- ベストアンサー
温泉たまご
温泉たまごって どうして温泉たまごって言うのですか？ 温泉でやらないと温泉たまごとは言えないのでしょうか？
- sunsunsun
- お礼率56% (291/518)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数4
- ありがとう数1
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
温泉たまごは、黄味はほどよい固さですが、白身はまだトロッとしています。 つまり<シンから先に温まる>というので「温泉たまご」というんだそうです。 たまごのタンパク質は約６０～７０℃で固まりますが、実は白身と黄味では、この温度に微妙な差があります。 白身が固まり始めるのは約５８℃ですが、８０℃近くでなければ完全に固まりません。黄味は約６５～７０℃で固まり始め、この温度を保てば、ほぼ完全に固まります。 この性質をうまく利用したのが、「温泉たまご」です。 温泉でしなくてもたまごの固まり加減で温泉たまごだと思います。 現に炊飯器の保温でも簡単に出来ちゃいますから。
その他の回答 (3)
- xr2772
- ベストアンサー率0% (0/12)
べつに・・ 俗称みたいなもんでそこまで考えなくてもいいのでは？ 親子丼なんてほとんど間違いになっちゃいます。
本来、温泉につけてつくったものが温泉卵なので、普通のお湯に入れてつくったものや、蒸してつくったものは、温泉卵じゃないと思います。 その場合、「温度卵」といったりします。でも、みんな「温泉卵」って言ってますよね。
- pyuuuuuuu_san
- ベストアンサー率21% (20/95)
温泉というのは、一定の温度になっているので、６０度とか８０度とか・・その温度でしか出来ない「ゆで具合」のゆで卵になります。 微妙な半熟であれば家庭で作っても「温泉卵」といいますね。 固ゆでのゆで卵でも、温泉でつくれば「温泉卵」といいます。この場合は成分的にもいえるとおもうのですが。
関連するQ&A
- 冷えた玉子で温泉玉子は無理？
今急に「温泉玉子」が食べたくなったのですが、 「常温」の玉子がなく、全て冷蔵庫に入っています。 ネットで温泉玉子のレシピを検索すると、 「玉子は常温の物を使う」と書かれているのですが、 冷たい玉子で温泉玉子は作れないのでしょうか？ 「出来ない・・」と思ったら、食べたい熱が 余計に上がってしまいました。 ご存知の方がいらしたら、アドバイスをお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 温泉たまごの作り方！
自宅でスーパーで売っているような温泉たまごを作ろうと奮闘しているのですが なかなかあのような調度良い半熟加減になりません。 温泉たまごの作り方がのっているサイトなどあれば教えて下さい。 よろしくお願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 温泉たまごの食べ方
（にわとりの)たまごの食べ方はいろいろありますが、 温泉たまごがどうも苦手なんです。 なんだか半端で気持ち悪い食感というか・・。 食べ方自体、よくわかってません。 割ってそのまま食べてみたり、割ってご飯の上におとして食べてみたり、 いろいろ試してるのですが、いまいちおいしいというよりは 表現が悪くなりますが、なんだか人の吐き出すものみたいな イメージを抱いてしまって、嫌な感じがぬぐえません。 そこで質問なのですが、 実際、どうやって食べるのが一般的なのでしょうか？ なにか、特においしい温泉たまごの食べ方とかあるんでしょうか？ やっぱ暖かい方がいいんですかね・・？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ゆでたまごと温泉たまご
コンビニでバイトしているんですが、 同じ日に入荷した温泉たまごとゆでたまごなのに、 温泉たまごのほうが賞味期限が遅いんです。 イメージ的には温泉たまごは半生だから早いイメージがあるんですが。 何でなんでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
この欄をお借りします。 みなさんありがとうございました。 「温度卵」っていうの初めて聞きました。 ありがとうございました。