検索結果

これからレシピ本を買ってこようと思うのですが、この人の料理は何作ってもうまくて味わい深いと好評なシェフや料理研究家がありましたら教えてください。味が主婦系ではなく、シェフ・料理人系で探しています。今までで好評なのが熊谷喜八、上柿元勝、カルミネ。こちらはお店に食べにきたみたいと必ずいわれます。反対に今までで駄目かなと思ったのが、ケンタロウ、小林 カツ代、平野レミ。グッチ祐三はすごくおいしいものもあれば、すごく普通なものがあり、味にバラつきがあります。やはり専門家ではないので統一された個性がありません。強い個性を持った深い味わいのするレシピを公開している本を教えてください。

　圧力鍋を使った料理の本を見たら、似たような豚肉煮込み料理が３つ紹介されていました。 　豚角煮・ジャンロウ・トンポロウです。確かに使う部位や調味料に少し違いはあったのですが、同じ本に３つとも載せる程の差が分かりませんでした。 　何か明確な違いがあるのでしょうか？ご存知の方がいらっしゃったら教えて下さい。

タコスの具は、どんな物を入れたら、いいのでしょうか？ あと、作り方も教えてください。

チョコ好きな友達の誕生日に作ってあげたいんですが、普通のではなくて・・・あっと驚くような、変わったお菓子を作りたいんです。見た目が変わっているとか・・・etc. 何かいいレシピを知っていたら教えてください！ なるべく簡単に作れるのがいいですが・・・お願いします。

梨を使ったケーキのレシピを知りませんか？ 希望はホットケーキミックスで簡単でおいしく作れるカップケーキです。 いろいろ探したのですがあまり無いようです。 よろしくお願いします。

休日のお昼によくスパゲティを作りますが、いつもミートかイタリアンです。 いろんなのを作りたいのでおいしい作り方を教えてください。 変わったのも良いし、よくあるのでも良いんで、皆さんのお勧めのレシピを教えてください。

とても感動した料理を食べました。 確かタイの焼き飯で「ナシュゴレン」と言っていたような気がします。 我が家でこの料理を作って食べたいと思うのですがネットで探してもどこにも「ナシュゴレン」のレシピがヒットしないんです。 昔作った事ある方　今でも家で作って食べてるよという方 仕事で作ってるけどそれは教えられないなぁーという方 どうか　あの感動を我が家にもたらす為にヒントをください。

主人と二人暮しなのに月に4万も食費がかかります。 米代抜きでです。 節約の為に既製品は買わず自炊すると、今度はガス代が1万近くになってしまいます・・・ 周りの先輩主婦達はジャガイモ、にんじん、タマネギがあれば充分らしく、あれこれ買わずに食費2万程度で遣り繰りしてるようです。どうしたら食費ガス代を節約できますか？また、皆さんはどれくらいかかりますか？

こんばんは 私は結婚して初めてゴーヤを食べました。 最初は義母が作ってくれたのを食べたのですが、それはそれで美味しく頂きました。 （でも、本場の味ではないと思います。） その後は、自己流で醤油、砂糖、みりん、みそで味付けしていますが、考えてみたら私は沖縄に行ったことがない為、本場のゴーヤチャンプルーの味を知らないのです。 料理のサイトを見ても、塩・適量　醤油・適量とか、適量ばかりで、それでは私には分からないのです。 どなたか、ゴーヤ１本（出来れば、何グラムが小１本・中１本か教えて頂けたらありがたいです）塩・小さじ１とか、分量を教えて頂けないでしょうか？ サイトでも構いません。 いつか沖縄に行ってゴーヤチャンプルーを食べるのが夢です。 どうぞ、宜しくお願いいたします。

とても美味しいドレッシングのレシピを探しています。 外食が好きで、都内のあらゆるレストランに出掛けますが、その都度感じる事は「ドレッシングが美味しい」と言う事です。自宅でも是非あの味を出したいと思うのですが、ネットで検索した所、特段凝ったレシピは見受けられませんでした。また、レシピ通りにつくっても「月並」でレストラン程には感じられません。 （雰囲気等の問題もあるのでしょうが。）しかし、絶対にできないわけはない、と信じております。特別なお酢やスパイスを使うとレストランのような味になるのかもしれない、とまでは気付いているのですが、これは！というレシピをご存知の方宜しくお願い致します。

私は結婚してまだ1年なんですが、明日のお昼に主人の実家で父の日と義父の誕生日と主人の誕生日を兼ねて　プチランチパーティーを急遽することになって　なんと料理大の苦手な私が料理を作って持っていくことになったんです(;ロ;)　主人の両親に私の料理を食べてもらうのは初めてで　しかも義母かかなりのお料理上手で和食家庭料理がお店に出せるくらいおいしいんです　だから私はすごいプレッシャーでメニューが何も思いつかないのです(T_T)　そこで６０代の方が食べやすく（カロリー控えめ）　昼食にふさわしく　料理が苦手で要領の悪い私でも作れて、安価で手がこまなくかつちょっと華やかな献立が思いつく方是非お助けください　注文が多くてすいませんm(__)m　　オーブンはありません

