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長ネギの成長に詳しい方にお聞きしたいです。
長ネギを買ってきたのですが、白い部分が固くて美味しくありません。 私は白い部分を輪切りにすると、中が緑色になっている状態のネギが好きなのですが その状態のネギは【中まで真っ白になって固くなっているネギ】と比べて 成長している状態でしょうか？それとも未成長の状態でしょうか？ また未成長の場合、水等に根元をつけておけば、成長しますか？
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今の時期葱が生長し始める時期です。 青い、白いは日の当たり具合ですね。 土の中深く入っていると白いままです。 これが長ネギを作るコツです。 真っ白で硬いのは春から夏にかけて成長が止まっています。 冬に土をかけて白くしたものは白くても硬くありません。 この葱なら白くてもおいしいです、というより一番美味しいです。
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