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竹の子料理
４日に、竹の子掘りに行きました。 本日までに食べた料理は 天ぷら すき焼き 若竹煮 筑前煮 海老と生しいたけの中華炒め 竹の子ご飯 ご近所にも差し上げましたが、我が家にまだ２本くらい残っています。 何とか良いアイデア、教えてください。
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質問者が選んだベストアンサー
我が家の庭にも出てきますので、毎年沢山食べられて とっても幸せです！ 私が一番好きなのは「味噌きんぴら」 炒めて、味噌、砂糖、ゴマで味付けするだけ・・・ 筍だけで寂しかったら、竹輪や厚揚げと取り合わせてもいけます。 一番硬い所は刻んで刻んで、ハム・玉ねぎと合わせて小麦粉、卵、塩コショウで かろうじて固まる程度に練り上げて、スプーンで丸めておとし揚げ。 マヨケチャップで頂きます。 これは子供に講評ですが、ビールのあてにもイケています。 姫皮や柔らかい部分を「木の芽和え」にしても良いですね。 日持ちさせたい時は、五目御飯の素を作って、冷凍しておいて、五目ずしや五目御飯にも。
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- nakagori
- ベストアンサー率23% (53/221)
我が家の定番（おふくろの味）を二品ほどご紹介します。 （１）煮物 筍とかつお節を一緒にして醤油で炊きます。 （２）味噌煮 筍とこんにゃくを一緒に味噌煮にします。少し甘めの味付けがよいです。
お礼
味噌煮。 採ってから数日、多少味も落ちてきましたが、これならいけそうです。 多目に作っても、日持ちしそうですね。 冷蔵庫に、こんにゃくもあり。 今夜はこれで行きます。 ありがとうございました。
- kanau122
- ベストアンサー率39% (839/2148)
笹竹ではなくて普通の太い筍ですよね？ 我が家では、海老チリのかわりに筍チリを作ったりします。 大きめの一口大に切って、絡みにくいですが十分片栗粉にまぶす、もしくは炒めたあとで片栗粉をまぶしながら、チリソースで普通の海老チリみたいに味付けします。 食感もいいのでたべごたえがあるし、海老より安いので我が家では定番で、子供も主人も海老チリよりこっちのほうが好きといいます（笑） あとは、細切りにして普通に卵とじにしたりしても簡単に食べられますよ。 あとは、普通に半分ないし4分の一くらいに切って、フライパンで普通にそのままソテーして、おしょうゆと鰹節なんかで普通に筍ステーキみたいにして食べてもおいしいです。
お礼
竹の子って、幅広く使えるんですね。 是非参考にさせて頂きます。 ありがとうございました。
- minemi0829
- ベストアンサー率25% (20/77)
タケノコの味噌汁はとても美味しいので一度作って見て下さいね 適当な形に切って 主にいちょう切 油炒めを軽くしてお出汁と水を入れてお味噌を投入 要するに味噌汁です 爽やかな味ですよ
お礼
まず油で炒めるんですね。 ちょっと、発想にありませんでした。 参考にさせて頂きます。 ありがとうございました。
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