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みたらし団子のたれについて
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http://www.tsuji.ac.jp/hp/dango/mitarashi/tare/recipe.htm これ↑は本格的だと思います。お店で作るたれは片栗粉でなくてくず粉を使うから粘りが出るのではないでしょうか。水あめもとろみに一役買ってそうです。 あと、昆布でだしとってますね。コクはここから生まれると思います。
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- pyonkichi17
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醤油と砂糖が同量！？そりゃおいしくないですよ～。 砂糖が全然足りません(^-^; 甘目が好みでしたら醤油１：砂糖４ あまり甘くないのがお好みでしたら醤油１：砂糖２ くらいで作って見てください。
お礼
そうでしたか～ 砂糖が少ないからこってりしないんですね。ありがとうございました。やってみます。
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