大根の葉っぱ(1/2)

単純ですが、ツナ缶と一緒に炒めるだけでもおかずになりますよ。
大根の葉っぱは洗ってざく切り。茎のほうと葉のほうをだいたい分けておく。
中華なべをカンカンに熱して、油をさっとなじませたら
茎のほうをまず入れて、火が通ってきたら葉も加えて、
塩をほんのちょっと入れ、全体に火が通ったらツナ缶を加えて、ざっと炒めて
おしまい。好みで仕上げにお醤油たらしてもいいです。
強火で短時間がコツです！

投稿日時 - 2001-11-05 09:40:43

私の場合には．
適当に切って
１．塩で（大根のせんつきも混ぜて）かるくもんで．醤油と味の素を振り掛けて食べる
２．（上同じ）で．酢を振り掛けて．庭の柚を１個薄切りにして．酢の物に。柚の変わりとしては．レモンと夏みかんとリンゴとニンジンを経験済み
３．湯豆腐で大根の変わりに
４．味噌汁の野菜の変わりに
５．ゆでて．醤油と味の素を振り掛けて
でしょうか。大根のせんつきの変わりにつかっています。

投稿日時 - 2001-11-05 03:36:04

葉っぱの柔らかいとこは、みじん切りにして、
大根の千切りと一緒に、軽く塩をして、
水気を絞り、ツナ缶と、あえて食べる。
マヨネーズでも、ドレッシングでも美味いよ。

にんにく、ベーコンのみじん切りと、一緒に、
大根葉のザク切りを、炒める。醤油で味付け。

柔らかい所を、みじん切りにして、しらすも
入れた卵焼き。塩味ね。

大根葉の、ざく切り炒めは、味付けを、味噌に
しても、美味い。一緒に入れる具は、アブラゲ、
ちくわ、ソーセージ、まあ、何でもいいのよ。
鷹の爪を、入れた、ピリカラも、美味いわよん！！

お料理好きな、友達に、おすそ分けしても
いいんじゃない？　大根葉。知らない料理に
化けて、帰ってくるかもしれないし。（笑）

投稿日時 - 2001-11-05 01:16:10

初めまして　　大根の葉は栄養分がたっぷりなので、私は干しておきます。
冬中いつでも食べられます。油揚げ、または、てんぷらかまぼこと、１センチ位にきった大根の葉をサラダオイルでいためてからだし汁と砂糖とお醤油で少し甘めに煮ます。最後に唐辛子を少し入れます。時には他の野菜を入れて、ウイキョウなどで味をつけると、中華風のお惣菜になります。試してみてください。

投稿日時 - 2001-11-05 00:37:02

おひたし状態にして冷凍しておけば、かなり保存がききますよ♪
ごま油で炒めてカリっとさせた物も冷凍させて、これはそのままふりかけ
にして（じゃこなんかを混ぜて）ほかほかご飯にかけるとおいしいです（＾－＾）

私も他の方のレシピをぜひ拝見したいので期待してます！（笑）

投稿日時 - 2001-11-05 00:22:14