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スパゲティ(オイル系、トマトソース系)と一緒に出せるような、 家庭で簡単に作れる牛肉を使った トマト煮込み以外のイタリア料理風のレシピを探しています。 ご存知の方、よろしくお願いします。

ラタトゥイユのレシピ、教えてください。 冷蔵庫の中には・・・玉ねぎ、人参、シイタケ、ネギ、チンゲン菜があります。 宜しくお願いします。

朝食が食パンの場合のおかずは？。 こんばんは。 朝食に食パンを焼いて、おかずを一、二品作るとしたら、何を出していますか？。 最近父が、味気ないおかずだとか言い始めて、迷っています。 食パンと一緒に食べるおかずって、夕食より貧相になりがちですよね。卵類だけやソーセージ、野菜を炒めたものとか。 他にレシピが浮かびません；；。 皆さんのご家庭は、食パンが朝食の時、他のおかずは何にしていますか。 食パンとのおかずで満足する物って、何なんでしょうかね。 ベテランの方、料理好きの方等を、何かアイデアを下さい。 宜しくお願いします。

かつおの切り身を使ったおいしいレシピ（要加熱）を教えてください この季節、スーパーの閉店前に行くと、かつおの切り身が処分価格でかなり安く買える（この前は3切れで￥80でした）ので、 思わず買ってしまうのですが、レパートリーがあまりないので、なにかおいしいレシピがあればと思っています。 自分がよく作るのは、切り身をフライパンでソテーして、しょうが＋しょうゆ＋酒＋みりんで照り焼き風にするか、にんにく＋しょうゆ＋酒＋こしょうでステーキ風にするか、しょうが＋しょうゆで下味を付けて、小麦粉または片栗粉を付けて、から揚げまたは竜田揚げにするかです。 何か他にいい料理などありましたら、教えてください。できれば、スパイシーな感じの料理がいいかなと思っています。 スパイシーでなくても、和洋中問わずおいしければＯＫです。 なお、切り身は生で食べられるほど鮮度はよくないので、完全に火を通した料理でお願いします。

こんにちは(^O^) 梅干しについての質問です。 この前に梅干しを買ったのですが、塩分が１０％でした。 それが少し辛くて… 今さら塩分を抜くことはできないと思いますので、いいレシピがあれば、教えてください!! よろしくお願いいたしますm(_ _)m

　近々ホームパーティーを開くことになり、何とメインはサンドイッチなんです。ただし来客者の中にはカロリーを気にする方もいて、出来るだけ低カロリーなのを選びたいんですよね。 　料理の知識に乏しくてお恥ずかしながら低カロリーなサンドイッチ選びとか、自らで調理するならカロリーを抑える方法とかをお教え頂けると助かります。

ぱらぱらチャーハンがどうしてもつくれません。 あつあつごはんに溶き卵をまぜて調味料あとマヨネーズなどをまぜて、 フライパンに流し入れ作るのですがどうしてもぱらぱらにならず、ところどころ塊になって しまいます。なぜでしょうか？

金欠のため、限られた食材でできるだけ日数をもたせたい・・・ お世話になります。 今月、思わぬ出費が重なって、生活費のための補填貯蓄もほとんど底をついてしまい、お給料の中から食費がでないほと厳しい状態です。 冷蔵庫の中がほとんど何もない状態なのですが、いつものように買い足すこともできないので、 今ある限られた食材で、なんとか家族4人、できるだけの日数を持ちこたえたいのですが、レシピが底をついてしまって思いつきません。（ちなみに次の給料日は25日です・・・） そこで、レシピについてできるだけ長くもたせるため、アドバイスをいただけたらなあと思います。 私と主人だけなら多少食べなくてもいいんですが、子供がいるので・・・ ちなみに家族は4人（主人、私、よく食べる小学生の子供2人）で、朝は子供の朝食、昼は主人がたまに帰ってくるので昼食、夜は4人分必要です。 現在我が家にある食材は以下です。 米（米だけはたくさんあります） 卵3個 小さめのたらの切り身3切れ 大根2本 じゃがいも（10個以上） 乾燥わかめ ささぎ豆（ビニール袋にいっぱい） 冷凍のイカの身（3枚程度） 冷凍コーン（少量） ミックスベジタブル（半袋） スパゲティの麺（2人分程度） 姫竹の子の水煮（一瓶） 茄子（こぶり5本） ピーマン（10個程度） ちょっとしわしわになってしまったプチトマト（1パック） もち米 乾燥小エビ 調味料類はけっこうあります 小麦粉・パン粉・きなこ・片栗粉 カレールー・コンソメ・和風だし みそ（少量）・ソース・醤油・油 マヨネーズ・和風ドレッシング・お好み焼き粉 塩コショウ・塩、砂糖・オリゴ糖の液体 マーガリン（少量）・ケチャップ（半分）からあげ粉 てんぷら粉・テンメンジャン・オイスターソース 焼肉のタレ・スライスガーリック・ゆかりのふりかけ 塩昆布（少量）・レモン汁・のりつくだに（少量） これまでに作ったもの チャーハン 茄子の天ぷら・茄子の油いため・焼き茄子・茄子のフライ・茄子の浅漬け ピーマン炒め・ピーマンのおひたし・ピーマンの塩昆布和え みそ汁・目玉焼き・卵かけご飯・おにぎり 竹の子のきんぴら・竹の子とささぎ豆と大根の煮物 コーンのバター炒め・ゆでたささぎ豆・ささぎ豆の天ぷら 小エビ、ピーマン、大根などのサラダ ちなみに主人はみそ汁はご飯のおかずにはならない人なので、飲むとしてと私と子供のおかずにしかなりません。朝、昼は主人は食べないため、夜けっこう食べるほうです。 つい腹持ちを考えてあげものが多くなってしまい、子供にもあまり良くないと思うので・・・ この食材で皆さんが数日しのぐとしたら、どんな献立表をたてますか？ できれば買い足しは避けたいですが、あまりにも肉や野菜がないので、卵、野菜、肉など1000～2000円くらいなら買い足すことも考えています。

