- 締切済み
大学芋の大学とは？
noname#35502の回答
noname#35502
回答No.4
「大正時代に、東京の神田近辺の大学生が好んで食べていたため、この名前がついたといわれる。また、昭和初期に東京大学の学生が学費を捻出するためにこれを作って売ったのが名前の由来だという説もある」 だそうです。 ●http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E5%AD%A6%E8%8A%8B● 岩波書店の「広辞苑 第五版」にも「大正から昭和にかけて、学生街で好まれたことからの名」とありました。
回答 全件
関連するQ&A
- 大学芋をいつまでもカリッとしておくには
大学芋の作り方です。 いつも出来立てはアメ（タレ）がカリッとできるのですが、時間がたつと、芋が水分を吸収してしまうのがふにゃふにゃになってしまいます。アメもだらけてとけてしまっています。どうすればお店のように時間がたってもカリッとした大学芋が作れるのでしょうか？ ちなみにアメ（タレ）は砂糖大さじ４、水、みりん、しょう油各大さじ１の配分で煮詰めて、揚げたてのお芋を投入してからめています。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 大学芋 上手な揚げ方
さつま芋の上手な揚げ方を教えてください。 レシピを見て大学芋を作ったのですが、 （低温から揚げて、2度揚げしました） 揚げ方が悪るかったらしく皮がはがれてしまい、 フライパンで調味料を絡めた後にはこふき芋のように なってしまいました。 揚げすぎてしまったのでしょうか？ 何度くらいの温度でどれくらい揚げればいいのでしょうか？ よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
ご回答ありがとうございました。