- ベストアンサー
大豆を一晩浸けるって・・・
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
「一晩浸ける」とは感覚的に、８から12時間ぐらいですから 朝７時だと夜なら十分です。 （大豆が十分水をすってふやけてれば良い）寒い時期は時間がかかるけど、今時期は大丈夫ですね。 美味しく出来るといいですね。
その他の回答 (2)
大豆は、あずきなどの小豆類と違い、きちんと戻さないと美味しく料理出来ません。 シワもなくパンパンと張って２倍程度の大きさに戻るまで、きちんと戻してから使いましょう。 早く戻したいならば、魔法瓶などの密封した容器に入れお湯で戻すようにすれば早く戻ります。
お礼
ありがとうございます♪ 二倍を目安に、ですねっφ(￣―￣ )メモメモ 魔法瓶などを使うのもいい手ですね(o^o^o)
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
圧力鍋でもＯＫです。
お礼
いいサイトをありがとうございました♪ 早速浸けた大豆を圧力鍋でゆでてみます！！ これで完璧？！
関連するQ&A
- 大豆の皮が剥けてしまいます
圧力鍋で大豆を煮ると、皮が剥けてしまい、困っています。 水にしっかり一晩つけてある豆を高圧でゆでて柔らかくするのですが、 蓋を開けると皮が全部むけて無残な出来栄えです。 以前、北海道産の大豆を使っていた時はこのようなことにはならなかったのですが、 最近スーパーで別のお値打ちな大豆を発見しこれを使うようになってから皮がむけるようになった気もします。 良い解決方法を教えてください。お願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ルクルーゼか圧力鍋か
今、圧力鍋を使っています。 だいぶ古くなってきたので、そろそろ新しいものをと考えているのですが。 圧力鍋にするか、ルクルーゼにするか迷っています。 圧力鍋は本当に重宝していて、カレーなどはもちろんのこと、ひじきの煮物など日常的に使っています。 見た目、手入れの簡単さではルクルーゼが勝ってるように思うのですが。 ルクルーゼと圧力鍋を比較したとき、ガスにかけている時間などは圧力鍋の方が短いのでしょうか？ あまり変わらないのであれば、ルクルーゼの購入に踏み切りたいのですが・・・。教えてください。
- 締切済み
- 食器・キッチン用品
- 大豆を圧力鍋で煮てはいけない？
大豆を圧力鍋で煮てはいけないと何かに書いてありました。 大豆の皮が取れて、圧力鍋の蒸気の圧力を逃がす弁を ふさいでしまうからあぶないというのです。 大豆を圧力鍋で煮てはいけないのでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 大豆の煮物：柔らかくおいしく煮る秘訣は？
料理初心者です。メタボ傾向のこともあり、ヘルシーな和食に挑戦しています。ご指導お願いいたします。 ★大豆を柔らかく、おいしく煮たい★ 以前、大豆を一晩以上水につけたあと、長時間ぐつぐつ煮込んだにもかかわらず、なぜか柔らかさも味も今一でした。 夜間魔法瓶などで熱湯につけるとよいとか、重曹をつかうとよいとかいろいろあるようですが、私、「重曹って何？」ってなレベルです。 ◆食の安全という観点からも重曹は安全なものなのかまた分量は？ ◆ほかにいい方法は？ ◆ちなみに圧力鍋がよい場合のその使い方は？（使ったことありません） などなどどうかご指導お願いいたします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 圧力鍋で大豆を蒸したい、水の量は？
自家製納豆を作るのに、圧力鍋で大豆を蒸したいのですが、鍋に入れる水の量が分かりません。 圧力鍋で圧力をかけた後、４５分位は弱火で火にかけておく様にすると思いますが、圧力鍋で調理、その後弱火で４５分とすると、どれくらいの水を鍋に入れたら良いでしょうか？ 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 圧力鍋で五目豆を作る方法＆美味しい大豆レシピ
海外在住の者です。 知り合いの外国人が日本食が好きなのですが（作るのも食べるのも）、その人が最近大豆を大量に買ってきました。 何か良い料理方法はある？と聞かれたのですが、私が思いつく大豆料理は五目豆くらいしか思い浮かびません。 材料は、、、、、 干し椎茸・昆布・人参・豚肉（鶏肉）・醤油・砂糖（味醂が無いので）を使って作ろうと思います。 外国人好みで砂糖は少なめにするつもりですが。。。。。 １・大豆は一晩水に漬ける・昆布、椎茸をだし取りの為に一晩水に漬けておく ２・人参、豚肉は細かく切る。 ３・材料全てとだし汁を入れて圧力鍋で調理する 大体こんな感じで良いのかな？と思うのですが、どうでしょう？ 圧力鍋で五目豆を作った経験のある方是非レシピを教えてください。（出来るだけ詳しく） その他美味しい大豆レシピを知っている方も是非お願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
ありがとうございます！ おかげで安心して今夜使えそうです(o^o^o) 一応たっぷり目にゆでてみますねー！！