なぜ酪農家は牛乳を捨てることがあるの？チーズは？

質問

酪農家が牛乳を作りすぎになった年に牛乳を廃棄したという報道がありましたが、なぜチーズなどを作らないの？チーズを作っておいて、高いときに売ればいいのじゃないでしょうか？なぜ捨てるというもったいないことをするのでしょうか？

回答No.3

hukuponlog · ベストアンサー

チーズにしろ、バター・ヨーグルトにしろ、自家消費や自分の家で近所に売る程度ならともかく、広く販売するとなると食品衛生法というものがありますからね。施設も設備もそれなりのものが必要になってくる。最低でも億という単位の初期費用が必要です。

さらに、販路（売ってくれるお店）が開拓できるかどうかという問題もあるでしょう。そのためには、営業・宣伝・運送などに、人も雇わなくてはならない。人を一人雇えば年間最低でも数百万円の金がかかる。作ったって売れなきゃ、その分赤字が増えるだけ。
だいたい、牧場経営というのは、農家と同じで家族経営だから、そんな資金がないんですよ。

牛の乳は搾らないと、牛が病気になるから搾らずにはいられない。でも、売ればその分赤字が増えるくらいなら、捨てた方がまだ赤字が少なくて済む、ということですね。

回答No.2

Sasakik

で、誰がチーズを作るの？
その設備はドコにあるの？

「設備を作ればいい」って？
じゃ、その設備を作るお金はドコにあるの？
投資したら回収できる見込みはあるの？
また、維持するだけの需要が続く保証があるの？

と、いくらでも問題点が出てきますね。酪農家も苦渋の決断をしているんだから、暢気な外野は口出しできないんじゃないか　と。

回答No.1

kopiluwak

作ったチーズを冷蔵保存するのにもお金が掛かりますし
高く売れる時が来たとしても「製造年月日が古い」と文句言う人も居ますし
製造年月日を変えた事がバレたら営業自体が成り立たなくなるでしょうし
と単純な理由じゃないでしょうか