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大学芋 上手な揚げ方
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- mamimamimm
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レンジでふかすか、一度茹でたものを、水分を取って、１～２分素揚げにすると楽です。 最初から揚げるときは１８０℃の油でやたほうがいいと思います。 表面を瞬間的に固めたほうがいいと思うので、最初は高温、２度揚げするなら低温にした方がきれいに揚ります。 串で刺して抵抗が無いくらい楽に通るまで揚げます。
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