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冷凍食品の落とし穴
noname#24736の回答
家庭用の冷凍庫では緩慢冷凍になるため、食品の組織が破壊されますから、解凍時にもとの品質に戻らなくなるものがありますが、食品によっては品質への影響が少な芋のも有ります。 冷凍に向くものと向かないものの例は、参考URLをご覧ください。 このページもご覧ください。 http://www.nichirei.co.jp/n_town/freeze/fr6.html
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