- ベストアンサー
おでん
take0532の回答
- take0532
- ベストアンサー率0% (0/5)
沸騰しないように弱火で煮る→冷ます→冷めたら沸騰しないように煮る を５、６時間繰り返す 大根の中心まで味を染み込ませたいのなら前の日から仕込まないとダメだと思います
関連するQ&A
- おでんの期限
おでんが好きです。味がしみたのが特に。 おでんの置いている店にいくと、 大根やちくわ、こんにゃくや玉子などが、 それぞれ仕切られた鍋で保温されています。 コンビニなども同じですね。 チェーン店でない店にいくと、時間が経ち過ぎて、 ちくわなど味がものすごくしみて色も濃くなっているのをよく見ます。 でも、コンビニなどではそういう時間が経ってふにゃふにゃになったのは見かけません。 私は前者の方が好きなのですが、 ああいうのって、どれくらいでこれはもうダメって捨ててしまうものですか？ 玉子などは色がついたの方が美味しいと思いますが、 玉子は煮た日から何日、ちくわは何日とか決まっているものですか？ ご存知の方、是非教えてください。
- ベストアンサー
- レストラン・ファミレス
- おでんの具と作り方を教えてください＾＾
おでんを作ろうと思います。一度も作ったことがないのでいろいろ教えてください＾＾ １・味付けは市販の物を使う予定ですが、薄かった場合を考えて、味付けを今回覚えようと思っています。目安の分量と調味料を教えてください＾＾ ２・大根はどのくらいの大きさに切ればいいのでしょうか？また、味が染み込むようになるコツや時間など教えてください＾＾ ３・卵は煮汁でゆでなくても後からおでんの中に入れても味は染み込みますか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- コンビニのおでん。
コンビニで働いている（いた）方、ご存知の方、是非教えてください。 昨日コンビニのおでんの大根とちくわを買ったら、大根はまだダシの浸み具合が浅い感じで、ちくわはもう何日もゆでたみたいな感じでした。 コンビニのおでんというのは売れない場合、おでん鍋の中で何日くらいは置いておくものですか？その日を超えると捨てることになると思いますが、具によって捨てるのが早くなったりしますか？（卵とかは売れないと早く捨てそうな気が・・・・）
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- おでんの調理時間短縮 - 冷蔵庫保存で大丈夫？
おでんを作る時間を短縮するために、以下のような方法を考えました。今回は、毎日火を入れることができないので、腐ったりしないか心配です。ご経験者の方がいらっしゃれば経験談を＆他に良い方法などありましたらアドバイスをお願いいたします。 1. 時間のかかるもの（煮卵・大根・じゃがいも等）を先に煮込む 2. 卵・大根は汁ごと、じゃがいもは単独で冷蔵庫へ （卵と大根は汁ごとの方が味がしみそうなので、分けないでおこうかと思っています。） 3. 食べたい日（今回は翌々日）に、1の具と出汁と練り物を合わせて温める ＊冷凍庫は十分なスペースが無いため、冷蔵庫保管を考えています。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 最低何種類入っていないと、おでんと認めない？
おでんの季節、真っ盛り♪ さて、おでんにはいろんな具が入ってますが、皆さんは最低何種類の具が入っていないと、おでんと認めたくないですか？ 大根だけ１種類・・・これじゃあ、大根煮です つみれだけ１種類・・・これじゃあ、つみれ汁です こんにゃくと卵・・・これじゃあ、ダシが出ません・・・ 最低何種類入っていたら、おでんと認めますか？ ○種類とかの数と、できればその具を教えてください。
- ベストアンサー
- アンケート
- 味噌おでんについて
今日初めて味噌おでんを作りました。初めてにしては 大失敗ではないのでは？？と自分に甘い私ですが、分からないことがあるので教えてください。 ●できれば体のことを考えて薄味にしたいのですが、 薄味でもおいしくいただけるコツはありますでしょうか？ （だしは昆布とカツオ、味付けは味噌と砂糖、しょうゆ、みりん、酒、甜めんジャンを適当に使い、中身は残り物で、卵、大根、こんにゃく、はんぺん、ちくわ、ソーセージを入れました。） ●大根に味が染み込まないのですが、（米粒を入れて下ゆでしてから入れました。）時間をかけて煮込むしかないのでしょうか？ガス代がバカにならないので、効率のよいがあったら教えてください。 よろしくお願いします！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- おでん これは必ず食べたいっ!!
夕食用におでんを煮込みながら、ふと思ったんですけれど みなさんの「これがなきゃおでんじゃないでしょ!!」って具材はなんですか？ 私は「大根」かなぁ～。 芯までしっかりと味のしみた大根、最高です!! みなさん、一つですからね～!!
- 締切済み
- アンケート
- コンビニおでんの味付けレシピ教えて下さい！
こんにちは。 コンビニのおでんっておいしいですよね（^ー^）～♪ 昔からおでんは嫌いだったんですけど、コンビニのおでんを食べてから大好きになってしまいました！ それで早速自分でもおでんを作ってみたんですが・・・すごくマズかったんです（笑 市販されているおでんの素を使って味付けしたんですが、コンビニおでんの味と全然違って、あんまりおいしいと感じられませんでした。 そこで、できればコンビニのおでんに似た味付けのおでんの汁のレシピを教えてもらいたいのです。 おいしければコンビニおでん似以外のレシピでもかまいませんので、教えて下さい。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
アドバイスありがとうございます ５，６時間とは、大変そうです…でもおいしいおでんのためなら１度くらいは挑戦してみたいとおもいます