美味しくホットケーキを作るコツ
- ホットケーキ作りのコツをご紹介します。母の作るホットケーキは写真とは異なり、薄くてクレープに近いものでした。自分で作ると写真に近いホットケーキができますが、厚みや中までの焼き具合などに課題があります。解決策を教えてください。
- ホットケーキの作り方についてお悩みの方へ。子供の頃母に作ってもらったホットケーキは写真のようなものとは程遠く、薄くて形もいびつでした。自分で作ると写真に近いものができますが、厚みや中までの焼き具合がうまくいかないこともあります。ホットケーキ作りのコツをお知らせください。
- ホットケーキの作り方について相談です。子供の頃に母からもらったホットケーキはパッケージとは違い、薄くて形もいびつでした。自分で作ろうと思っても、厚みや焼き具合がうまくいかず、形も綺麗に作れません。ホットケーキ作りのコツを教えてください。
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ホットケーキの作り方
私が小さい時、母に連れられてスーパーなどに買い物に行っ時、箱入りのホットケーキミックスのパッケージが目に付き、母に 「これ、食べたい。」と言い、 母にホットケーキを作ってもらいました。ところが、母が作ったホットケーキは パッケージの写真にあるのとは程遠いものでした。 ホットケーキというよりは 薄っぺらくて むしろクレープに近いものでした。 それで、そんな子供の頃を思い出し、自分でホットケーキを作ろうと思ったんですが、うまく出来ません。 母が作ったのよりはずっと写真にあるものに近いものができましたが、それでも 厚みが足りなかったり、中まで焼けていなかったり、形がいびつになったりします。 どなたか、コツを教えてください。
- cherry77_
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- お菓子・スイーツ
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>ホットケーキというよりは 薄っぺらくて むしろクレープに近いものでした。 水または牛乳の量が多かったか、かき混ぜ方が問題で空気を含んでなかったのだと思います。 まあ、パンケーキといえばあってますけどね。下のURLみたいのです。 パンケーキミックス http://www.morinaga.co.jp/pancake/ >それでも 厚みが足りなかったり 目玉焼きなんかにも使う成型用のリングがあります。 http://www.kai-group.com/jp/products/item/id/KBI00000776 >中まで焼けていなかったり これは火が強すぎるんでしょう。 バターを溶かしたら、火を止め濡れた布巾等を使って フライパンを冷ましてから種を入れ、形を整えたら 点火して弱火で表面に気泡がでるのを待ちます。 表面全体に気泡がでたらひっくり返します。 後は串を刺して中が生焼けでないか確認してください。
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- 5gatu2009
- ベストアンサー率29% (302/1012)
こんにちは 私も子供に作るのですが、 混ぜたときに水分が多いとペチャンコになります。 少々少なめでチャレンジすると良いみたいです。 それからフライパンは、厚めの方が焼き色は良いです。 しかも一度温度を上げてから、濡れ布巾等で軽く冷ましてから焼くと良いようです。 めんどくさくて普段はしませんが、 1回目の焼き色は焦げやすい感じでムラがありますが 2回目の焼き色はキレイです。 多分、濡れ布巾を使えば同様の温度になるのでしょう。 次に、色は、火加減です。 指定されている時間ぐらいで キレイな焼き色になるように火加減を調節することが大事です。 生焼けにならないようにするにも、同様ですが ポツポツたくさん泡立ってきて、端っこがくっつくかなくなってから 返すと生焼けは防げますよ。 ただ返した裏面は美しくはならないですけどねー。 後は、何回も作って慣れれば上手く出来ますよ！ 頑張ってくださいね。 ちなみに我が家の子供達は ノルディックのフライパンで焼いたホットケーキが大好きです。 こんなのです→ http://store.shopping.yahoo.co.jp/kitajima/0400011817022.html 丸と花と2枚あるけど花の方がお気に入りです。 丸は目玉焼き専用になってます。トホホです。 今まで使ったフライパンの中で一番、焼き色がキレイでした。 たぶん、フライパンの材質と厚みだと思います。
- m41
- ベストアンサー率30% (346/1127)
マヨネーズ入れるとふっくら焼けるよ｜゜Д゜)))コソーリ!!!!
ひっくり返したら蓋をする。 中まで熱も通りやすくなり膨らみやすくなるので一発解決！ 形がいびつなのは他の人の回答にあるとおり。 混ぜ方も。 卵が大きめで牛乳を控える方が厚みも増すかなあ。
- nana63
- ベストアンサー率64% (306/477)
温度が低いとベーキングパウダーの働きが鈍くなって膨らみにくいので、焦げるのを心配してフライパンをあまり温めないで焼くと失敗するみたいです。 生地を混ぜすぎるのも、粘りが出て膨らみが悪くなる原因になります。 先に牛乳と卵を混ぜておいて、そこにホットケーキミックスを入れ、後はなるべくさっくりと混ぜてください。 森永製菓の方（だったと思う）が指導されていた焼き方です。私も焼いてみましたが、ぶ厚くきれいに焼けました。 高い位置から一気に生地を落とすと、きれいに丸くなるそうです。 http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/recipe/recipe.cgi?r_id=R20090318_03 森永のサイトに動画がありますので、こちらも参考になさってみてください。 http://www.morinaga.co.jp/hotcake/event/movie.html
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんばんは 厚みを出すためにはコツが必要なようです http://okwave.jp/qa/q485497.html http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q127594822 ご参考までに
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- 締切済み
お礼
ありがとうございます。 ハート型や星型のホットケーキも面白そうですね。