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挽肉がダマになります
jasminum07の回答
- jasminum07
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はじめにお酒をまぶしておくと、パラパラに仕上げやすくなります。 ですが基本的には、焦らず、丁寧に、気長に炒めることが重要です。 初めは固まっていてもあわてることはありません。 気長に、けれど焦げ付かないように… 塊の部分をつぶしながら、木杓子などで炒めていけば良いと思います。
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お礼
> 初めは固まっていてもあわてることはありません。 気は長い方なんですが、炒めども炒めども‥という感じで、そのまま続けたら炭になりそうな感じでした （ ^^； お酒は次回試してみます。 ご回答ありがとうございました。