これからの季節は冷製パスタなんかもいいですね。
作り方はアラビアータ（他の方が書かれているにんにくと鷹の爪のパスタ）と殆ど変わりません。
１． オリーブオイルでにんにくをいため、1センチくらいにカットしたトマトを加えてさっと馴染ませます（鷹の爪を入れてみてもいいかもしれません）。
２． 金属製のボウルに１．を取り、ゆでたパスタを加えてあえるようにします。ボウルのまま氷水につけてあら熱を取り、バジルを加えて冷蔵庫で冷やします。
ポイント：麺は通常のアルデンテよりも少し柔らかめにゆでます。塩は少し強めにきかせます（冷やすと塩気を感じにくくなるので）。
細めのパスタが合います（1.4mmくらい）。
トマトは冷製の場合、生食感を残したほうがよいと思いますのであまり火は通しません。
仕上げに蒸し鶏なんかをのせてみるのもいいかも。
甘い完熟トマトの場合、ケッパーなどで酸味を補うと爽やかですね。
手抜きバージョン：冷やしたパスタにトマトとイタリアンドレッシング＋オリーブオイルをかけるだけ・・・（^^; 要は「サラスパ」ですね。
投稿日時 - 2003-04-29 00:17:50
お礼
ご回答ありがとうございました！冷製パスタ、いいですね！１度試してみたいと思います！参考になりました！
投稿日時 - 2003-04-29 21:55:48
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ベストアンサー以外の回答（5件中 1～5件目)
１．茄子かズッキーニを輪切りにしていためる。
２．トマトをつぶしたソース（あるいはトマトジュース）にコンソメ・塩・胡椒、好みで輪切りの唐辛子で味を調え、１を入れて温める。
３．ゆでたパスタにかける。
こんなんでいかがでしょう。野菜を油炒めするのがカロリー的になんでしたら、
缶詰のサラダビーンズ（白インゲンあるいはひよこ豆）の汁を切り、あたためたソースに入れてもＯＫですよ。
投稿日時 - 2003-04-28 16:07:01
お礼
早速のご回答ありがとうございました！今ちょうどトマトジュースがたくさんあります！参考にさせていただきたいと思います！
投稿日時 - 2003-04-28 18:01:13
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