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ホットケーキを上手く焼きたい
私はよくホットケーキを焼くんですが、 いつも上手くひっくり返せなくて困ってます。 なにか上手に焼くコツがあれば教えてもらえないでしょうか？
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- comon-suki
- ベストアンサー率35% (594/1687)
ひっくり返すタイミングは、底部分の焦げ具合を見ていると思うのですが、厚みの半分以上に火が通っていれば、うまく返せると思います。 火力が強すぎて、底の部分が焼けすぎ。 途中で濡れふきんで底を冷やしながら、焼くと良いと思います。 蓋はしていますか？ 火の通りはよくなります。
お礼
蓋をすると火の通りがよくなることは知りませんでした。 ありがとうございました！
粉と牛乳、玉子を混ぜる時に電動ミキサーでよく混ぜること。 油はできるだけ使わない。 新しい蓋付きフライパンで弱火で焼きくこと。 面倒ならホットプレートで焼くと良いです。 小さな気泡で出てきて、薄っすらと表面が乾いたら裏返します。 火はできるだけ、はとろ火ですよ。
お礼
電動ミキサーでよく混ぜることが大事なんですね。 ありがとうございました！
- CHERRY1025
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うまくひっくり返せないのは生地が柔らかいからなのですかね？もしそうならば、先に卵と牛乳を混ぜ合わせておいて後から粉を調節しながら入れ、生地を落としたときボテッとするくらいの固さに仕上げるととてもふんわりと、かつ、ひっくり返しやすく焼けますよ☆
お礼
ありがとうございます！ 今度焼く時はそうしてみますね。
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お礼
ありがとうございます！ とてもわかりやすかったです。