アルミ製のフライパンの汚れ落とし方法
- アルミ製のフライパンの調理中の汚れ落としに悩んでいる方へ
- レストランで使用されているアルミ製のフライパンの汚れ対策
- プロの料理人がアルミ製のフライパンの汚れを落とす方法
- ベストアンサー
アルミ製のフライパン：汚れ落としについて
最近、アルミ製のフライパンを購入しました。 イタリアン等のレストランで見かけるフライパンです。 使い勝手が良く大変重宝しているのですが、調理するものによってはどうしても油が外側につき、使い終わった頃には茶色のシミ（油が焦げた汚れ）になってしまいます。 もちろん、キッチン洗剤＋スポンジだけでは落とせません。 随分前にダイニングバーをやっている方に“アルミの寸胴鍋”について尋ねた時は「スチールタワシで磨けばいいんだよ」と聞いたことはあります。 その時は“寸胴鍋”についてでしたが、フライパンも同じ要領でよいでしょうか？ プロの方はどうされているのでしょうか？ ご存知でしたら、教えて下さい。 宜しくお願い致します。
- arcadiapat
- お礼率98% (541/551)
- 食器・キッチン用品
- 回答数1
- ありがとう数4
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
元調理師です 私たちは、金束子で擦っていました もっと細かいスチールウールでも、クレンザーを着ければ落ちますよ（＾－＾） 鉄のフライパンのように焼けないので、必死に擦っていました、
関連するQ&A
- 鉄のフライパンがしろっぽくなる
鉄のフライパンを使っているのですが、 表面が白っぽくなってきてしまいました。 使い初めの皮膜取りはやりましたが、 何度か使ううちにさびが発生し、洗剤と スチールたわしでかなりこすって、さびは 落としました。 それからは使い終わったら洗剤で洗い、 火にかけて水分を飛ばししまっていましたが 白くなってきてしまいました。 油を塗っておかなかったのがいけないのでしょうか？
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- アルミの害について。
調理師をしているのですが、アルミの鍋を洗うときに 金たわし（スチールウール）で洗うと削れて アルミの微粉が出ていると思うのですが？ 体には影響はないでしょうか？ 先輩はそのまま使い気にしていないようですが、僕はスポンジで洗剤で色が付かないまで洗わないと気になってしょうがありません。 スクランブルエッグなどを作ると灰色の色が付く事があります（混ぜてごまかしています）、お客さんが食べる物なので心配です アルツハイマー病の原因とTVで言っていました、 なんとか先輩や他の人に止めさせる説得法？ 納得させる理由はないでしょうか？
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- アルミキャストのフライパンの扱い方
今までいろんなコーティングがしてあるフライパンを使ってきました。 安い物は数カ月、ティファールでも１年で焦げ付きダメになりました。 コーティングが剥がれればそんなもんだとは思うのでそれについてはしょうがないとは思うのでいいんですが・・・ 今回買い替える際に長く愛用できるものにしようと思い、重いのは承知で鉄のフライパンを探してました。 が、近くのお店には売ってなかったので、長く使えると書いてあった「アルミキャスト製特厚底」と言うのを買ってみました。 5千円いかないくらいの物です。 使ってみたらすごくこびりつきます！！ フライパン熱して油しいて、肉入た瞬間張り付きます。 肉だけじゃなくキノコやタケノコも。 火が強いとくっつくし、弱めて長く炒めてるとフライパンの周りから茶色く焦げてくるし・・・ 何がいけなんでしょうか？ 火加減の問題なのか。 鉄のフライパンのように油ならしみたいな事が必要なのか。 中性洗剤を使って洗っていいと書いてはあったけど、試しに熱いうちに洗剤を使わず洗ってます。 今のところ何ら変わりありません。 こびりついたのを落とすのに時間かかってるからある程度油分も落ちてしまってるんでしょうけど・・・ アルミキャストフライパンの扱い方を教えてください。
- 締切済み
- 調理家電・キッチン家電
- フッ素加工のフライパンの洗い方
表題の通りですが、 表面に焦げ付き防止を施したフライパンがあります。 昨夜たまにはお手伝いと思い、スポンジに洗剤をつけて食器を洗ったあと、フライパンを洗おうとしたところ家内から 「それは束子で洗って」 との事でした。 「せっかく加工したものなので、表面が傷つくのでは？」 と言いましたら 「スポンジが汚れる」 との返事でした。 皆さんはどのようにされているのかと思いまして登校させていただきました。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- アンケート
- アルミ鍋をフライパン代わりにしたら焦げるでしょうか？
山に行った際、インスタントラーメンを作るためのアルミ鍋で、味付き焼き肉などをちょっと焼くだけでも焦げてしまうのでしょうか？ 油をひけば大丈夫でしょうか？ それともいつもインスタントラーメンを作るのに使用しているチタン製の鍋の蓋をひっくり返して使った方が焦げなくていいのでしょうか？ 二人分を作りたいのですが、何しろチタンのフライパンが高いもので、よかったら教えてください。
- ベストアンサー
- バーベキュー・アウトドア料理
- 鉄のフライパンのお手入れ
先日、友人のお家で鉄のフライパンを使用して、洗剤を付けて洗っていたら、 洗剤は、使わないで、タワシとお湯だけで洗って！とのことです。 なんとなく、洗剤を使いたいのですが。。。。それで、錆止めに、薄く油をひいて、保存したいのですが・・・・。 みなさんは、どのようにしていらっしゃいますか？教えて下さい！！
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 鉄のフライパンから古い油？が浮いてくる
鉄のフライパンを使い始めました。 使い終わった後は、アルミのたわしでこすって、乾かしてから サラダ油を塗って保管しています。 1週間ほどフライパンを使わずにいて、久々に出して、まず 煙が出るまで火に…と思ったんですが、火にかけていたら、 フライパンから黒いベトベトしたものが浮き出てきてしまいました。 塗ってあった古い油だと思いますが、洗っても綺麗に取れません。 せっかく綺麗に使っていたのですが…もっとガンガン火に かければ、焦げて落ちてくるものですかね？ 綺麗にする方法がありましたら、教えてください。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- アルミ鍋の汚れ（渋）を取る洗剤で良い物ありますか？
アルミの寸胴鍋で小豆を炊いています。何度か小豆を炊くとアルミ製の鍋に渋が付くのですが、渋を取る洗剤で良い物がありますでしょうか？よろしくお願いいたします。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
どこかのサイトで「アルミのフライパンは柔らかいので金属製のタワシは使わない方がよい」と書いてありました。 しかし、使わずして落とせるとも思えませんでしたので、知りたいと思った次第です。 プロの方からのご意見で、大変参考になりました。 早速、磨こうと思います。 どうもありがとうございました^^