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餃子の焼き方
azumismの回答
- azumism
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餃子がきれいに焼けたら、すご～くうれしいものですよね。 私が餃子を焼く時は蒸し焼きをしています。 前は小麦粉を溶いたものを入れてたりしたのですが、 うまくいかないことの方が多くて。。。 テレビで紹介された方法やネットで調べた結果、 次のような手順で焼いています。 まず、 １．お湯を沸かします。 ２．フライパンに餃子を並べます。（鉄製のフライパンの場合、うすく油をひきます。） ３．餃子の半分から２／３ぐらいがかぶるようお湯を注ぎます。（チルド餃子の場合は半分くらい、手作りで少し厚手の皮の場合、２／３くらい） ４．蓋をして、強火で３分（冷凍は４分）焼きます。 ５．一度、火からおろして、フライパンに残ったお湯を捨てます。（カップ焼きそばの要領で蓋をうまく利用してくださいね。） ６．余分な水分をキッチンペーパーなどで吸い取ります。 ７．フライパンに油（大さじ１程度）を引き、よくなじませます。 ８．餃子をきれいに並べ、蓋をして強火で２分焼きます。 ９．きれいに焼き色がついたら出来上がり。 ちょっと面倒かもしれませんが、よかったら試してみてください。
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