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梅干の塩抜きの仕方
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番茶につける方法を試してください。
- Eivis
- ベストアンサー率29% (1122/3749)
この頃の梅干しは塩分の低いものがあるので、塩抜き時間は６～１２～２４時間位に分けて考えた方がよいでしょう。 １）梅干し２００グラムを、水：１リットル、塩：ティスプーン半分程度の水溶液に入れておきます。 昔の塩分１２％位のものは、１２時間おきに同じ作業を繰り返し水を取り替えました。 低塩分のものは、一回くらいで良いのではないかと思います。 ２）水：１リットル の中に 酢：３００ccを入れて、半日ほどおき味見をして決めます。 http://www.kobe-np.co.jp/chiebukuro/010609.html ・・・塩抜き方が、少し出ています。
- a-kuma
- ベストアンサー率50% (1122/2211)
参考URLに塩抜きの方法が四つほど。そのうち、水で時間をかけて抜くやり方をしたことがあります。 ただ、塩と一緒にクエン酸なども抜けてしまいますから、健康上の理由などで塩分を制限されているので なければ、塩を抜くのではなく、一度に食べる量を減らす(*)方がよろしいかと。 (*) ご飯一杯を梅干一個 → 半分/四分の一 で食べる、とか
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