私は、男で最近いろんな料理に挑戦しています。 次はカレーに挑戦したいのですが、サイトを 探すといろいろなカレーは（凝った）出てくるのですが 初めて作るカレーとは違うなぁと思います。 そこで出来るだけオーソドックスなカレーのレシピを 教えてください。 オーソドックスと言うのは調味料や隠し味は凝って欲しいのですが・・・例えば、ナスがどうとか納豆がどうとか具に関する凝るではないようなもの。 分かりにくいかもしれませんがカレー自体のおいしいレシピを希望しています。

ここ最近お鍋や湯豆腐、サッと煮などに使ってきましたが、まだ白菜が1/2カット余っています。 週末に餃子を作ろうかな？と思っているのですが、 なにかと初心者なので料理ブックなどを見ていたんですが・・・ タネには白菜またはキャベツ両方の作り方がありました。 白菜とキャベツでは仕上がりがどのように違うんでしょうか？？ またみなさんが手作りで餃子を作るときのポイントになることを教えていただけたら参考にしたいと思います！ 隠し味、タネに使うオススメの材料、作り方などなど・・・ よろしくお願いします☆

上手く作るコツは？膨らみません。簡単だとおもってたのですが、作ってから２，３日後に食べるのですがドッシリ感シットリ感がでません。カスカスなんです。

すーっごく蒸しパン大好き人間なんです！！買うのもいいけど自分で作って食べたいんです☆☆☆前にインターネットで作り方を見てやったのですがチョットだめでした↓↓どなたかおいしい蒸しパンのレシピ教えてください！！

今年も　頑張って、おせちを作ろうと思います。 自宅で、作る場合・・・コレだけは、入れたほうが　みんなが喜ぶ・・・ってもの、ありますか？ あまり、難しいものは作れませんが、教えてください。

親から送られてきたものの中にキャベツが入っていあました。 今、野菜は高いからありがたいと思っています が！ 食べきれないのです。 私は一人暮らしです。 サラダみたいに食べたり、焼きそばに入れたりして3分の1は使いました。 でもあと3分の2が…！！ なんかもうソースをかけたり、マヨネーズをかけたりして食べたくはないです。 受験生なのであまり手間のかかる料理は作りたくないです（ロールキャベツとか） なんか簡単にできる料理（？）でこんなのがあるよ！って方がいたら教えてください。

今日会社帰りにスーパーで大根1本100円で安かったので、つい買ってしまいました。 一人暮らしです。どう食べきればいいでしょう・・・。 大根おろしは手がつかれるので苦手です。 アドバイスいただけましたら幸いです。

明日、来客があるため今日は一日おもてなしの料理を準備していたのですがトラブル発生です。 冷凍そらまめを使い、そらまめの冷製スープをつくったところ、とてもしょっぱいスープになってしまいました。 以前つくったときは生そらまめを使いました。 冷凍そらまめは今回初めて購入したので、殻をとって味見した時、”ちょっとしょっぱいな”と思ったくらいで、塩をいれるのを止めればいいだろうと思っていたのですが・・・ とりあえず牛乳をレシピより多めに入れ、冷製なので、冷めたら塩分もちょうどよく思えるのでは！？と考えていたのですが冷えても塩分は強いままです。 他に改善方法はありますか？ また、冷凍のそらまめを使う際は、塩抜きを考えなくてはならないでしょうか？

いくつかレシピを探しました。ワイン１本を使うとして…より美味しく仕上げるにはどちらのレシピが良いのかアドバイスお願い します。 (1)牛肉や野菜を炒めた後のフライパンでワインを半量になるまで煮詰めて、アルコールを飛ばしてから煮込む。ワインは煮詰めたことによりかさが減るので肉が浸るまで水を足す。 (2)ワインは煮詰めずにそのまま使う。水は足さない。煮込む段階で水分が減っても水ではなくワインを足していく。 牛肉を煮込む間にアルコールは飛ぶから、(1)のように予めアルコールを飛ばす作業は不要でしょうか？ただ気になるのは、肉は中火以上でグツグツ煮込むと固くなりますよね。(豚の角煮も弱火でコトコトですし)フツフツするくらいの弱火でもアルコールは飛ぶのでしょうか？ あと、下ごしらえで肉＆野菜を漬けるレシピと、ワインも加えるレシピがあります。やはり下ごしらえにもワインは使うほうがいいですか？