私の場合、型にバターを塗らずに作ってますが、型にくっついたことはありません。型はテフロンの物もステンレスの物も使いましたから型の種類は問題ないと思います.レシピの問題？私は下記の分量で作ってます.(ご参考までに) むしろ、底の部分が蒸気で持ち上がってくることと、全体に縮んで端の立ち上がり部分がずれ落ちてくることに注意が必要だと思います.
小麦粉 110g
無塩バター 70g
紛糖 30g
卵黄L 1個
水 小さじ１
投稿日時 - 2002-04-11 04:15:13
お礼
うわぁ。＼(^_^)／ぬらなくても大丈夫な意見を聞いて驚きました。
焼くと多少生地が縮むから浮き上がるようですね。
大変参考になりました。有り難うございました。
投稿日時 - 2002-04-11 11:19:21
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ベストアンサー以外の回答（2件中 1～2件目)
レシピはバターを塗って、小麦粉をはたく・・・んですよね？
だとすると、焼きあがったときに生地がタルト型につかないために行う準備です。
バターを塗らないレシピの場合、テフロン加工のタルト型でなければ、生地が型につく心配があります。
上手く型から外す自信があればいいのですが、そうでない場合は、薄くバターを塗って、小麦粉を少量はたく・・・ことをお奨めします。
タルト型だと、型に波があるので、外すときに普通のパウンドケーキ型よりも苦戦しますよ。
投稿日時 - 2002-04-09 15:10:03
お礼
なるほど。やっぱり塗った方がいいんですね。
ありがとうございます♪とっても助かりました。
投稿日時 - 2002-04-09 16:03:00
