雑炊

茶粥はどうでしょうか。
水の代わりにほうじ茶で煮ます。お茶の香りがして薄目に味もつくので、他に調味料をいれなくても大丈夫です。

投稿日時 - 2004-08-11 17:08:13

こんにちは

簡単なモノですが、参考になれば・・・

（１）めんつゆを適宜うすめ、昆布茶少々入れる
（２）長ネギ白い方・焼き鮭の身をほぐして入れる
（３）ひと煮たちしてからご飯をいれ５～１０分待つ
（４）溶きタマゴを（３）にかけ半熟で、お好みできざみネギを入れてもＯＫ！出来上がりです。

鮭のうまみもあり、意外とあっさりしています。
もしよかったら作ってみて、調理の合間に味見してお好みに合わせてください。

＊個人的に一味唐辛子を軽～く振って食べてます。

投稿日時 - 2004-08-10 15:51:24

こんばんは。

最も基本的な雑炊の作り方です。

(1)　お好みの出し汁 (かつお出し・魚スープ・鶏スープなど) を用意します。

(2)　上記の出し汁に見合った具材を用意いて、食べ易い大きさにカットします。

(3)　椎茸・人参・などのお好み野菜を繊切りにしておきます。

(4)　(1)～(3)を鍋で沸かせ、沸騰したら洗いご飯を入れて、
　　中～弱火でアクを引きながら、3～5分間炊きます。

(5)　薄口醤油・塩で調味して、仕上がりに溶き玉子を引いて、葱を散らせます。

○　薄味の調味にするポイントとして・・・
・思いっきり濃い かつお出しを使う。
　塩味が無くても、風味で食べられます。

・ポン酢・シークアーサーなどの柑橘系調味料を多用する。
　塩・醤油のみ に比べると、かなりの減塩になります。

・カレー粉・ハーブ類で香りを補う。

ご参考までに。　

投稿日時 - 2004-08-09 22:02:19

納豆嫌いでなければですが…

納豆雑炊です。
●濃いめに取っただし汁にご飯+納豆を入れて普通に雑炊を作ります。
●溶き卵を入れて出来上がり
●味はお好みでお醤油を加えてください

肉とか魚とか食べた後のお雑炊もいいですが、冷蔵庫にある材料でできる納豆雑炊は結構いけますよ。
割烹料理屋さんで出していただいておぼえたものです。

投稿日時 - 2004-08-09 21:37:18