バターを溶かさないホットケーキのレシピ
- バターを溶かさないホットケーキのレシピをご存じですか？バターを揉み込んでから牛乳で生地をのばしていくタイプのホットケーキはおいしいと評判です。
- 東京家政学院で教わった40年前のレシピです。当時の先生はお嬢様学校出身で、独特の話し方や世界名作劇場のような服装でした。
- バターを生地に入れるときは溶かしバターが一般的ですが、固形バターを粉に揉み込むレシピもあります。一度作ってみて、おふくろの味を再現しましょう！
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バターを溶かさないホットケーキのレシピを教えて！
時々ミックス粉でないホットケーキを作るのですが、母が「私が学生の頃に習ったホットケーキは、バターを揉み込んでから牛乳で生地をのばしていくタイプで、お店のみたいにおいしかったのよ」と言います。 どこでもバターを生地に入れるときは「溶かしバター」にしていることが殆どで、母の言う固形バターを（タルトやパイ生地を作るときにように）粉に揉み込むレシピが見つかりません。 一度作ってびっくりさせたいのですが、レシピをご存じの方いらっしゃいませんか？ ※※※※ 40年近く前に東京家政学院（？）の短大部で教わったレシピだそうです。 母も昔は作っていたのですが、数十年を経てすっかり詳細を忘れてしまったのだとか。 当時はお嬢様学校だということもあり、先生も「～ざます」とか「皆さん、信じられませんわ！」という話し方をされて、服装も世界名作劇場みたいな方でいらしたとか。 ちなみに当時教わったイーストを使うクレープのレシピも紛失してしまっているらしく。 「おふくろの味」をおふくろがどこかにおいてきてしまってどうすんのかと。
- kchtsysh
- お礼率90% (27/30)
- 料理レシピ
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質問者が選んだベストアンサー
こんばんは。どんなレシピなのか気になって、私も探してみました。 ホットケーキではなく、スコーンやパンケーキなど幅を広げて探してみましたところ「グリドルケーキ」や「ドロップスコーン」なる言葉を発見しました。 やはり、No.2さんのおっしゃるように、スコーンの可能性が高いように思います。 パンケーキとホットケーキの比較 http://difference.shining-eternally.com/f15.htm ※本文より グリドルケーキ（griddle cake：グリドルと言うフライパン状の鉄板で焼くケーキ）やドロップスコーン（drop scone / dropped scone：フライパン等に生地を一匙ずつ落として焼くパンケーキ）とも言います。 レシピはありません。画像のみ http://pancake.30min.jp/user/item/276241 レシピはいろいろとあっても、やはり固いあのスコーンやバターを使わない、全部混ぜちゃうといったレシピが多く、なかなかありません。 お探しのものとは微妙に違いますが、こちらを一度ご覧になってみてください。 カレンツのドロップスコーン http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1070014260/ 思い出の料理が見つかるといいですね。
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- gin_neko
- ベストアンサー率34% (21/61)
＞バターを揉み込んでから牛乳で生地をのばしていくタイプ もしかしたら、フライパンで焼くスコーンではないでしょうか。 http://cookpad.com/recipe/588676 ＞イーストを使うクレープのレシピ ロシアのブリヌイだと思います。 ブリヌイ http://www.tsujicho.com/oishii/recipe/navi?CID=TJONCS1001&RECIPE_CD=i09002&RECIPE_TYPE=MAIN&&SEARCH_TYPE=
お礼
いろいろ教えていただいてありがとうございます。 あれからいろいろ調べたところ、クレープのレシピは出てきました。 ブリヌイで画像検索したところ、母が作っていたのとそっくりな生地のものが出 てきたので、当時は区別されていなかったのかも。 でも母が作るのは決まって土曜のお昼で、挽肉を炒めたものと野菜を中にくるん で食べていました。そうなるとやはりクレープというより、ブリヌイですね。 でもホットケーキのレシピは発見できません。 生地は最初はバターを粉に揉み込んでいくのですが、牛乳で伸ばした後は普通に どろどろの生地になるそうです。 それに子供の頃の記憶を辿っても、「ホットケーキ」そのものでした。 うーん、どうにかして見つけたいものです。
- ma-bo-chan
- ベストアンサー率31% (9/29)
http://www.nhk.or.jp/kamado/recipe/51.html 池波正太郎のホットケーキレシピというのを見つけたのですが。。。 少なくとも溶かしバターは使っていないようなのですが、でも生地にサラダ油を入れているのでNGでしょうか？ 参考にならない回答ですみません。写真はとてもおいしそうでした。
お礼
おいしそうですねぇ。 私もホットケーキが大好きなのです。（私としては「しろくまちゃんのホットケーキ」が 至高のホットケーキです！絶対に手が届かないものでｓｈが） 探しているレシピとは違うけれど、これはこれであり！ですね。 いい厚みで、チャレンジしてみたいところです。 素敵なレシピありがとうございます。
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