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回答（1件中 1～1件目)
こんばんは
あく抜きはしましたか？
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/question/detail/1231206027/
こちらでいかがでしょうか？
投稿日時 - 2009-10-11 21:45:14
補足
早速の回答ありがとうございます！
「あく抜きはしましたか？」
はい！
あく抜きは重曹で２回煮６回ほどして水を取替え茹で
その時点で渋の確認の為に食してみましたが、渋みを感じなかった為に
砂糖で煮て冷めてからもう一度、醤油を入れて暖めて出来上がりかと思ったら…渋みが出ていたのです (´Ａ｀。)グスン
yuyuyunnさんのアドバイスを参考にさせて頂きもう一度、渋抜きをして煮てみます。
ありがとうございました。
投稿日時 - 2009-10-11 21:59:00
お礼
煮直して何とか渋みがうすくなりました。
ありがとうございました。
投稿日時 - 2009-10-13 10:27:15
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