なにかおすすめのサラダってありませんか？ 今サラダにはまってるんで教えてください！

お世話になります。 本日、初めてカルボナーラを作りました。 来週、リクエストを受け、カルボナーラを披露しなければならないためです。 リクエスト者は彼女様です。 普段は料理なぞ、全くと言っていいほどしません。 ついでに味覚も良いわけではないです。 とりあえず以下のURLのレシピを参考に作りました。 http://cookpad.com/recipe/887637 結果、まぁなんだかそれっぽいものはできた気がします。 しかし、味がぼやけていて3口くらいで飽きて来ました。 全体的にねっとりしていて、夏に食べたい感じでもありません。 もともとオイル系や醤油系のあっさりパスタが好きな私ですが そうでなくてもくどいと評価されることでしょう。 改善案を教えて下さい。 料理素人なので本格的なアドバイスには応えられないかもしれません。 ついでに食べる方も素人なのでそれなりなら及第点を頂けそうです。 明日の昼食と夕食に再チャレンジするつもりですので、よろしくお願いします。 以下に、情報を載せます。 ■調理環境 　・ガスコンロ１個 　・まな板１枚置けるかギリギリのスペース 　・包丁 　・さい箸2セット 　・鍋1個 　・フライパン1個 　・ザル1個 ■食材 　・マ、マーパスタ1.8mm 150g 　・ベーコン4枚くらい(スーパーで安売りしてたもの) 　・玉ねぎ(半玉) 　・オリーブオイル 　・にんにく(１個) 　・塩・黒胡椒(多めにかけたつもり) 　・牛乳200ml 　・チーズ３枚(雪印スライスチーズ) 　・卵１個 ■作り方 　URL参照でお願いします。 　http://cookpad.com/recipe/887637 ■結果 　・味がぼやける、飽きる 　・水分がない ■理想 　・さっぱりした感じ？ 　・スープパスタのようなの感じ？(夏なので) ■失敗したと思うところ 　・事前にパスタを茹でておくのを忘れた 　　にんにく、ベーコン、玉ねぎを炒めた所で気づき、フライパンをコンロから外し 　　新聞紙の上に載せて待機させ、パスタをゆでた 　・パスタ湯で時間は11分中8分(もっと短い方がいい？) 　・パスタを茹でる際に塩が少なかった(水1.5lあたり小さじ1くらい？) 　・牛乳200mlでは水分がなくなった 　・牛乳、チーズをフライパンに入れてから塩コショウで味付けまで繰り返し 　　混ぜすぎて水分がなくなった 　・パルメザンチーズ入れてない 　・卵を入れたあとも混ぜすぎた ■試食者の好み 　・濃い味が好き 　・夏バテする 　・海鮮類が苦手らしい 　・きのこ類がダメらしい 以上、よろしくお願いします。

お恥ずかしい話ですが、31才の私はお料理が出来ません。 今年になって、母に少しずつ教わったりレシピを見ながら何度かチャレンジしてます。家族や親友にはオッケーを頂きましたが、一番褒めて欲しい彼氏にはダメだしされ、挙げ句の果てには食べれないと。 揚げない酢豚を作ったのですが、未だに文句を言われる傍ら、何か作れと急かされてます。母にオッケー貰った酢豚で散々言われたので、なんとなく気が引けて作れません。 そこで、こんな私でも作れる(簡単な)レシピを教えて下さい！因みにお昼ご飯としていただけるものをお願いします。グルメな彼氏をビックリさせたいです^^;

