高菜を使ったレシピ

質問

たくさんの高菜（漬物でなく、生の）を頂きましたが、
どう調理したらいいのか、分かりません。
下準備も含めて、高菜の美味しいレシピを教えてください。お願いします。
検索で調べたところ、「高菜とジャコの炒め物」くらいしか、探せませんでした。他にありませんか？

回答No.2

asuca

高菜は油と相性がいいので高菜炒めなんて言うのがよくありますね。
高菜をざく切りにしてやる
フライパンに油を少し多めに入れニンニクのみじん切りを入れて火をつける。
ニンニクの香りが油に移ったら高菜を入れ塩とこしょうで味を調える。最後にさっと醤油もしくはオイスターソースを少量香り付け程度に鍋肌に沿って入れる。
好みで高菜を入れる前に烏賊や海老、ハムなどを入れてやっても美味しいです。あまり色々入れすぎない方が良いです。

それと別に極薄に焼いた卵焼き（クレープ状）を数枚作りこれに載せて食べると特に美味しいです。
その時は高菜の方は少し塩を強めにしてください。

お礼

ご丁寧なレシピをありがとうございました。
読んでいて、料理のイメージが浮かんでくるようでした。
材料もシンプルで、私にも作れそうです。
そうですか、高菜は油と合うんですか・・とても参考になりました。早速、今晩つくってみたいと思います。