内でも産地によって呼び方が違う場合があって、 そう言う理解でいいのかな？ でツブ貝とバイ貝。これらは巻貝。 これはツブ貝煮、バイ貝煮の場合ですがこの両者はほぼ同じぐらいの大きさ、色合い。 で楊枝を刺してクリクリやって引っ張り出して食べるものですが。 やはり私には区別が付きません。 この三つの貝の区別を教えて下さい。
- PAPATIN329
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ミル貝はフワフワした軟らかい食感です。 ツブ貝、バイ貝は、コリコリした食感です。 ツブ貝はエゾバイ科（いわゆるツブ類）で毒がありません。 焼いて食べる以外に、貝の中にスープを作ることもできます。 バイ貝には毒があるので、調理に技術が必要なので、滅多に見かけません。 ツブ貝は、巻貝表面がザラザラしていますが、バイ貝はツルツルです。
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- 0077-09
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このての貝は私もよくわかりませんが知ってるかぎりではつぶ貝、ばい貝は同じ貝でつぶ貝は東北、北海道、ばい貝は日本海での呼び方だと。。。
お礼
ええほとんど同じみたいです。 どうもありがとうございました。
- asu3
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ツブ貝とバイ貝は日本語の慣用的な不規則と言いますか、曖昧さの一例かも知れませんね。なんでかって、ツブとバイは明らかに違う貝なのに、地方によってツブだったりバイだったり、呼ばれ方が違いまして両者がまったく同じ貝のごとく混同され、ツブとバイが同義語の様になってるからです。というか、ほとんど同義語になってます。分類上は同じエゾバイ科の仲間ではあるんですけどね。この科の仲間だけも日本に100種ほど知られてまして、細かく紹介しようとすれば頭痛がしてきます 以上 サイトからのコピー 詳しくは「手前板前」で検索してみて下さい
お礼
ツブとバイはかなり混同されているようです。 と言う事は気にする必要も無いかも知れません。 どうもありがとうございました。
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