こんにちは。 おもてなし料理のメニューで悩んでいます。 ７月の末、 ４０歳位の女性８名と男性３名位が、我が家に花火大会を観にいらっしゃいます。 初めての事でメニューを悩んでいます。 リラックスした雰囲気の仲間の会合ですが、人をお招きするのは初めての事で良いのかどうか。 場所はマンションの屋上です。 他の人は入って来ません。 主人からは、突風も考慮して盛り付けをするように。 花火が始まってからは調理はせず、皆と屋上で過ごすように言われています。 皆さんお酒はたくさん飲みます。 シャンパン、ワイン赤・白、レモンサワー、ビールです。 お客様の一人が早く来て、鳥の唐揚げと海老マヨを作ってくれます。 なのでそれをメイン料理として他のメニューを考えてみました。 バランスなどはいかがでしょうか？ いらない物、入れた方が良い物、 または、味を変えた方が良いなど、アドバイス頂けたら嬉しいです。 前菜は作った事のある物ばかりです。 どうぞよろしくお願い申し上げます。 前菜 ・夏野菜のマリネ（バルサミコ酢） ・生ハムとパセリのみじん切りを詰めた、焼きマッシュルーム（オリーブオイル、ガーリック） ・サーモンとイクラのポテトサラダ（サワークリーム） ・野菜スティック（ドレッシングはまだ決めていません） ・一口サイズの、牛薄切りわさびロール メイン ・鳥の唐揚げ ・海老マヨ その他、 近所のお寿司屋さんに頼んだ細巻き寿司、 デザートにアイス、チーズ、乾き物など よろしくお願い申し上げます。

コーヒーをいつも無料で店頭で配っている輸入食品の店でカマンベールを買いました。 スーパーで売っているものとは違って本格的で臭みがあります。 600円くらいのものですが、そのまま食べても臭みやらなんかで食べるのが大変です。 食べなれていないのもありますが、おいしく食べれる方法があれば教えてください。 飲食店でアルバイトをしていたときはパスタにチーズを入れたり、リゾットにするなどはしていました。 ご意見よろしくお願いします。

バゲット初心者です、どうしても、パンの中身が湿っていて、蒸しパンみたいになります、焼きが足りないんだとおもいますが、外から見て、しっかり焼きが入るのを確認する方法はあるでしょうか？表面は、あまり焦がしたくありません。加水率は７５％で、カメリア強力粉８、カメリア薄力粉２でやってます。リスドォルとかの粉じゃなく、ふつうの粉で焼いてみたいんです。 クープですが、やわらかくねっとりしてるので、なかなかすっぱり切れ目が入りませんし、焼いてもうまく出ません、クープが開かないのが、焼きの甘さに関係してるんでしょうか？よろしくお教えください。

料理歴6年位になる者なのですが、全く料理が上達しません。 それなりにできる料理は、カレーライス、シチュー、キムチチャーハン、 焼き肉（料理じゃないですね・・）、クックドゥなどを使った麻婆豆腐位しかありません。 特に苦手な料理は、揚げ物です。 とんかつや鶏のからあげなどは、油でギトギトになってしまいます。 （二度揚げしてもです） レシピ本を見ながら作っても、どうも微妙な出来になってしまいます。 こんな料理センスのない私でも、きちんと作れるような料理は あるでしょうか。 ちなみに、今持っている料理本は ケンタロウさんの料理本、決定版　繰り返し作りたい　和・洋・中おかず オレンジページの料理本です。 クックパッドは、時々不思議な味つけの物があるのであまり使いません。 基本的なことが載っていて、簡単でおいしくできるレシピ本があれば、教えてください。 お願いします。

ゴマ油は料理の最後に香り付けとして入れた方がいいと知ったのですが オリーブオイルも最後に入れた方がいいでしょうか？ それとも材料を焼く前に入れた方がいいでしょうか？ サラダ油のように。 ご回答よろしくお願いします。

バーベキューを来月考えています。 人数は8人で男4で女4です。（平均年齢24歳） 予算は全部で18000円程度を考えています。 机等の備品関係はすでに揃えていますが、食材をどうするのかがまだ決まっていません。 どのようなものを買ったらいいのかとだいたいの割合などを教えてください。 できればお酒もこの予算内で済ませたいと思います。 よろしくお願い致します。

幼児にできるだけ添加物や放射能汚染の少ないパンを食べさせたいと思い、 ナショナルのホームベーカリーを購入しました。 まったくの初心者で、申し訳ありませんがよろしくお願いします。 レシピに載っていたスキムミルクとインスタントドライイーストをスーパーで探したところ、 森永のスキムミルクと、日清 スーパーカメリヤのドライイーストしか置いてありませんでした。 裏を見ると、乳化剤や、その他添加物が色々書かれており、これでは市販のパンを買うのと変わらないとがっかりしてしまい買えずに帰ってきました。 また、スキムミルクは牛乳の産地がわからないため、こちらも心配になりました。 同じ気持ちでパンを作られている方、恐れ入りますが良い材料がありましたら教えて下さい。 よろしくお願いします。

カレーって簡単ですが、簡単なだけに個性が出るというか・・・ 私にとっては難しい料理なんです！ ということで、みなさんはどんなカレーを作りますか？ おいしくなる為に工夫している事などをぜひ教えて下さい。 ちなみに、シュルシュルしているカレーよりも まろやかでとろみのあるカレーが良いです。 よろしくお願いします。

妻が"手作り豆乳石鹸"を作ったのですが、2～3日たってもジェル状のままで固まりません。もちろん、油、苛性ソーダなどの量も、かき混ぜも、間違ったわけではないそうです。どうしてなのでしょうか？・・・すみませんが皆さんの経験など教えてください。